شجرة التنوب
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 295 | سعرات حراريه |
| 12G | سمين |
| 44G | الكربوهيدرات |
| 11G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 295 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 12g | 16٪ |
| الدهون المشبعة 6g | 32٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 741 ملجم الصوديوم | 32٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 44 جرام | 16٪ |
| الالياف الغذائية 11g | 38٪ |
| البروتين 11g | |
| الكالسيوم 219 ملغ | 17٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
صنع "التحريك البسيط" ليس دائمًا بهذه البساطة إذا لم تتمكن من جعل صلصة التحريك تذوق تمامًا. ولكن مع هذه الوصفة الفريدة للخضروات المقلية في تايلاند ، فإن هذه التقنية عبارة عن حذاء في الغالب لأن الصلصة تتكون قبل البدء في قلي الخضروات ، مما يتيح لك ضبط النكهات حسب رغبتك. يمكن صنع هذا نباتي / نباتي عن طريق استبدال صلصة الصويا بصلصة السمك.
إنه مقلي "بذيء" تمامًا ولا يجف أبدًا ويتم تقديمه بشكل رائع على الأرز أو المعكرونة. لا تتردد في تجربة اختيارك من الخضراوات ، باستخدام أي شيء طازج ومتاح للمكان الذي تعيش فيه.
رائع كطبق جانبي ، يمكنك تحويله إلى الطبق الرئيسي عن طريق إضافة التوفو أو جلوتين القمح أو الكاجو أو الروبيان المطبوخ أو شرائح الدجاج كمصدر للبروتين.
الأفضل من ذلك كله أن الأمر يستغرق حوالي 20 دقيقة من البداية إلى النهاية ، وهو مثالي لجمع العائلة حول الطاولة لتناول وجبة لمدة أسبوع. سوف تسير الأمور بشكل أسرع إذا تم إجراء الكثير من التقطيع والتقطيع والتقطيع في الليلة السابقة.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ربع كوب من الكراث (بصل ناعم أو بصل أرجواني)
- 5 إلى 6 فصوص من الثوم (مفرومة أو مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 إلى 2 قطعة galangal (حجم الإبهام أو الزنجبيل ، مقطعة إلى قطع عود الثقاب رقيقة)
- 1/2 إلى 1 حبة فلفل أحمر طازج صغير (شرائح أو 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار)
- 1 جزرة متوسطة الحجم (شرائح)
- 5 إلى 6 فطر شيتاكي (شرائح أو تركت إلى نصفين أو أرباع)
- اختياري: 1 قرنبيط صغير الرأس (مقطّع إلى زهور)
- 1 رأس صغير من القرنبيط (مقطّع إلى زهور)
- 1 حبة فليفلة حمراء (شرائح إلى شرائح)
- 2 إلى 3 أكواب من رضيع bok choy (أو الملفوف الصيني الآخر ، يترك بالكامل إذا لم يكن كبيرًا ، أو مقطوعًا إلى النصف أو الثلثين)
- 1 ريحان تايلاندي طازج (مفروم)
- لصلصة التحريك
- 2/3 كوب حليب جوز الهند
- 2 1/2 ملعقة طعام من صلصة السمك (أو صلصة الصويا إذا كانت نباتية / نباتي)
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 1/3 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف المسحوق
- 2 1/2 ملعقة شاي سكر بني
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم هذه التحريك إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك في التخطيط للطهي بشكل أفضل.
اصنع صلصة التحريك
جمع المكونات.
في كوب كبير أو وعاء صغير ، يُمزج حليب جوز الهند وصلصة السمك وعصير الليمون ورقائق الفلفل الحار والسكر البني ، مع التحريك جيدًا لإذابة السكر. اختبار الذوق ، مع الأخذ في الاعتبار أن الطعم الأول يجب أن يكون مالحًا متبلًا ، يليه الحلاوة والطعم الغني لحليب جوز الهند.
شجرة التنوب
اضبط هذه النكهات لتناسب ذوقك ، مع إضافة المزيد من عصير الليمون إذا كان حلوًا جدًا أو مالحًا (لاحظ أنه سيكون أقل ملوحة عندما يقترن بالخضروات).
يقلب الطبق
قم بتسخين مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
يُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت وتُلف حولهما ، ثم يُضاف الكراث والثوم والخولنجان والفلفل الحار.
يُحرَّك المزيج من دقيقة إلى دقيقتين ، ثم يُضاف الجزر والفطر والقرنبيط الاختياري و 1/4 من صلصة التحريك. استمر في التحريك لمدة 2-3 دقائق.
شجرة التنوب
يُضاف البروكلي والفلفل الأحمر بالإضافة إلى صلصة مقلية كافية لتحمر الخضار برفق (حوالي دقيقتين). من المفترض أن يكون هذا التقليب "بذيء" لا يجف أبدًا حتى تتمكن الصلصة من نكهة الأرز أو الشعرية التي يتم تقديمها معها.
شجرة التنوب
أخيرًا ، أضف bok choy أو الملفوف الصيني. أضف المزيد من صلصة التحريك حسب الحاجة ، بما يكفي تقريبًا لتغطية الخضروات في الصلصة. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج bok choy أو الملفوف ، لكن يظل أخضر فاتح مع بعض الهشاشة (2-3 دقائق).
شجرة التنوب
إزالة من الحرارة واختبار الذوق. إن لم تكن مالحة بدرجة كافية ، أضف المزيد من السمك أو صلصة الصويا. إذا كان المالح أو حلوًا جدًا ، فأضف عصر عصير الليمون. أضف المزيد من السكر أو الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
شجرة التنوب
يُقدّم الطبق مع الريحان الطازج ويُقدّم مع أرز الياسمين التايلاندي أو أرز جوز الهند التايلاندي.
تلميح
- يمكن تخزين أي بقايا صلصة مقلية لمدة أسبوع واحد في حاوية مغطاة في الثلاجة لتقليب البطاطس في المستقبل.
الاختلافات وصفة
- استخدم هذه الصلصة لصنع طبق الطبق الرئيسي عن طريق إضافة الدجاج المطبوخ أو الروبيان أو إضافة التوفو / الكاجو إذا كان نباتي / نباتي. يُضاف الدجاج / الروبيان المتبل في بداية القلي مع الكراث والثوم والخولنجان والفلفل الحار.
وصفة العلامات:
- فطر
- الخضروات التايلاندية يقلب
- جانب الطبق
- التايلاندية
