صور ستيفن بريسون / غيتي ايمجز
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 10 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 8 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 0G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 10 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 8 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 1٪ |
| الكوليسترول | 7٪ |
| الصوديوم 13mg | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 0g | 0٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 28mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
وفقًا للأسطورة ، نشأت هذه الطريقة الفريدة من نوعها لصنع القهوة في طريقها من السويد إلى أمريكا في أواخر القرن التاسع عشر. لقد أصبح تقليدًا طويلًا بالنسبة للتجمعات اللوثرية للكنيسة الأمريكية الاسكندنافية في الغرب الأوسط ، والتي يطلق عليها اسم "قهوة الطابق السفلي للكنيسة" بالكمية الكبيرة التي تنتجها عادة. قبل تحضير القهوة ، تضاف البيضة النيئة إلى الأرض ، مما يخلق خليطًا يشبه التربة. يستخدم بعض عشاق القهوة المقذوفة البيض قشر البيض المسحوق أيضًا ، لكنه اختياري.
تساعد إضافة البيض في توضيح القهوة ، مما يسمح للأسباب بالانفصال عن الماء بسهولة. يستخرج بياض البيض المرارة من الأساس ، بالإضافة إلى تعزيز الكافيين. والنتيجة هي تخمير خفيف وشفاف بدون مرارة أو حموضة على الإطلاق ، وملمس مخملي يسهل شربه.
يمكنك استخدام قدر أو قدر قهوة لهذه الوصفة. ستلاحظ أنه بعد بضع دقائق من الغليان ، تتراكم الأسطح معًا وتطفو إلى الأعلى. هذا هو السبب في أن القهوة لها طعم خفيف. إضافة الماء البارد يخلق تأثير الصحافة الفرنسية ، مما تسبب في غرق كتلة من الأرض إلى قاع الإناء.
مكونات
- 9 1/4 كوب ماء ، مقسم
- 3/4 كوب من البن المطحون الطازج (من الوسط إلى الخشن)
- 1 بيضة
- 1 كوب من الماء البارد
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُغلى 9 أكواب من الماء في غليان سريع في قدر أو قدر قهوة مينا.
أثناء انتظار غليان الماء ، يجب عليك تحريك القهوة المطحونة مع ما تبقى من ربع كوب ماء وبيضة في وعاء صغير أو كوب قياس.
عندما يغلي الماء ، اسكب مزيج البيض والقهوة بعناية ، وقم بخفض الحرارة إذا لزم الأمر لمنعها من الغليان. تغلي لمدة 3 دقائق. سترى أن أرض القهوة ترتبط ببعضها البعض تدريجياً في كتلة واحدة تطفو في أعلى الوعاء.
أخرج الوعاء على الفور من الحرارة واسكب في 1 كوب ماء بارد.
دع القهوة تجلس لمدة 10 دقائق. سوف تستقر الأسباب في قاع الإناء.
صب القهوة من خلال غربال أو مصفاة غرامة في أكواب وخدمتها. كلما طالت فترة النضج ، تصبح النكهة أقوى دون أن تشعر بالمرارة.
خدمة والتمتع بها!
تلميح
- كلما سمحت لفترة أطول بتغلي القهوة ، زادت قوة النكهة دون أن تشعر بالمرارة.
وصفة العلامات:
- قهوة
- قهوة البيض
- وجبة افطار
- الاسكندنافية
