Eising / Photodisc / غيتي صور
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 2 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1117 | سعرات حراريه |
| 65G و | سمين |
| فرينج 57g | الكربوهيدرات |
| 72g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1117 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 65G | 84٪ |
| الدهون المشبعة 15g | 73٪ |
| الكوليسترول 289 ملغ | 96٪ |
| الصوديوم 671 ملغ | 29٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 57g | 21٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 8٪ |
| البروتين 72g | |
| الكالسيوم 45mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هناك عدد قليل من الأطباق أكثر أناقة من لحم البقر ولنجتون. تم صنع ويلينغتون الكلاسيكي مع قطعة لحم كبيرة واحدة من لحم البقر. تجمع هذه الوصفة السهلة لـ Wellingtons الفردي لشخصين سمك فيليه ودوكيل الفطر ملفوفة في معجنات النفخة ، والتي يتم خبزها بعد ذلك. هذه الوصفة تغفل التضمين التقليدي لكبد الاوز.
من السهل بشكل مدهش أن يصنع لحم بقر ولنجتون إذا تم إعداده مسبقًا بيومًا ثم انزلق في الفرن وخبز لمدة 30 دقيقة. إنها مثالية لأي مناسبة: أعياد الميلاد ، عيد الحب ، عيد الأم أو عيد الأب.
هذه الوصفة سهلة ، ولكنها تتضمن عدة خطوات. يبدو وكأنه مليون باكز وأذواق مثل الجنة.
مكونات
- 2 ورقة المعجنات نفخة (المذابة)
- 2 فيليه سمك (سمك 1 بوصة)
- ملح للتذوق)
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 4 ملاعق كبيرة من فطر duxelles
- 1 بيضة
- 1 ملعقة طعام ماء
خطوات لجعله
طبخ فيليه
فيليه وغالبا ما تكون غير منتظمة الشكل. إذا كان لديك ، استخدم قطعة من خيوط المطبخ لربطها في جولة.
فيليه الموسم بسخاء مع الملح والفلفل.
تسخين مقلاة نونستيك 10 بوصة على نار متوسطة. أضف الزبدة ودوامة في المقلاة لتذوب.
قم بطهي شرائح اللحم على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، ثم احمر الحواف. تحقق بانتظام من درجة الحرارة الداخلية للفيليتات. لا ينبغي طهيها بعد 120 فهرنهايت في المركز لأنها ستستمر في الطهي في الفرن (انظر الملاحظة أدناه).
اسمح للفيليت بأن يبرد ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي وبرد لمدة ساعتين على الأقل.
تجميع وطهي الطبق
اصنع الفطر duxelles.
انتشار الفطر على فيليه.
سخني الفرن إلى 400 فهرنهايت
خفق البيض مع ملعقة كبيرة من الماء لصنع بيضة.
لف فيليه في المعجنات النفخة.
فرشاة مع غسل البيض ، ويوضع على مقلاة ورقة ويخبز في وسط الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 30 دقيقة.
تلميح
- فيليهس عميقة غير مطبوخة جيدا ثم مبردة لمنعهم من الإفراط في التغلب عليها في الخطوة الأخيرة. يجب أن يخرجوا من الفرن متوسطة نادرة بعد الخبز النهائي. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة رقمي للقراءة الفورية ومقياس حرارة رقمي ، فستحتاج إليها. أنها رخيصة نسبيا وضرورية لطهي اللحوم بشكل صحيح.
وصفة التغيير
- تبحث عن بعض نكهة إضافية؟ حاول إضافة 1/8 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وربع الكراث الذي تم تقطيعه. مقلي مع الفطر وواصل باقي الوصفة. ثم قبل لفّ ولنجتون ، أضيفي شريحة من اللحم حول اللحم البقري وضعه على مزيج الفطر على عجينة الفطير واخبزها على ارتفاع 400 فهرنهايت لحوالي 30 دقيقة.
وصفة العلامات:
- فطر
- وجبة عشاء
- فرنسي
- عيد الميلاد
