روزماري التاريخ
إكليل الجبل (الاسم النباتي Rosmarinus officinalis ) ، المعروف أيضًا باسم Garden Rosemary ، موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط. أحد أفراد عائلة النعناع ، وهو شجيرة دائمة الخضرة مرتبطة أيضًا بالريحان والمردقوش والأوريغانو. عادة ما توجد في المحيطات ، واسمها اللاتيني يعادل "ندى البحر".
تنمو بعض نباتات إكليل الجبل في ارتفاع يصل إلى 6 أقدام أو أكثر ، ولكن الأنواع القياسية عادة ما تكون حوالي 3 أقدام كثيفة. الأوراق الصغيرة ذات اللون الرمادي والأخضر تشبه إبر الصنوبر الصغيرة ولها نكهة حلوة ومر ورائحة قليلاً. تتراوح الزهور الصغيرة من الأبيض إلى الأزرق الشاحب إلى الأزرق الغامق ، وعادة ما تزهر في أواخر الربيع.
يعود استخدام إكليل الجبل إلى 500 سنة قبل الميلاد عندما استخدمه الإغريق والرومان القدماء كعشب الطهي والطبية. لا يزال عشبة طبية شعبية اليوم.
معظم إكليل الجبل المجفف المستخدم تجاريا يأتي إلينا من إسبانيا وفرنسا والمغرب. ومع ذلك ، فمن السهل أن تنمو بنفسك في المناخات المعتدلة.
في عام 1987 ، حصل باحثون من جامعة روتجرز في نيوجيرسي على براءة اختراع لمواد حافظة غذائية مستمدة من إكليل الجبل. المادة الكيميائية المسماة روزمارديفينول ، هي أحد مضادات الأكسدة المستقرة للغاية المفيدة في مستحضرات التجميل والتغليف الغذائي البلاستيكية.
روزماري هو في الواقع تنوعا ، العطرية. يتم استخدامه في مجموعة واسعة من الأطباق ، بما في ذلك سلطات الفواكه واللحوم (خاصة الخروف) والبيض والحشوات وحتى. كما أنه يستخدم لرائحة مستحضرات التجميل والعطور ، في طارد الحشرات ، وله استخدامات طبية. سوف تجد إكليل الجبل عشب لذيذ في كل وصفات لذيذة وحلوة.
المزيد عن وصفات روزماري وروزماري
•
•
• روزماري التاريخ
• وصفات روزماري
