شجرة التنوب / إليزابيث لابو
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 0 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 2 رطل 12 أوقية (60 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 104 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 2 رطل 12 أوقية (60 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 104 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 6٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 15٪ |
| الكوليسترول | 5٪ |
| الصوديوم 16mg | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 0٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 16mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الخريف الكراميل هي مثل لدغة صغيرة من الخريف! إنها الملمس المثالي للكرمل - ناعم ، مطاطي ، وزبدة فاتنة دون الالتصاق بأسنانك. لديهم أيضًا رصيد رائع من البهارات يجعلني أفكر في جميع حلويات الخريف المفضلة لدي.
كيف يحققون نكهة الخريف؟ يتم غرس القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والبهارات في الكريمة التي تدخل في الكراميل. لذلك ، بدلاً من الحصول على نكهة حادة وساحرة ، تتمتع هذه الكراميل بطعم متبل يتخلل كل لدغة. إذا لم يكن لديك البهارات الكاملة المطلوبة في الوصفة ، يمكنك إضافة قليل من البهارات المطحونة إلى الكريمة بدلاً من ذلك. تميل إلى أن تكون أقوى ، لذلك ابدأ بـ 1/4 ملعقة شاي لكل منها حتى لا ينتهي بكراميل حار للغاية.
مكونات
- 2 عصي قرفة
- 6 فصوص كاملة (مهروسة)
- 1 بهارات كاملة (مطحون)
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مبشورة طازجة)
- 16 أونصة كريمة ثقيلة (2 كوب)
- 4 أوقية حليب مكثف المحلى (1/2 كوب)
- 16 أوقية شراب الذرة الخفيفة (2 كوب)
- 4 أوقية فلوريدا ماء (1/2 كوب)
- 14 أوقية سكر (حبيبات ، 2 كوب)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 4 أوقية زبدة (1/2 كوب ناعم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
خطوات لجعله
قم بإعداد مقلاة 9 × 9 عن طريق تبطينها بورق الألمنيوم ورش الرذاذ برش الطبخ الغير لاصق.
يُمزج بين أصابع القرفة والقرنفل والبهارات وجوزة الطيب والقشدة والحليب المكثف في قدر صغير ، ثم ضع القدر على موقد يضبط على أقل حرارة ممكنة. تريد أن يكون الحليب والقشدة دافئًا وتغمره بنكهة التوابل ، ولكن لا تغلي.
في قدر متوسط كبير ، يُمزج شراب الذرة مع الماء والسكر المحبب والملح على نار متوسطة الحرارة.
قم بخلط الحلوى حتى يذوب السكر ، ثم استخدم فرشاة المعجنات المبللة لغسل جوانب المقلاة لمنع بلورات السكر من تكوين وصنع الحلوى المحببة.
أدخل مقياس حرارة الحلوى وخفض الحرارة إلى متوسطة.
اسمح للمزيج أن يغلي ويطهى حتى يقرأ مقياس الحرارة 250 درجة فهرنهايت (121 مئوية).
يُضاف قطع الزبدة المخففة إلى الكراميل ، ثم تُسكب المزيج الدافئ من قشدة الحليب من خلال مصفاة شبكية رفيعة في الكراميل. يجب أن تنخفض درجة حرارة الكرمل حوالي 30 درجة.
استمر في طهي الكراميل مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق القاع. اطبخه حتى يقرأ مقياس الحرارة 244 درجة فهرنهايت (118 درجة مئوية) ، والكراميل بلون بني ذهبي جميل.
أخرج الكراميل من الحرارة واسكبه على الفور في المقلاة المعدة. لا تتخلص من أي حلوى من أسفل القدر. اسمح للحلوى بالجلوس بين عشية وضحاها لإعداد نسيج ناعم وحريري أو في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات.
عندما تكون مستعدًا لقطع الكراميل ، ارفع الكراميل من المقلاة باستخدام الرقائق كالمقابض. رش سكين كبير مع رذاذ الطبخ نونستيك.
قطع بقوة في caramels ، وخلق 1 "الساحات. امسح الشفرة واعادة الرش حسب الضرورة.
للخدمة ، نوصيك بالالتفاف بشكل فردي على المربعات في الورق المشمع. سوف تنتشر الكراميل تدريجياً وتفقد شكلها المربع إذا لم يتم لفها بعد القطع بفترة وجيزة. بالتناوب ، يمكنك غمسها في الشوكولاتة بمجرد قطعها.
تخزين الكراميل في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
وصفة العلامات:
- حلوى الكراميل
- ملفات تعريف الارتباط والحلوى
- أمريكي
- خريف
