كل شيء عن امباناداس وصفات

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

Empanadas هي المعجنات المقلية أو المخبوزة المحشوة بحشوات حلوة أو لذيذة. إنها معروفة ومحبوبة في جميع أنحاء البرتغال ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية والفلبين. الاسم يأتي من الفعل الإسباني إمبانار ، مما يعني لف في الخبز.

التوضيح: ماريتسا باترينو. © The Spruce ، 2019

تاريخ امباناداس

يُعتقد أن الإمباناد التي نتمتع بها اليوم قد نشأت في غاليسيا ، إسبانيا. ربما تكون فكرة لف عجينة قوية في عجينة المعجنات قد نشأت من المغاربة الذين احتلوا إسبانيا لمئات السنين. يشتمل كتاب طبخ تم نشره في الكاتالونية بإسبانيا في عام 1520 على إمباناداس المصنوعة من المأكولات البحرية.

الفضل في أول إمباناداس في نصف الكرة الغربي للأرجنتين. منحت الولايات المتحدة الأمريكية يومًا مخصصًا - يوم إمباندا الوطني ، الذي تم الاحتفال به في الثامن من أبريل. إمباناداس هي عيد الميلاد التقليدي في نيو مكسيكو. يشار إليها عادة باسم الكريول في الجنوب الغربي والجنوب ، وكفطائر مقلية في الجنوب الشرقي.

امباناداس عبر البحر الكاريبي

يملأ الكوبيون إمباناداس مع اللحم المفروم أو الدجاج قبل قليهم. انهم مستعدون ويأكلون بنفس الطريقة في جمهورية الدومينيكان وبورتوريكو.

صنع امباندا

تتشابه إمباناداس مع الفطائر المقطوعة ، وعادة ما تكون مليئة بأسماك القد أو الدجاج. يتم صنع إمبانادا عن طريق طي قرص من العجين المدلفن على الحشوة في نصف دائرة ، ثم العقص على الحواف لإغلاقه. غالبًا ما تصنع العجينة بدقيق القمح ، لكن هذا ليس عالميًا. يمكن استخدام دقيق الذرة أو دقيق الذرة أيضًا ، وتدعو تقاليد بعض الدول إلى قاعدة لسان الحمل أو البطاطس. يمكن أن يعتمد المحتوى الدقيق للعجين على ما إذا كان سيتم خبز امبنداس أم لا.

يقال إن فن صنع إمبانادا مثالية هو الحفاظ على العجين ، وانتشاره مفتوحًا ، من ناحية ، أثناء استخدام اليد الأخرى لملئه وتجويف الحواف. التقليد جانبا ، يمكنك الآن شراء آلات امبانادا في العديد من متاجر الأجهزة لجعل العملية أسهل بكثير.

من المقبول تناول امباناداس في أي وجبة ، بما في ذلك وجبة الإفطار ، ولكن عادة ما يتم الاستمتاع بها في الغداء أو كوجبة خفيفة. يمكنهم تقديم وجبة كاملة بمفردهم ولن يغادر أحد الطاولة.