كلوديا توتير / غيتي إيماجز
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 0 دقيقة
- الثلاجة: 60 دقيقة
- المحصول: 1 إلى 2 كوب من الصلصا (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 188 | سعرات حراريه |
| 14G | سمين |
| 15G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 1 إلى 2 كوب من الصلصة (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 188 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 14g | 18٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 10٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 1181 ملغ | 51٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 15G | 6٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 12٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 71mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
في المطبخ الأمريكي الجنوبي ، يعد aji هو الاسم لكل من مجموعة متنوعة من الفلفل الحار والسالسا الطازجة المصنوعة من الفلفل. تعرف هذه الوصفة الكولومبية باسم السالسا دي آجي بيكانت ، ويتميز بفلفل habanero واحد ، مما يجعله حار جداً.
ما وراء الفلفل ، المكونات الرئيسية في هذا الصلصا الحيوي هي الطماطم والبصل الأخضر والكزبرة. لها نكهة مماثلة لنكهة السالسا الكولومبية الكلاسيكية الأخرى المسماة هوجاو ، على الرغم من أن الطماطم والبصل والفلفل المطبوخ في الهوجاو مطبوخة بدلاً من النيئة. يحتوي هذا السالسا أيضًا على الخل ، مما يمنحه تانغًا لطيفًا يكمل الفلفل الحار.
مكونات
- 1 فلفل هابانيرو (مفروم ومفروم)
- ربع كوب ماء
- ربع كوب من الخل
- 1 جير (عصير)
- 1-2 ملاعق صغيرة من الملح
- 1-2 ملاعق صغيرة من السكر
- 3 طماطم (مزروعة ومفرومة)
- ربع كوب من الكزبرة (مفرومة)
- 6 بصل أخضر (قطع بيضاء وخضراء ، مفرومة)
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة فرماً ناعماً)
- ربع كوب زيت زيتون
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
خطوات لجعله
ضع الفلفل في معالج الطعام أو الخلاط بالماء والخل وعصير الليمون والملح والسكر. عملية حتى سلس.
في وعاء كبير ، يُمزج الطماطم المفرومة والبصل المفروم والبصل الأخضر والكزبرة. يُمزج مع سائل الفلفل وزيت الزيتون ويُخلط جيدًا.
تذوق للتوابل وإضافة المزيد من الملح والسكر أو الفلفل الأسود حسب الحاجة.
تخزين السالسا في حاوية مغطاة في الثلاجة حتى جاهزة للخدمة.
نصائح
- يمكن أن تكون أجي السالسا ساخنة ( بيكانت ) أو خفيفة كما تريد. أسهل طريقة لضبط الحرارة هي اختيار فلفل مختلف. على سبيل المثال ، سوف يخلق jalapeño الصلصا أكثر اعتدالا قليلاً من habanero. السالسا الجاهزة هي مكمل لذيذ للحوم المشوية ، ويمكن استخدامها لتوابل أي طبق تستخدمه عادة السالسا فيه. كما أنها تقدم صلصة غمس رائعة لموز الجوز المقلي وكعك الذرة الأمريكية الجنوبية المعروفة باسم أريباس .
وصفة العلامات:
- طماطم
- أمريكي جنوبي
- حفل
- بهار
