شجرة التنوب
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- نقع: 60 دقيقة
- العائد: 4-6 أجزاء (4-6 حصص)
البطاطس المقلية المقلية بعد أن أصبحت مثيرة للجدل. كان هناك العديد من النقاشات حول النكهة وما إذا كانت في الواقع ترقى إلى مستوى الضجيج الطهي. ولكن يبدو أن هذه الجمال هنا لتبقى.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 4 بطاطس كبيرة (متنوعة شمعية ، مقشرة)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زائد 1 ملعقة صغيرة من زيت الكمأة
- 4 إلى 5 أكواب من الزيت النباتي (للقلي)
- اختياري: 4 ملاعق كبيرة من البارميزان (المبشور)
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من البقدونس (مفروم)
- اختياري: بضع شرائح من الثوم
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
قطع البطاطس بالطول إلى شرائح رقيقة ، بعرض حوالي 1/3 بوصة.
شجرة التنوب
نقع البطاطس في الماء البارد لمدة ساعة.
شجرة التنوب
استنزاف واتركها حتى تجف تمامًا.
شجرة التنوب
سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة إلى 325 فهرنهايت وأبيض البطاطس عن طريق قليها على دفعات لمدة دقيقتين. استنزاف البطاطا المقلية على مناشف المطبخ الطازجة أو المناشف الورقية.
شجرة التنوب
تُرفع حرارة الزيت إلى 375 فهرنهايت ثم تُطهى البطاطس للمرة الثانية على دفعات لمدة 1 1/2 دقيقة.
شجرة التنوب
يُصفّى البطاطا المقلية على صحائف الخبز المبطّنة بمناشف المطبخ الطازجة أو المناشف الورقية وتُفرغها على أطباق الوجبات.
رشيها بالملح ، ورش عليها زيت الكمأة ، واغمرها بجبنة البارميزان المبشورة الاختيارية ، واعمل على الفور لتحقيق أقصى تأثير
شجرة التنوب
تقدم مع شريحة لحم جيدة والتمتع به!
نصائح
- نظرًا لأن البطاطس المقلية عندما تقترن بزيت الكمأة لها نكهة قوية ، فتأكد من تقديمها إلى جانب الأطعمة التي يمكنها الاحتفاظ بها. خيار واضح هو شريحة لحم. من أجل التساهل المطلق ، يمكنك بالطبع تناولها بمفردها. إن الحيلة لصنع بطاطس مقلية لذيذة وغير مكلفة وغير مكلفة هي استخدام زيت الكمأة عالي الجودة. سيتم صنع زيت الكمأة الأرخص باستخدام نكهة اصطناعية ، وليس كمأ حقيقي. وأيضًا ، ستحتاج إلى شوط طويل قليلًا وستحتاج فقط إلى بضع قطرات صغيرة حتى تجعل بطاطس الكمأة الخاصة بك مثالية ، لذلك لا تبخل على السعر. استخدم زيت الطهي الطازج عند تحضير البطاطس المقلية. يمكن أن يشوه الزيت القديم بسهولة نكهة البطاطس المقلية ، بالإضافة إلى أن فتات الزيت يمكن أن تحترق عند إعادة تسخينها ، والتي بدورها ستفسد طعم البطاطس المقلية. احرص دائمًا على تبريد زيت الطهي قبل استخدامه مرة أخرى. تُقدّم بطاطس الكمأة إما بوعاء صغير من أيولي ، أو بارميزان مبشور ناعماً أو بقدونس صغير مسطح الأوراق مفروم مع بضع شرائح من الثوم. رش فوق البطاطا الساخنة حسب رغبتك. لا تستخدم البارميزان المبشور ، فغالبًا ما يكون (ليس دائمًا) قشرة الجبن المبشورة ، لذا فهي ليست الأفضل. سوف البارميزان قبل المبشور تذوق دائما قديمة. الحفاظ على حارس رش في متناول يدي لهذه الوصفة. إذا حصلت على زيت ساخن على جلدك ، فاحبسه تحت الماء البارد الجاري لعدة دقائق واطلب الرعاية الطبية إذا كنت في حالة شك. لا تستخدم الثلج مطلقًا في حرق. يمكن أن يسبب تلف الجلد. لا تقلي البطاطس المقلية بشكل جيد ويمكن أن تنعش بسرعة. إذا تركت لفترة طويلة ، ستختفي رائحة الكمأة.
وصفة العلامات:
- الجانب الفرنسي
- جانب الطبق
- فرنسي
- أعياد الميلاد
