شجرة التنوب / توينتي 20
هل تتساءل عن أفضل نوع من ألواح التقطيع المستخدمة للمساعدة في تجنب أي مرض متعلق بالغذاء؟ إليك كل المعلومات التي تحتاجها.
أساسيات لوح التقطيع: الخشب مقابل البلاستيك
الأسطح غير المسامية مثل البلاستيك أو الزجاج أسهل في التنظيف من الخشب وبالتالي فهي أفضل من حيث سلامة الأغذية. الخشب مسامي بشكل طبيعي ، ويمكن لتلك الشقوق والأخاديد الصغيرة في ألواح التقطيع الخشبية أن تؤوي البكتيريا. وهذا هو السبب في عدم السماح باستخدام ألواح التقطيع المصنوعة من الخشب في المطابخ التجارية. هذا هو الحال ، لماذا استخدامها في المنزل؟
أما بالنسبة لألواح التقطيع الزجاجية ، فهي مجرد فظيعة بالنسبة إلى السكاكين الخاصة بك ولا يُسمح بها في المطابخ التجارية إما لأن الأشياء تسقط والزجاج المكسور في الحساء يعد أمرًا حقيقيًا.
خلاصة القول: استخدم ألواح التقطيع البلاستيكية أو الأكريليك ، وليس الخشب أو الزجاج.
تجنب التلوث المتبادل
فكر في استخدام ألواح التقطيع المنفصلة للمنتجات الطازجة والخبز واللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والأطعمة المطبوخة. سيمنع هذا البكتيريا الموجودة على لوح التقطيع الذي يستخدم للحوم النيئة من تلويث طعام لا يتطلب المزيد من الطهي. يمكنك حتى شراء ألواح التقطيع المرمزة بالألوان لمساعدتك في الاحتفاظ بها منفصلة.
لوحات التنظيف
يجب غسل ألواح التقطيع بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام ، وشطفها بالماء الصافي وتجفيفها بالهواء. يمكنك أيضًا تجفيفها باستخدام المناشف الورقية النظيفة - ولكن لا تجف باستخدام مناشف الأطباق. لماذا ا؟ تتسكع مناشف الأطباق حول المطبخ وتُمسح على كل شيء ، مما يجعلها الأداة المثالية لنشر البكتيريا من أداة مطبخ أو سطح (أو حتى يديك) إلى أخرى.
يمكن تشغيل الأكريليك أو الألواح البلاستيكية عبر غسالة الصحون ، وهي طريقة رائعة لتنظيفها وتعقيمها. هذا سبب آخر لأنهم متفوقون على الألواح الخشبية ، لأن الألواح الخشبية قد تتشوه أو تكسر أو تنفجر إذا تم غسلها في غسالة الصحون.
تعقيم ألواح التقطيع
ليس لديك غسالة صحون؟ يمكنك تعقيم ألواح التقطيع البلاستيكية في محلول الكلور الذي يتكون من ملعقة كبيرة من مبيض الكلور السائل لكل جالون من الماء. (استخدم مواد التبييض غير المعطرة فقط - لا تستخدم مواد التبييض التي أضافت رائحة الليمون أو الصنوبر!)
من الناحية المثالية ، سوف تملأ الحوض بهذا المحلول ثم تنقع ألواح التقطيع فيه لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك ، ثم تشطفه بالماء الصافي والهواء الجاف. إذا لم تكن الحوض كبيرًا بدرجة كافية ، فيمكنك ملء زجاجة رذاذ بمحلول التبييض المطهر وانتفاخ سطح الألواح بسخاء والسماح لها بالوقوف لبضع دقائق ، ثم شطفها وتجفيفها كما هو موضح.
استبدال لوحات قطع البالية
تبلى ألواح التقطيع بمرور الوقت: فقد تتطور أخاديد يصعب تنظيفها من سكينك ، أو قد تتخلص من الاستخدام الكثيف. ألواح التقطيع ليست شيئا للحصول على العاطفية. عندما تبلى ، ارمها واستبدلها.
