تيم جيرارد باركر / صور غيتي
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: يخدم 4
ليست هناك حاجة للخروج لتناول الطعام الهندي العظيم. هذه السمبوسة النباتية سهلة للغاية. وحتى لو لم تكن أصيلة بحتة (أنها مصنوعة من المعجنات النفخة للقضاء على الحاجة إلى صنع العجين) ، فهي لذيذة جدا!
Garam masala هو مزيج من العديد من التوابل: الكزبرة والكمون والقرنفل والفلفل والهيل والقرفة وأوراق الغار. يمكنك شرائه في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة أو أسواق الذواقة.
مكونات
- 1 كوب بطاطس مقشرة ومكعبات (استخدم البطاطس المبردة ، مثل بساطة البطاطس لتوفير الوقت)
- 2 ملعقة طعام. زيت الكانولا
- 1 بصلة صغيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
- 3/4 كوب من البازلاء المجمدة والجزر
- 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- ملح للشريعة اليهودية حسب الرغبة
- 1 ورقة المعجنات المجمدة النفخة
خطوات لجعله
انزع المعجنات النفخة من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة ، حوالي 40 دقيقة. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت
ضعي البطاطا في قدر متوسطة الحجم. يغطى تماما بالماء. يُغلى المزيج ، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة متوسطة. اتركيه ينضج لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى ينضج
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل ويُطهى المزيج حتى يلين ، من 4 إلى 5 دقائق.
يُضاف البازلاء والجزر وغارام ماسالا ومسحوق الكاري إلى المقلاة. طبخ 3-4 دقائق. أضف البطاطا والملح. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى تختلط النكهات. ازالة من الحرارة.
لديك وعاء صغير من الماء وفرشاة المعجنات بجانب سطح عملك. تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية أو رش مع رذاذ الطبخ. على سطح مطحون برفق ، قم بفك المعجنات. مقطعة إلى 9 مستطيلات متساوية.
مكان حوالي 1 ملعقة كبيرة من ملء في وسط كل مستطيل. اغمس فرشاة المعجنات في الماء ، ورطب جانبًا طويلًا واحدًا وجانبًا قصيرًا لكل مستطيل. أضعاف مثل مثلث لختم في ملء.
مكان samosas على ورقة الخبز المعدة. اخبز 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- مقبلات
- هندي
- خريف
