cogocogo / Flickr / CC BY 2.0
قد تكون عبارة "بيرة الشوكولاتة" مربكة لأنها قد تعني بعض الأشياء المختلفة. لمجرد أن البيرة وصفت بأنها أو حتى اسم الشوكولاته من قبل مصنع الجعة ، وهذا لا يعني بالضرورة أنها البيرة مع الشوكولاته فيها.
بيرز شوكولاتة حقيقية
الاستنتاج الواضح هو أنه ، مثل عبارة حليب الشوكولاتة ، تشير بيرة الشوكولاتة إلى البيرة المصنوعة من الشوكولاتة. هذا هو الحال في كثير من الأحيان ، وهناك العديد من البيرة غرامة يخمر مع الشوكولاته.
يستخدم مسحوق الكاكاو عادة عند تخمير البيرة. تحتوي معظم أشكال الشوكولاته الأخرى على قدر من زبدة الكاكاو. يمكن أن تسبب هذه الدهون مشاكل مع الجعة النهائية ، وبالتالي فإن المسحوق الجاف الخالي من الدهون هو أفضل خيار للتخمير.
Young's Double Chocolate Stout و Rogue Chocolate Stout مثالان على بيرة الشوكولاتة.
البيرة مع النكهات الشبيهة بالشوكولاتة
هناك أيضا شجاع 'chocolaty' والحمالين هناك التي ليس لها أثر من الشوكولاته الحقيقية فيها. يتم إنتاج هذه النكهات الشبيهة بالشوكولاتة عند استخدام المزيج الصحيح من الشعير المحمص الداكن والذي ينتج عنه نكهة وشوكلاتة مميزة في البيرة النهائية.
يشير هذا إلى تلك النغمات الدقيقة التي يجدها المتذوقون المحترفون في البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية المقطرة. فقط لأننا نحصل على تلميحات من نكهة معينة في المنتج النهائي ، فهذا لا يعني أن العنصر قد استخدم بالفعل في صنعه. عندما يعتاد المرء على فحص جميع النكهات في أي مشروب ، فهناك عدد لا يحصى من التفاصيل الدقيقة التي يمكن ملاحظتها.
على سبيل المثال ، هناك ملاحظات من الليمون واضحة في 312 Urban Wheat Ale. ومع ذلك ، كما لوحظ في تلك المراجعة ، لا يوجد دليل على أن الليمون (أو أي الحمضيات) يستخدم في هذه الوصفة.
العديد من الدلايات النموذجية مثل غينيس تحتوي على ملاحظات عن الشوكولاتة.
البيرة التي تستخدم الشوكولاته الشعير
أخيرًا ، يمكن أن تدخل "الشوكولاته" إلى الجعة في شكل الشعير الشعير الخاص الذي يسمى " مالت الشوكولاتة" . الاسم هو أكثر من إشارة إلى لون الشعير لأنه يحتوي على مظهر الشوكولاته الداكنة. يضفي نكهة مشوية أو بيرة على البيرة بالإضافة إلى اللون الأحمر العميق.
لن يخلق الشعير وحده ببيرة بنكهة شبيهة بالشوكولاتة. ومع ذلك ، فإن العديد من البيرة التي تستخدم الشعير بالشوكولاتة سيكون لها نكهة أفضل مقارنة بالشوكولاتة.
غالبًا ما يستخدم شعير الشوكولاتة في الحمّامات والسكاكين كما أن Samuel Smith Nut Brown Ale هو مثال واحد فقط.
