أنابيل بريكى / جيتي
- المجموع: 4 ساعات و 30 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 4 ساعات
- العائد: 20 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 536 | سعرات حراريه |
| 28G | سمين |
| 8G | الكربوهيدرات |
| 60G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 20 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 536 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 28g | 35٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 39٪ |
| الكوليسترول | 74٪ |
| الصوديوم 3926mg | 171٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 8G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 9٪ |
| البروتين 60g | |
| الكالسيوم 54mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يمكن استخدام وصفة لحم الخنزير المخبوزة هذه في إعداد أي لحم خنزير مدخن مطبوخ بالكامل أو مُصنَّف "جاهز للأكل" أو "جاهز للخدمة". لجعل الصقيل الفاكهة ، ونحن ببساطة فرشاة لحم الخنزير مع المحميات الفاكهة. المشمش ، الخوخ أو الأناناس يحفظ سوف تعمل بشكل جميل.
لماذا الصقيل؟ ضع في اعتبارك أن لحم الخنزير يُشفي من لحم الخنزير ، وأن عملية المعالجة تتضمن بشكل أساسي استخدام الملح (عادة في صورة محلول ملحي) كمادة حافظة. يستخدم السكر أيضًا في العلاج ، وكذلك التدخين. ولكن في المقام الأول هو الملح ، مما يعني أنه عندما يتعلق الأمر بالتوابل ، فإن لحم الخنزير يتذوق في الغالب مثل الملح. مما يجعل التزجيج الطريقة الأساسية لك لإضافة نكهات أخرى إلى لحم الخنزير لموازنة الملح.
تضيف الثمرة الحلاوة والقليل من الدهن ، وبالنسبة للتزجيج المتساوي ، يمكنك تحريك بعض الخردل والخل و / أو بعض رقائق الفلفل الحار المجففة. فيما يلي بعض الأفكار الإضافية لصنع زجاج لحم الخنزير.
واحدة من أفضل الأدوات لتطبيق الصقيل هي واحدة من فرش تصفيف السيليكون هذه ، لأنها سهلة التنظيف ولن تتخلى عن شعيراتها في جميع أنحاء طعامك بالطريقة المعتادة. من الأفضل استخدام قطعة واحدة ذات مقبض طويل (بدلاً من المعجنات) حتى تظل يدك أكثر برودة.
مكونات
- 1 رطل من لحم العظم المدخن مدته 15 رطل ، يحمل وصف "جاهز للأكل" أو "جاهز للخدمة".
- 1 كوب من الفاكهة المحفوظة (المشمش ، الخوخ أو الأناناس) (انظر أيضًا الاختلاف أدناه).
- 2 ملعقة كبيرة خردل معد
- 1-2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل مجفف (أو حسب الرغبة)
خطوات لجعله
أخرج لحم الخنزير من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
صفيها وشطفها واتركها حتى تجف. ضع لحم الخنزير جنبًا إلى جنب على لوح تقطيع.
بسكين التقشير الحاد ، سجل نقاط تقاطع لحم الخنزير على فترات بوصتين ، مما يجعل نمط الماس. هذا سيجعل من السهل إزالة الجلد والدهون الزائدة في وقت لاحق.
سخن الفرن إلى 325 فهرنهايت. في نفس الوقت ، اخلطي المكونات الخاصة بالتزجيج في وعاء زجاجي وضعيه جانباً.
قم بتجفيف مقلاة التحميص الكبيرة بورق الألمنيوم واسكب كوبين من الماء في المقلاة.
وضع رف تحميص في المقلاة ووضع لحم الخنزير ، جانب الجلد ، على الرف. أدخل مقياس حرارة مسبار في أعمق جزء من لحم الخنزير ، والحرص على عدم ضرب العظام. نقل إلى الفرن ويخبز لمدة ثلاث ساعات أو حتى يقرأ ميزان الحرارة 120 فهرنهايت
انزع لحم الخنزير من الفرن ، واخرج مقياس الحرارة ، وباستعمال زوج من الكماشة ، قم بسحب الجلد والدهون الزائدة من لحم الخنزير. اترك حوالي نصف بوصة من الدهون في كل مكان.
قم الآن بتنظيف الفرشاة بسخاء حتى يتم تغطيتها بشكل كثيف. أدخل مقياس حرارة المجس في مكان مختلف وأعد لحم الخنزير إلى الفرن. أخبز لمدة ساعة أخرى أو حتى يقرأ ميزان الحرارة 140 فهرنهايت
أخرج لحم الخنزير من الفرن واتركه يستريح لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم نحته وخدمته.
سوف يخدم لحم الخنزير الواحد الذي يبلغ وزنه 15 رطل 20 شخصًا ، ولكن حتى إذا كان لديك عدد أقل من الناس ، فإن بقايا الطعام رائعة. لنوع مختلف من التزجيج ، يمكنك استخدام شراب القيقب أو العسل في الخطوة رقم 8 بدلاً من المحميات.
وصفة العلامات:
- لحم خنزير
- وجبة عشاء
- أمريكي
- يوم الملاكمة
