كوكب وحيد / كوكب وحيد / صور غيتي
الأفسنتين هي روح بنكهة اليانسون التي كانت في الأصل 136 برهان ومصنوعة من الشيح الكبير. وعادة ما يتم ذلك عن طريق تقطير أرواح الحبوب المحايدة مع الأعشاب واليانسون في الغالب وشمر فلورنس وخشب الفاصوليا. وتستخدم أيضا الأعشاب الأخرى مثل جذر أنجليكا ، والكزبرة ، وأوراق dittany ، الزرافة ، والعرعر ، وجوزة الطيب ، ميليسا ، واليانسون نجمة ، العلم الحلو ، وفيرونيكا.
لون نواتج التقطير واضح وغالبًا ما يتم تعبئته بهذه الطريقة بأسلوب يعرف باسم Blanche أو la Bleue أو بلون أخضر فاتح. يضاف التلوين ، إما من خلال الكلوروفيل من تبقع الأعشاب مثل الزوفا ، ميليسا وخشب الشيح الصغير في الخمور أو إضافة تلوين اصطناعي. الأفسنتين الأخرى متوفرة باللون الأحمر أو الأزرق.
الأفسنتين في التاريخ
تم حظر هذا المسكر القوي في العديد من البلدان لسنوات بعد حالات متعددة من الآثار الضارة وحتى وفاة من يشربونها ، ومعظمهم بسبب الإفراط في تسامح الروح الخضراء. منذ رفع الحظر المفروض على الأفسنتين لمدة 95 عامًا في الولايات المتحدة في عام 2007 ، تم إصدار العديد من العلامات التجارية بمستويات أقل من الحد. خلال الحظر أصبحت مجموعات الأفسنتين محلية الصنع شائعة ، ولكن هذا يمكن أن يكون خطيرًا. على سبيل المثال الكثير من الشيح أو استخدام مستخلص الشيح يمكن أن تكون سامة.
كان هناك عدد من شاربي الأفسنتين المشهورين على مر الزمن ، وعلى الأخص بين الفنانين وغيرهم من المبدعين في القرن التاسع عشر. قام بابلو بيكاسو وإدجار ألن بو وآرثر رامبو وإرنست همنغواي وأوسكار وايلد هذه القائمة وكثيراً ما وجد الأفسنتين أو أثروا في عملهم. من المحتمل أن يكون فنسنت فان جوخ ، أشهر مذنب الأفسنتين ، الذي شربه لسنوات (من المدمن أنه مدمن عليه) ، ورسم على يد الأفسنتين ، ويعتقد البعض أنه كان تحت تأثيره عندما قطع أذنه.
حقائق الأفسنتين
- العلامات التجارية الأفسنتين تتراوح في محتوى الكحول ، على الرغم من أنك نادرا ما تجد واحدة تحت 90 إثبات. تقع معظم الأفسنتين في نطاق إثبات 90-148 (45-74 ٪ ABV). غالبًا ما يتم استخدام الأبيسانت وأنيسيت و Pernod و Herbsaint لتحل محل الأفسنتين في وصفات الكوكتيل. يصنف أبسينت عمومًا على أنه مشروب كحولي. وفي الواقع هو الخمور. ويعرف أيضا باسم أبسينث و "خرافية خضراء". La Fee Absinthe
شرب الأفسنتين
لا ينصح بشرب الأفسنتين مباشرة بسبب قوته وطعمه اللاذع. فكر في ذلك تحذيرًا منصفًا أنه إذا كنت تأخذ لقطة مباشرة من الأفسنتين ، فلا يجوز لك تذوق أي شيء آخر ليوم أو يومين.
أفضل طريقة لشرب الأفسنتين هي استخدام المستحضر الذي يطلق عليه عادةً طقوس الأفسنتين. إنه خيار جيد للغاية يتضمن الماء ومكعب السكر والملاعق والنظارات المصممة خصيصًا.
الأفسنتين الكوكتيلات
هناك العديد من الكوكتيلات الرائعة المتاحة. عند الخلط مع الأفسنتين ، من المهم أن تتذكر أن اليانسون هو نكهة قوية ويوصى بقياس حصته وفقًا للوصفة. تأكد أيضًا من تنظيف أي من أدوات البار التي تحتوي على الأفسنتين بشكل صحيح حيث أن النكهة والرائحة يمكن أن تبقى لبعض الوقت وتشرب المشروبات الأخرى غير الأفسنتين.
