البطاطا الحلوة مع الفانيلا نيلسن ماسي فانيلاس
إن دمج الخضراوات في نظامك الغذائي اليومي لا ينبغي أن يكون مشكلة. تأتي الخضراوات بكافة أشكالها ونكهاتها وأنسجةها ، كما أنها تجلب محتوىً غنياً بالفيتامينات والمعادن بدون دهون ضارة. للأسف ، يتجنب الكثير من الأطفال والكبار الخضار تمامًا لأنهم يعتقدون أنهم لا يحبونها.
لكن هناك أمل! تمنحك المجموعة التالية من الوصفات أفكارًا سهلة وممتعة لذوقي الخضروات لتغمر أصابع قدميها في عالم الخضار وتعرّفهم أكثر بالخيارات. قبل أن تعرف ذلك ، فإن الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في أسرتك سيخفقون بكل سرور في كل شيء من البروكلي إلى براعم بروكسل!
الخضروات والبطاطس
تعد البطاطس من جميع الأنواع وسيلة رائعة للخضروات ، ولأن الأطفال والبالغين شاهدوا البطاطس في كل مكان ، فمن المرجح أن يجربوا الطبق ، حتى لو بدا جديدًا ومختلفًا.
- بطاطس تشيزيز المخبوزة مرتين: تعد "قوارب" البطاطا المحشوة بهريس البطاطا الكريمية طريقة رائعة لجلب بعض الخضروات إلى طاولة العشاء. ما عليك سوى إضافة 1 كوب من القرنبيط المطهو على البخار في الهريس قبل حشو البطاطس من أجل الخضار والتغذية الإضافية. القرنبيط المهروس: عندما يكون المهروس ، يحتوي القرنبيط على نسيج مماثل للبطاطس المهروسة ، لذلك من السهل الجمع بين هذين المكونين لجعل جانب ملء واحد. أكمل الخليط الزبدة والحليب وجبن الشيدر ، ولكن إذا كنت قلقًا من السعرات الحرارية ، أضف الزبادي اليوناني قليل الدسم وزيت الزيتون والحليب غير الألبان كبديلين. أضف 2 بطاطس إضافية من Yukon في حالة استخدام بدائل. هاش براون خزفي: اصنعي هذا القالب المقرمش المقرمش ، وأضف 2 كوب من السبانخ المفروم و 1 كوب من اللفت الصغير المخلوط إلى مزيج التجزئة. أخبز وفقا لتوجيهات. إذا كان هناك جبن عائلي مفضل ، استخدمه بدلاً من الشيدر ، أو إذا كان لدى أسرتك بالفعل خضروات مفضلة ، فحاول إضافة شيء مشابه ، مثل اللفت بدلاً من الجزر.
الخضروات في الحساء
عندما تحاول تقديم خضروات جديدة لعائلتك ، لا تجعل الحساء الطبق الرئيسي لأنه قد يكون مفاجأة لك. حاول بدلاً من ذلك تقديمها في أوعية أصغر كطبق جانبي ومنحهم فرصة تجربة بضعة ملاعق في البداية. بمجرد أن يكونوا أكثر راحة مع الفكرة ، يمكنك جعلها رئيسية وتقدم نكهات أكثر جرأة. ابدأ صغيرًا بهذه الوصفات:
- شوربة البطاطا الحلوة والكيل: لا يتطلب هذا الحساء سوى القليل من الجهد وله نكهة جميلة بفضل البطاطا الحلوة واللفت الناعم. تستدعي الوصفة الأصلية عرضًا تقديميًا مكتظًا ، ولكن إذا كان من يتناولون الأطعمة التي يصعب إرضاؤها حديثًا في الحساء ، فمن الأفضل مزجها حتى تصبح كريمة. يقدم مع الجبن المشوي أو سندويشات سلطة التونة. حساء الطماطم الصحية: هذه الوصفة قليلة السعر هي قاعدة رائعة لحانة الحساء بمجرد أن يتعرف الجميع على النكهة. اصنع الحساء وقدمه مع أطباق صغيرة من المكونات المقرمشة ليضيفها الأطفال. هذا يساعدهم على اتخاذ خياراتهم الصحية الخاصة ويمنحهم الشجاعة لتجربة شيء جديد. تقدم الأفوكادو المكعب ، ورقائق التورتيلا المقرمشة ، والذرة الحلوة ، واللبن اليوناني كامل الدسم (بدلاً من القشدة الحامضة) والكزبرة المفرومة والدجاج المكعب (الديك الرومي أو لحم الخنزير أو الجبن) ودعهم يصنعون مزيجهم الخاص. كريمة الفطر هي لذيذة وتحمل الكثير من فيتامينات ب اللازمة لوظائف الدماغ الصحية. يمكن أن تحاكي هذه الفطريات نسيج اللحم من البروتين الحيواني وهي كبيرة في يطبخ والمستحضرات المشوية. يستخدم هذا الحساء عددًا قليلاً جدًا من المكونات ، مما يجعل الفطر يلمع ، وهو إعداد رائع خالٍ من منتجات الألبان. كما هو مذكور أعلاه ، قم بمزجه في البداية ، ثم اترك الأجزاء بمجرد أن تشعر الأسرة بالراحة مع نكهة الفطر. يُضاف إليه الجبن النباتي ويُقدّم مع لفائف دافئة.
الخضروات لمحبي البيض
البيض مصدر كبير للبروتين ويسهل دمجه في الوصفات. يمكن أن تحتوي المستحضرات التي تحتوي على البيض على الكثير من الخضراوات بدون نكهة جديدة من الخضار التي تغلب على البيض. يقدم هذه الوصفات السهلة مع البطاطس أو سلطة سريعة للحصول على حصة إضافية من الألياف:
- قشور السبانخ كيشي: قطع لحم الخنزير المقدد يمكن أن تكون حافزا لمن يتناولون صعب الإرضاء لتجربة هذا الكيشي. يجلب السبانخ الكثير من الملمس ولن يفوتك القشرة. أضف المزيد من الخضار مثل الفلفل أو البصل لتعبئة المزيد من العناصر الغذائية لكل عضة. إذا كنت ترغب في الابتعاد عن الغلوتين ، فاستبدل الطحين بدقيق متعدد الأغراض خالٍ من الغلوتين ولكن أضف ربع كوب من الحليب أو الحليب غير الخالي من الألبان إلى المزيج. حول محاولة الخروج سوفليه ، هذه الوصفة ، التي تقدم كحلوى ، قد تجعلهم يغيرون رأيهم. بمجرد أن يتم خبزه ، استخدم السكر البودرة لغبار الجزء العلوي وإقرانه بالتوت أو التفاح المخبوز للحصول على مزيد من الحلاوة الصحية. الجبن وليك سوفلي: تتمتع الكراث بطعم جميل وملمس جميل ، لكن يقطع شوطًا طويلاً. الإضافات الرائعة إلى الحساء واليخنة والكراث تصبح أكثر حلاوة عند طهيها ، وهي عنصر جميل لإدخاله إلى مبتدئ الخضروات. تستدعي الوصفة الجبنة الميمنتال ، لكن استبدلها بجبنة خفيفة إذا لم يعتاد ضيوفك على الأجبان القديمة. اختر موزاريلا خفيفة تمزيقها وخدم سوفليه مع سلطة فواكه طازجة.
رقائق الخضروات
تعتبر رقائق الخضروات طريقة رائعة لتعريف الأطفال بالخضار. ولكن لا تذهب للرقائق المصنعة من الدهون ونكهة الخضار. بدلًا من ذلك ، اصنعي اللفت أو البنجر أو البروكلي المقرمش مع الأعشاب الصحية. يواجه معظم الذين يتناولون صعب الإرضاء مشكلة في القوام الطري ولكن مثل العناصر المقرمشة ويرغبون في تجربة شيء جديد إذا كان يشبه شيئًا يعرفونه ، مثل شريحة البطاطس المقرمشة. اصنع هذه الوصفات وخدمها جنبًا إلى جنب مع البروتينات التي تختارها وتراجع أو السالسا التي يعرفها ويحبها بالفعل:
- كريسبي كال: إذا كان لديك 25 دقيقة لتجنيبها ، فأنت بحاجة إلى تجربة هذه الرقائق. مع 4 مكونات فقط ، هذه رقائق البطاطس هي مقدمة مقدّمة بشكل مذهل للأعشاب المورقة. حاول أن تجعلهم جزءًا من ليلة تاكو ، أو خدمهم مع الكلاب الساخنة بدلاً من البطاطس المقلية. قد يكون الأمر صعبًا في البداية ، ولكن كلما زاد عدد مرات إنشائك لهم ، زاد استعدادهم لتجربتهم. رقائق الرقائق: هذه الرقائق مقلية ، لكن في بعض الأحيان يتعين عليك التضحية بشيء من أجل الخير الأكبر ، أليس كذلك؟ إذا كانت أكلة صعب الإرضاء الخاصة بك على استعداد لتجربة هذه الرقائق ، فربما في المرة القادمة يمكنك تقديم بنجر في عرض تقديمي مختلف ، وقد يكونون أكثر ميلًا إلى تجربتهم. يقدم مع ساندويتش صحي أو حساء. رقائق الكسافا: الكسافا (يوكا) هي خضروات جذرية شائعة جدًا في المطبخ الإسباني والآسيوي. انها خفيفة النكهة والليفية للغاية ، ولكن عندما تقلى أنها لا تقاوم. ستترك هذه الوصفة البسيطة أكلة من الصعب إرضاءها دون أي عذر على الإطلاق لعدم تجربة جزء من الطعام الجديد. يقدم لهم العشاء مع السمك المشوي ، أو استخدمه بدلاً من الفشار لقضاء ليلة في الأفلام العائلية.
نصائح لأكل صعب الإرضاء
- لا تحاول إخفاء الخضروات: لا معنى لها. سوف يلاحظ الجميع الظل الأخضر في البطاطا المهروسة أو اللفت العائم في المارينارا. بدلاً من ذلك ، قم بالقدوة: إذا أكلتها مرارًا وتكرارًا ، فسيتبعك أطفالك في النهاية. لا تتعجل: لن يحبوا الخضروات بين عشية وضحاها. أن تكون متكررة وبلا هوادة ، اصنع نفس الخضار بأشكال مختلفة مرارًا وتكرارًا. ستندهش من أن التكرار يجعلهم يهاجرون! لا تقدم أربع وجبات مختلفة: يتم تقديم العشاء! وهذا هو ما لتناول العشاء. كلما طهيت بتقديم الطعام لتفضيلات منفصلة ، كلما طلب الجميع شيء مختلف. يجب أن يكون العشاء العائلي لحظة من العمل الجماعي ، وليس أنت أو شريك حياتك في المطبخ يأخذان الأوامر. لا تغير كل شيء في نفس الوقت: اسأل كل شخص في المنزل عن بعض التفضيلات لقوائم الأسبوع ، واعمل على ذلك لإضافة الخضار إلى أطباق المعكرونة والسندوتشات والحساء.
