شجرة التنوب
- المجموع: 3 دقائق
- الإعدادية: 3 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: كوكتيل واحد (حصة واحدة)
Sidecar هو واحد من أفضل الكوكتيلات في كل العصور. لا يزال يتمتع بشعبية اليوم كما كان قبل قرن من الزمان وهو مقدمة مثالية لما يمكن أن يكون عليه مشروب حامض رائع حقًا.
صُنعت الوصفة أصلاً إما من كونياك أو أرماجناك وأي من البراندي تصنع كوكتيلًا رائعًا. في السنوات الأخيرة ، أصبح من الممارسات الشائعة صنعه مع بوربون (إنشاء بوربون سيدكار ) وبعضها يصنع براندي الكرز.
أيًا كان الخمور الأساسي الذي تختاره لـ Sidecar ، فكن حذراً من المكونات الأخرى. من المهم للغاية إيجاد التوازن بين الحلوة والحامضة والكثير من الليمون أو المسكرات يمكن أن تدمر بسرعة النكهة المقصودة.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 2 أوقية كونياك أو Armagnac (أو بوربون)
- 1 اوقية (الاونصة) كوانترو البرتقال المسكرات
- 3/4 أونصة عصير ليمون
- مقبلات: تطور الليمون (أو تطور البرتقال)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
صب المكونات في شاكر كوكتيل مع مكعبات الثلج.
شجرة التنوب
هز جيدا.
توتر في كوب كوكتيل مبردة.
شجرة التنوب
مقبلات مع تطور الليمون.
شجرة التنوب
استمتع!
الاختلافات وصفة
- إضافة كلاسيكية إلى Sidecar ، والتي تم ذكرها في وصفات من أوائل عام 1930 ، كانت لتطويق الزجاج مع السكر. هذا تباين رائع مع المشروب الحامض. إذا كنت ترغب في جعل هذا الكوكتيل مجرد لمسة أحلى ، جرب استخدام براندي دي خيريز الأسباني. لقد أثر Sidecar على العديد من الكوكتيلات الأخرى وبعضها كلاسيكي أيضًا. البعض الآخر عبارة عن إبداعات جديدة وتلعب خارج القاعدة الشعبية الشهيرة ، مثل: بالاليكا (الفودكا بدلاً من البراندي) ، وبلاكبيري سيدكار ، وبوسطن سيدكار ، وتشيلسي سيدكار (المعروف أيضًا باسم ديليلا أو وايت ليدي) ، وإبيسيكا سيدكار ، وبيسكو سيدكار ، وبيسكو سيدكار.
تاريخ Sidecar
مع مرور معظم أصول الكوكتيلات ، هناك بعض القصص المختلفة حول كيفية ظهور Sidecar.
إحدى القصص ، كما رواها ديفيد إمبري في " الفنون الجميلة لمزج المشروبات " (1948) ، تقول إنها طورت في حانة صغيرة باريسية خلال الحرب العالمية الأولى من قبل صديق ركب شريطًا مفضلًا في سيارة جانبية للدراجات النارية. أي شريط تم تركه للمضاربة ، لكن يُعتقد أنه شعب هاري في نيويورك.
هناك مطالبة أخرى باختراع Sidecar تُنسب فرانك ماير الذي عمل في فندق باريس ريتز. كما أشار غاري "Gaz" Regan في " The Joy of Mixology " ، فإن هذا كان موضع خلاف فيما بعد من قبل رجل يدعى Bertin كان يعمل في فندق Ritz بعد Meier.
تنتقل القصة التالية إلى نادي باك في لندن ، موطن الفرنسيين الـ 75 أيضًا. في كتابه الصادر عام 1922 ، بعنوان Harry's ABC of Mixing Cocktails ، يعزو Harry MacElhone المشروب إلى Pat MacGarry ، أحد أفضل السقاة في اليوم. تم دعم هذا في كوكتيلات روبرت فيرمير لعام 1922 وكيفية مزجها .
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن MacElhone يمتلك Harry's New York Bar وأنه ينسب أيضًا إلى نادي Buck's 75 الفرنسي في كتابه. بينما كان نادلًا شعبيًا في ذلك اليوم ، كان أيضًا صادقًا جدًا (على ما يبدو ، على أي حال) ولم ينسب إليه الفضل في المشروبات التي غالبًا ما ينسب إليها.
مشروبات حامضة كلاسيكية
النظرية الصحيحة ستبقى موضع جدل ورأي. شيء واحد متفق عليه هو أن Sidecar هو مشروب حامض كلاسيكي. كانت الحامض شائعة للغاية خلال العصر الذهبي للكوكتيلات في أوائل عام 1900 وكانت مزيجًا بسيطًا من روح القاعدة والحامض (ليمون أساسًا) ولمسة من الحلاوة.
مشروبات حامضة رائعة أخرى جاءت في نفس الوقت. من بين العظماء براندي ديزي ، ويسكي صور ، ومارجريتا.
ما مدى قوة Sidecar؟
يتم تقديم المشروبات القصيرة مثل المشروبات الجانبية "قصيرة" لأنها تحزم لكمة. أنها مصنوعة في الغالب من الخمور وأنه من الطبيعي فقط للحفاظ على هذه المشروبات القوية لطيفة وصغيرة.
مع وجود 80 قاعدة سائلة واقية ، يزن متوسط الحجم الجانبي حوالي 26 بالمائة ABV (52 إثبات). وهذا يتماشى مع مشروبات مماثلة مثل مارتيني ومانهاتن.
وصفة العلامات:
- كوكتيل براندي
- كوكتيل
- أمريكي
- أعياد الميلاد
