شجرة التنوب / إلين ليم
راوند هو نبات جميل - نعم راوند هو نبات ، وليس ثمرة ، وغالبًا ما يشار إليه على أنه واحد. تُعرف السيقان الرقيقة الرفيعة والنحيلة من راوند راوند في وقت مبكر باسم الروبارب القسري ، ويؤدي الوصول إلى المتاجر دائمًا للاحتفال والوقت لنشر وصفات راوند. راوند القسري يبشر بانحسار أشهر الشتاء الباردة ووعد الربيع قاب قوسين أو أدنى. كيف يتم ابتهاج اللون الوردي النابض من راوند في يوم رمادي ومدى شذاقه أيضًا.
يستمر راوند القسري فقط حتى شهر مارس كحد أقصى ، ثم لفترة قصيرة فقط يختفيها ، وهناك حوالي شهر إلى ستة أسابيع قبل توفر راوند الهواء الطلق.
سواء أكنت تشتري الراوند المبكر الجميل أو الأصناف الخارجية المتأخرة ، فهناك بعض الأشياء التي يجب عليك البحث عنها للتأكد من أن ما تشتريه هو الأفضل.
ما هو راوند؟
- ينتمي راوند (جنس الروم) إلى عائلة النباتات المضلعة. خلافًا للاعتقاد السائد ، فإن الروبارب نبات ، وليس ثمارًا ، كونه قريبًا من حميض الحديقة. سيقان الراوند ، على الرغم من تورتة صالحة للأكل ، الأوراق سامة ويجب عدم تناولها أبدًا. راوند هو 95 ٪ من المياه. لا يحتوي على دهون أو صوديوم أو كوليستيرول. يحتوي راوند على مصدر عادل من البوتاسيوم. سيقان القشدة الحامضة غنية بفيتامين C والألياف الغذائية والكالسيوم. يجمع الكالسيوم الموجود في راوند مع حمض الأكساليك مما يجعل من الصعب على الجسم امتصاصه.
اختيار واستخدام راوند
- علامة تعبير راوند الطازج ليست فقط لونه مشرق. يجب أن تكون سيقان الراوند متماسكة ومستقيمة ، ويترك لونها أصفر باهتًا وأبداً أسود. ومع جميع الأطعمة الموسمية المحلية ، من الأفضل أن يؤكل راوند الطازج. وأيضًا ، تجنب تخزين الراوند لفترة طويلة جدًا. إذا لم يكن من الممكن تناول الراوند على الفور ، قم فقط برفع سيقان الذيل ، وقم بتقطيع سيقان الراوند إلى قطع صغيرة والصيد بلطف ، ثلاث أو أربع دقائق ، في ماء قليل السكر. بارد وتجميد. يمكن استخدام هذا كومبوت راوند البسيط في الفطائر والفتات ، مطوية في الكسترد والكريمة المخفوقة أو في العديد من الوصفات الأخرى. لا يحتاج راوند الربيع الربيعي إلى التقشير ، بل يجب تقشيره وغسله فقط. ، إذا كان قديمًا أو سميكًا ، فقد يحتاج إلى تقشير بمجرد نزع الطبقة الخارجية. في الأطباق الحلوة ، لن يحتاج الراوند المبكر إلى الكثير من السكر لتحلية. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الهواء الطلق لاذع للغاية وسيحتاج إلى المزيد. استبدال السكر مع العسل يعمل بشكل جيد للغاية.
راوند وصفات
- بعض من أفضل الوصفات لراوند هي الفطائر راوند "الغذاء الحضانة" ، والحلوى ، ينهار ، وبطبيعة الحال ، مع الكسترد. ومع ذلك ، تمتعت راوند في السنوات الأخيرة بحالة عالية تظهر في القوائم في أفضل المطاعم إلى جانب اللعبة ولحم الضأن ولحم البقر والسمك. الطبيعة الحادة الحمضية للراوند تجعلها مرافقة رائعة للحوم والسمك الزيتي.
فيما يلي 10 من أفضل الوصفات الحلوة والمالحة للراوند. استمتع.
