الغولتين

D. شارون برويت بينك شيربرت التصوير الفوتوغرافي / لحظة فتح / غيتي صور

المجموع: 27 دقيقة
الإعدادية: 15 دقيقة
طبخ: 12 دقيقة
العائد: 48 حصص

التقييم أضف تعليق

ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين التي تحتوي على السكر سريعة وسهلة الاستخدام باستخدام معالج الطعام لخلط عجينة البسكويت.

مكونات

بسكويت:
1 1/2 كوب دقيق (خالٍ من الجلوتين)
نصف كوب من دقيق التابيوكا (نشا البطاطس)
1 كوب سكر ناعم (خالي من الجلوتين)
1 ملعقة صغيرة من صمغ الغار (أو صمغ الزنتان)
1 ملعقة صغيرة من الجير
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة (بارد ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
1 بيضة
1 ملعقة طعام حليب (أو حليب جوز الهند المعلب)
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (أو مستخلص الليمون ، إذا كنت تحب ملفات تعريف الارتباط بسكر الليمون)
1 ملعقة طعام قشر ليمون (مبشور طازج)
الجليد:
4 كوب سكر (خالي من الجلوتين ، ومسحوق)
2 ملعقة طعام حليب (أو حليب جوز الهند المعلب)
1 ملعقة صغيرة من العسل (أو شراب الذرة)
اختياري: تلوين الطعام

خطوات لجعله

سخن الفرن إلى 350 ف / 176 م

خط الخبز ورقة مع ورقة شهادة جامعية ، الحصير Silpat أو الشحوم طفيفة مع تقصير الخضار.

ضعي جميع مكونات الكعكة الجافة في معالج الطعام ونبضها حوالي 3 مرات حتى تمتزج تمامًا. إذا كنت لا تستخدم معالج طعام ، ضع المكونات في وعاء خلط كبير واخفقه حتى يتم دمجه جيدًا.

تضاف قطع الزبدة والنبض حوالي 10 مرات. في حالة استخدام الخلط الكهربائي فاز على ارتفاع لمدة 1 دقيقة.

يضاف البيض ، 1 ملعقة كبيرة من الحليب ، مقتطف الليمون وقشر ونبض حوالي 5 مرات. يجب أن يشكّل الخليط عجينًا لزجًا وصلبًا. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، فعليك أن ترش تدريجيا في المزيد من الحليب. أنت لا تريد العجين لزجة للغاية أو سيكون من الصعب طرح.

لف العجين في ورق مشمع وثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو بين عشية وضحاها قبل المتداول وقطع ملفات تعريف الارتباط.

قم بخلط ورقة كبيرة من الورق المشمع بدقيق طحين مع طحين الأرز الحلو ثم لف العجينة بسمك حوالي 1/8 بوصة. حاول تحريك العجينة بالتساوي حتى تخبز ملفات تعريف الارتباط بالتساوي.

استخدم قواطع ملفات تعريف الارتباط المفضلة وتراجع في دقيق الأرز لتسهيل عملية القطع.

إذا كان العجين يلين أكثر من اللازم أثناء قطع ملفات تعريف الارتباط ، ضع العجينة على الورق المشمع على ورقة خبز وقم بتجميدها لعدة دقائق ثم تابع.

تُخبز في فرن مُسخَّن لمدة 12 دقيقة تقريبًا أو حتى تتحول حواف ملفات تعريف الارتباط إلى اللون البني الذهبي.

بينما تقوم ملفات تعريف الارتباط بالخبز بإعداد ملف تعريف الارتباط بسكر السكر عن طريق تحريك جميع مكونات الجليد حتى تصبح ناعمة. الهدف من ذلك هو إضافة كمية كافية من الحليب لتحقيق الاتساق. أضف الحليب تدريجيا. إذا أصبح التغطيع رقيقًا جدًا ، أضف المزيد من السكر المسحوق ، ملعقة صغيرة واحدة في المرة الواحدة. للتزيين بألوان مختلفة ، قسّم الجليد بين الأوعية وأضف بضع قطرات من تلوين الطعام ، واحدة تلو الأخرى حتى تحصل على اللون الذي تريده. حرك حتى يصبح ناعما.

قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط تمامًا قبل تزيينها بثلج مُعد.

قم بتخزينها في حاوية محكمة الغلق أو لفها بإحكام وقم بتجميدها لتوفير الراحة لقضاء عطلة رائعة.

وصفة العلامات: