النمط الجنوبي الغلوتين

كيمبرلي فاردمان / فليكر / سي سي BY 2.0

• المجموع: 38 دقيقة
• الإعدادية: 30 دقيقة
• طبخ: 8 دقائق
• العائد: 6 حصص كبيرة

شارة المجتمع 18 التقييم أضف تعليق

بودنغ الموز هي حلوى كلاسيكية في جنوب الولايات المتحدة. تستغرق مهلبية الفانيليا الخالية من الغلوتين محلية الصنع حوالي 30 دقيقة وتستحق كل دقيقة.

استخدم إما رقائق الفانيليا الجاهزة الخالية من الجلوتين ، أو المفرقعات الحيوانية الخالية من الجلوتين أو رقائق الفانيليا محلية الصنع في هذا الطبق المريح الكلاسيكي. ستحتاج إلى ستة أكواب أو 8 قطع من الكاسترد من أجل هذه الوصفة.

هذه الوصفة عبارة عن تكيف خالٍ من الغلوتين لـ "موز البودنج مع المرينغ" والذي يظهر في كتاب The South - The Beautiful Cookbook من تأليف Mara Reid Rogers و Jim Auchmutey.

مكونات

• 2/3 كوب سكر (قصب)
• 1/3 كوب نشا الذرة
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 4 أكواب من حليب جوز الهند الخفيف (أو الحليب)
• 4 صفار البيض (احتياطي بياض البيض للميرينج)
• 2 ملعقة طعام من الزبدة الخالية من الألبان (أو الزبدة غير المملحة)
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 4 موز متوسط ​​(ناضج ، مقشر ومقطع شرائح)
• 30 رقاقة من الفانيليا الخالية من الجلوتين (أو حوالي 30 من المفرقعات الحيوانية الخالية من الجلوتين)
• 4 بياض بيض (درجة حرارة الغرفة)
• ربع ملعقة صغيرة من الجير
• ربع كوب سكر (قصب)
• 6 8 أونصات الكسترد الكؤوس أو رامكينز

خطوات لجعله

إعداد الحلوى:

يُمزج السكر ونشاء الذرة والملح وحليب جوز الهند في قدرٍ كبيرة ويُخفق المزيج لمزيج المكونات.

اطبخي على نار متوسطة ، خفق باستمرار لمدة من 6 إلى 8 دقائق أو حتى يبدأ المزيج في الثخانة والفقاعة.

تغلي لمدة 1 دقيقة مع الاستمرار في الخفق.

إزالة عموم من الحرارة.

ضع صفار البيض في وعاء متوسط ​​واخفقه مع المزيج.

رطب ببطء 1/2 كوب من خليط البودنج الساخن في صفار البيض أثناء الخفق.

رطب ببطء مزيج البيض في مقلاة مع ما تبقى من الحلوى.

عودة الحلوى إلى حرارة متوسطة وخفقها باستمرار حتى يبدأ الخليط في فقاعة ، حوالي 2 دقيقة.

ازالة من الحرارة. انتبه إلى عدم الإفراط في تناول الطعام.

ضجة في الزبدة الخالية من الألبان بديلا أو زبدة.

سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت / 218 درجة مئوية.

لتجميع الحلوى الفردية:

ضع 2 من رقائق الفانيليا الخالية من الجلوتين أو المفرقعات الحيوانية في أسفل كل كوب من الكسترد.

استخدم كوب قياس لصب ربع كوب من الحلوى في كل كوب من الكسترد.

أعلى الحلوى مع الموز شرائح (حوالي 5 شرائح لكل طبقة).

يُضاف ربع كوب آخر من الحلوى يليه طبقة أخرى من الموز.

قمة مع ما يكفي من الحلوى لملء أكواب الكسترد.

حلقة أعلى الكؤوس مع ملفات تعريف الارتباط أو المفرقعات الحيوانية كما في الصورة.

إعداد مرنغ:

ضع بياض البيض في درجة حرارة الغرفة وكريمة الجير في وعاء خلط متوسط. استخدم خلاطًا كهربائيًا واضربه لمدة دقيقتين تقريبًا. سيكون الخليط مزبدًا.

مع الخلاط على أعلى ، يضاف السكر ، 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد. فاز حتى يتشكل المسرد والقمم ولكن لا تبتل أو مرنغ سوف يجف.

استخدم ملعقة للتلوين بالمرنغ على رأس كل كوب مهلبية.

انتشر المرينغ على حواف كوب الكسترد وصنع قمم عالية في الوسط.

تُخبز على الرف الأوسط للفرن لمدة 5 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح لون المرينغ ذهبي اللون. مشاهدة بعناية لتجنب الحارقة في مرنغ.

حلويات باردة على رف لمدة 30 دقيقة.

يُقدم الطبق الدافئ أو يُبرد ويُقدّم.

استمتع!

وصفة العلامات:

• موز
• الحلوى
• أمريكي
• يوم الأم

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!