دوج ماكينلاي / غيتي إيماجز
عند تحضير الكعك للحفلات ، عادة ما تقوم بصنع ما يكفي بالإضافة إلى بعض الإضافات لعدد الضيوف المتوقع. لكن في بعض الأحيان قد يكون لديك بقايا - وإذا كنت تريد حفظ إبداعاتك للاستمتاع بها لاحقًا ، فستحتاج إلى وسيلة لتخزينها. تختلف خيارات الاحتفاظ بها جديدة حسب المدة التي تحتاجها لتخزينها.
حفظ الكعك الطازج لمدة يومين
ستبقى الكعك غير المصقول طازجًا لمدة يومين بدون تبريد. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لتغطية الكعك مع صقيع يتطلب التبريد ، يجب عليك الانتظار حتى الصقيع حتى تكون مستعدًا لخدمتهم - في غضون يومين.
دع الكعك الطازج يبرد تمامًا على رف السلك لمدة ساعة على الأقل. رف السلك يسمح للأسفل بالتبريد وكذلك الجوانب والقمم. إذا كانت لا تزال دافئة ، فسوف يستمرون في إطلاق البخار الذي يمكن أن يجعل أسطح الكب كيك لزجة عندما تذهب إلى الصقيع. ضعها في حقيبة تخزين بلاستيكية أو حاوية محكمة الإغلاق واحفظها ببساطة في درجة حرارة الغرفة. سوف يحافظون على نضارة بشرط ألا يفقدوا الرطوبة أو يتعرضون لتقلبات في درجة الحرارة.
إذا قمت بتخزين الكعك في درجة حرارة الغرفة واكتشفت أن الأسطح لزجة ، مما يجعل من الصعب تجمدها ، اسمح لهم بالجلوس دون كشف لمدة ساعة حتى يجفوا قليلاً. كما سيساعد توصيل الأنابيب بالتجمد بدلاً من نشرها باستخدام ملعقة أو سكين إزاحة في الحفاظ على سلامة القمم.
لا تبريد الكعك الخاص بك
قاوم الرغبة في تخزين الكعك في الثلاجة لتمديد فترة صلاحيتها لأكثر من يومين. سوف الكعك المخزنة في الثلاجة تجف. في الحقيقة ، إن وضع الكعك في الثلاجة يسرع من التبلور في السكر والدقيق ، مما يجعل الكعك يسير بسرعة. المرة الوحيدة التي قد ترغب في النظر في وضع الكعك في الثلاجة هي إذا كان الصقيع يذوب بسرعة ، ربما خلال فصل الصيف أو في المناخ الدافئ.
استثناء آخر هو إذا كان لديك الكعك ملء أو صقيع مصنوعة من منتجات الألبان والبيض أو الكسترد. ثم يجب أن تكون مبردة من أجل سلامة الأغذية.
تجميد لهم
على الرغم من أن الثلاجة ستجف الكعك ، إلا أن الفريزر فعال للغاية في تخزين الكعك. تكدس الكعك غير المتجمد في كيس فريزر سعة 16 أونصة - يجب أن تكون قادرًا على احتواء حوالي عشرة في كيس بهذا الحجم - وتوضع الكعك في الثلاجة حيث لن يتم سحقها أو تحطيمها بعناصر أثقل. إذا كانت الكعك متجمد بشدة ، فقد ترغب في وضع الكعك بشكل فردي في أكياس صغيرة من الفريزر البلاستيكي.
عندما تكون جاهزًا لتناول الكعك ، أخرجهم من الثلاجة وأزل البطانات للسماح لهم بالتذويب على طبق أو حامل كب كيك. إذا لم تقم بإزالة الخطوط ، فيمكن أن تصبح مزيلًا ويمكن أن يسحب الجزء العلوي بمجرد إزالة الجليد. لا تستخدم الميكروويف أو الفرن لإزالة الجليد منها. سوف تذوب الكعك المجمدة في حوالي ساعتين يجلس في درجة حرارة الغرفة.
استخدام الكعك المجمدة لالكعك المقلي العميق
استخدام بديل لالكعك المجمد هو قلى عميق لهم. قم بتغطية الكعك المتجمد في عجين فطيرة محضر وإغمره في مقلاة عميقة مع الزيت عند درجة حرارة 375 فهرنهايت (يمكنك استخدام مقلاة عميقة ولكن كن حذرًا لأن البقع يمكن أن تتسبب في خطر نشوب حريق.) قم برش الكعك المقلي بالسكر المجفف و / أو مسحوق الكاكاو ووضعها مباشرة على رف الخبز ليبرد. استمتع بحساسية!
وصفات كب كيك من الصفر
