RJR استوديو / غيتي صور
أوراق الذهب الصالحة للأكل هي منتج ذهبي يمكن استخدامه لتزيين الطعام. يعتبر الذهب "خاملًا بيولوجيًا" ، بمعنى أنه يمر عبر الجهاز الهضمي دون امتصاصه. يستخدم في الغالب في الحلويات وصنع الحلوى ، وهو متوفر في الأوراق وكرقائق. إنه أحد أغلى الأطعمة في العالم ، ولكن بالنظر إلى أنه ذهب حقيقي ، فإن الألواح والرقائق غير مكلفة نسبيًا. من المهم شراء أوراق الذهب عالية الجودة حيث تحتوي الإصدارات الأرخص على شوائب.
حقائق سريعة
مدة الصلاحية: إلى أجل غير مسمى
الاستخدام الأكثر شيوعا: زخرفة الحلوى
حيث تخصص مخبز التموين على الانترنت
استخدامات أوراق الذهب
يتم استخدام ورقة الذهب الصالحة للأكل لجلب عنصر براقة إلى الطبق. تضيف الرقائق بريقًا ذهبيًا إلى قمم الحلوى والكب كيك ؛ كما أنها تستخدم بشكل متكرر من قبل السقاة مربي الحيوانات لإضافة بقع الذهب العائمة على المشروبات الكحولية. تباع صفائح الذهب الصالحة للأكل بطريقتين: أوراق فضفاضة وأوراق نقل. من الأفضل تمزيق الأوراق السائبة إلى قطع صغيرة لتزيين الحلويات والكمأ. يفضل نقل ورقة عندما تغطي سطح كبير ، مثل الكعكة ، تماما مع الذهب.
على الرغم من أنه يستخدم تقليديا في تزيين الحلويات ، إلا أن أوراق الذهب الصالحة للأكل لم تشق طريقها ليس فقط في الجانب اللذيذ من القائمة ولكن أيضًا في مطاعم الوجبات السريعة. في عام 2018 ، احتفل دجاج بوبايز المقلية بافتتاح المتجر رقم 3000 من خلال عرضه على أجنحة الدجاج المغطى بالذهب والشمبانيا ، وباع مطعم في أستراليا همبرغر عملاق مع كعكة من أوراق الذهب.
أوراق الذهب الصالحة للأكل حساسة ويمكن أن تكون صعبة الاستخدام. إنها تمزق بسهولة ويمكن أن تتجعد ، ولأنها رفيعة جدًا ، فإن صفائح الذهب سوف تنفجر إذا تم التقاطها بواسطة القليل من الهواء (بما في ذلك أنفاسك). سوف تلتصق ورقة الذهب الصالحة للأكل بالجلد إذا تم لمسها وستصبح غير صالحة للاستعمال. لذلك ، من المهم اتباع بعض الاتجاهات وإغلاق الإمدادات اللازمة ، بما في ذلك سكين التقشير أو شفرة حلاقة وفرشاة جافة ونظيفة ؛ زوج من قفازات القطن مفيد أيضا. نظرًا لأن ورقة الذهب تتصل بمعظم الأسطح ، يمكن استخدام السكين أو شفرة الحلاقة لنقل الورقة إلى الطعام الذي تغطيه. مجموعة من الملاقط الصغيرة أو الملقط مثالية لإزالة رقائق الذهب الصالحة للأكل من الحاوية ووضعها على عنصر الطعام.
صور سيرمو / غيتي
pixelfit / غيتي صور
APeriamPhotography / غيتي صور
صور سانماي / غيتي
ماذا طعم مثل؟
أوراق الذهب الصالحة للأكل ليس لها أي ذوق على الإطلاق. يستخدم هذا الديكور الغذائي فقط لمظهره الفاخر ولامع ، وإضافة لمسة احتفالية ومثيرة للإعجاب إلى الطبق.
وصفات صالحة للأكل أوراق الذهب
تُستخدم أوراق الذهب الصالحة للأكل بشكل أساسي في الحلويات وفي بعض الأحيان الكوكتيلات ، ولكنها تُعد جزءًا من فترة من الوقت وصفة لذيذة ، مثل أكلة السوشي والسوشي ، مما يرفع الطبق إلى مستوى أكثر أناقة وإسرافًا.
حيث لشراء أوراق الذهب
أوراق الذهب متوفرة بسهولة عبر الإنترنت من موزعي الذهب المتخصصين وكذلك مواقع مثل Amazon. ستحمل بعض متاجر تزيين الكيك والحلوى أوراقًا ذهبية أو رقائق ذهبية ، وقد تتوفر هذه الأوراق أيضًا في متجر مستلزمات فنية (لاستخدامها في مشاريع فنية أو حرفية). تأكد من أنه إذا تم شراء ورقة الذهب من مصدر غير طبخ ، فهي عبارة عن ورقة ذهبية صالحة للأكل.
عند اختيار أوراق الذهب الصالحة للأكل ، من المهم اختيار الذهب الخالص قدر الإمكان . هذا يعني أنه يجب أن يكون من 22 إلى 24 قيراطًا ، وهو في الواقع نقاء أكبر من معظم المجوهرات الذهبية. تحتوي الورقة الذهبية ذات القيمة المرصعة بالقيراط الأصغر على مزيد من الشوائب وأقل أمانًا في تناول الطعام. يتراوح حجم الأوراق المربعة من 1 1/2 بوصة إلى 5 1/2 بوصة وتباع في كتيبات من 10 إلى 100 صفحة. يتم تعبئتها في عبوات jarlike وتتراوح من 100 ملليغرام إلى 1 غرام في الوزن.
تخزين
أوراق الذهب الصالحة للأكل حساسة للغاية ويجب التعامل معها بحذر. يجب وضع كتيبات الألواح بشكل مسطح وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أي ظروف دافئة ورطبة. يجب أيضًا تخزين الرقاقات في مكان بارد وجاف. سوف تستمر ورقة الذهب الصالحة للأكل إلى أجل غير مسمى.
التغذية والفوائد
طالما أن ورقة الجولف الصالحة للأكل تحمل علامة "صالحة للأكل" وتتضمن ما بين 22 و 24 قيراطًا ، فإن تناول أوراق الذهب غير ضار. أوراق الذهب الصالحة للأكل لا تحتوي على السعرات الحرارية أو الدهون ، وليس لها قيمة غذائية.
أضف البريق والتألق إلى الطعام مع أوراق الذهب الصالحة للأكل
