شجرة التنوب / ديانا راتراي
- المجموع: 29 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 14 دقيقة
- ارتفاع الوقت: 2 ساعة
- العائد: 10 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 359 | سعرات حراريه |
| 16G | سمين |
| 45G | الكربوهيدرات |
| 10G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 10 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 359 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 16G | 20٪ |
| الدهون المشبعة 4G | 19٪ |
| الكوليسترول | 31٪ |
| الصوديوم 1450mg | 63٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 45 جرام | 16٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 18٪ |
| البروتين 10g | |
| 162 ملغ الكالسيوم | 12٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تعتبر لفائف hoagie مثالية لساندويتشات يوم اللعبة ، أو تصنع لفائف على شكل كايزر مع العجينة وتستخدمها في لحم الخنزير المسحوق أو البرغر.
قم بتنظيف اللفات بالفرشاة مع غسل البيض الاختياري ورشّ بذور السمسم أو بذور الخشخاش.
مكونات
- 1 كوب ماء دافئ (8 أونصات ، 105 فهرنهايت)
- 2 1/4 ملعقة شاي خميرة جافة نشطة
- 1 1/2 ملعقة طعام سكر
- 3/4 كوب حليب (فاتر ، 6 أونصات)
- 1 بيضة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 5 ربع كوب طحين خبز (23 1/2 أوقية ، بالإضافة إلى المزيد للعجن)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- اختياري: 1 بيضة بيضاء (المخفوقة مع 1 ملعقة طعام ماء ، لغسل البيض)
خطوات لجعله
في وعاء الخلط أو وعاء الخلاط ، يُمزج الماء الدافئ مع الخميرة والسكر. واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. يُمزج الحليب والبيض وزيت الزيتون في كوب ويُخفق المزيج. يُضاف خليط الحليب والبيض إلى خليط الخميرة مع طحين الخبز والملح. تخلط باليد أو مع خطاف العجين حتى يأتي العجين معا. اعجن باليد أو باستخدام خطاف العجين لمدة 8 دقائق ، أضف المزيد من الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر. يجب أن تكون العجينة صلبة وناعمة ولكنها مقلقة قليلاً.
ادهن وعاء كبير بزيت الزيتون.
جمع العجين في الكرة ووضعها في وعاء مزيت. أنتقل إلى الشحوم جميع جوانب كرة العجين. غطي الوعاء بلف بلاستيكي واترك العجينة ترتفع لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
تابع الوصفة أو تبرد طوال الليل في هذه المرحلة. إذا قمت بالتبريد طوال الليل ، اترك العجين يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التهيئة. يجب أن يكون 1 1/2 إلى 2 ساعة ما يكفي من الوقت.
خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية. يرش قليلاً مع دقيق الذرة أو دقيق السميد.
قسّم العجينة إلى 10 أجزاء ، حوالي 4 أونصات لكل منها. شكل إلى أشكال لفة هوجي 6 بوصة وترتيبها على ورقة الخبز المعدة.
غطي اللفائف بمنشفة خفيفة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت
مع عرج الخباز ، أو السكين الحاد ، أو الحلاقة ، قم بقطع فتحة عميقة 1/4 بوصة أسفل أسطوانات القوائم قبل دخولها في الفرن مباشرة.
ضعي اللفائف في الفرن وقلل درجة الحرارة إلى 375 فهرنهايت.
اخبز اللفات لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، وقم بتدوير المقلاة مرة واحدة في منتصف الوقت تقريبًا خلال وقت الخبز. ستكون القوائم حوالي 195 فهرنهايت في المركز عند الانتهاء. أو تحقق من خلال النقر على الجزء السفلي من لفة. سوف يبدو جوفاء عند الانتهاء.
يجعل حوالي 41 أوقية من العجين لحوالي 10 لفات شطيرة.
ملاحظة: إذا كنت تقوم بإعداد لفات kaiser بختم لفة kaiser ، فقم بتشكيل أجزاء العجين في كرات ، ثم قم بتسويتها قليلاً. اضغط على الختم بإحكام ، ولكن لا تقطع العجينة. رتب لفات مختومة رأسًا على عقب على ورق البرشمانت. قبل الخبز ، قم بتدويرها على الجانب الأيمن ، ثم قم بغسلها بالفرشاة إذا رغبت في ذلك ، وأخبزها أعلاه
وصفة العلامات:
- خميرة الخبز
- غداء
- جنوبي
- الطهي بالخارج
