ماريها المطبخ / غيتي إيماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 أجزاء (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 642 | سعرات حراريه |
| 26G | سمين |
| 68g و | الكربوهيدرات |
| 31g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 أجزاء (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 642 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 26g | 34٪ |
| الدهون المشبعة 15g | 75٪ |
| الكولسترول 195mg | 65٪ |
| 420 ملغ الصوديوم | 18٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 68g | 25٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 10٪ |
| البروتين 31 جرام | |
| الكالسيوم 291 ملغ | 22٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
نعم ، إن طاجن maccheroni * المخبوزات هذا عبارة عن ماك والجبن بشكل أساسي ، ولكن على مستوى مختلف تمامًا - كما هو الحال مع الكثير من الأطعمة الإيطالية ، إنه إعداد بسيط ، ولكن مع المكونات عالية الجودة التي تحدث فرقًا كبيرًا. إنه طبق سريع وسهل ومرضٍ للغاية والذي يمكن أن يكون الطبق الرئيسي بسهولة عندما يقترن بسلطة خضراء أو أي جانب نباتي آخر.
* ملاحظة : في حين أن المعكرونة في الولايات المتحدة تعيد إلى الأذهان بشكل عام شكل معكرونة محددة (أي معكرونة الكوع المنحنية الصغيرة) ، في إيطاليا ، يعتبر مصطلحًا عامًا لأي معكرونة أنبوبيّة مجوفة ، قصيرة أو طويلة ، وهي أكثر شيوعًا. نوع المعكرونة في جنوب إيطاليا ، نابولي ، على سبيل المثال.
مكونات
- 7 أوقية مرتديلا مقطعة إلى شرائح بعرض 1/4 بوصة (5 مم)
- 2 أونصة من الجبنة Emmentaler (السويسرية)
- 3/4 كوب كريم
- 3 أونصات من جبنة بارميجيانو ريجيانو المبشورة الطازجة
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون الطازج
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
- 3/4 رطل من المعكرونة الأنبوبية القصيرة (الراجاتوني أو سيداني أو أي شكل مشابه سيعمل بشكل جيد)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخني الفرن إلى 390 درجة فهرنهايت وضع وعاء كبير مغطى بالماء المملح ليغلي على نار عالية.
نقطع المورتاديلا والجبن إلى مكعبات صغيرة ، ثم نضعها في وعاء خلط كبير. أضف الكريمة ، 2 أوقية (ثلثي) بارميجيانو المبشور والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
عندما يصل الماء إلى درجة الغليان ، اطبخي المعكرونة في منتصف الطريق ، ثم صفيها جيدًا وأضيفيها إلى وعاء الخليط مع خليط مرتديلا والجبن. يُمزج المزيج جيدًا ، ثم ينقل كل شيء إلى طبق خبز كبير بالزبدة.
يرش الطبق مع ما تبقى من بارميجيانو المبشور وتخبز حتى يصبح الجزء العلوي هشًا وبنيًا ذهبيًا ، حوالي 15 دقيقة. خدمة على الفور.
الاختلافات وصفة
- ستعمل المعكرونة القصيرة الأنبوبية بشكل جيد في هذه الوصفة: rigatoni ، penne ، ziti ، paccheri ، ditaloni ، sedani ، tortiglioni ، وما إلى ذلك. يمكنك أن تحل محل أي جبن صلب أو شبه ناعم آخر يناسب ذوبان Emmentaler. Asiago ، Fontina ، Bel Paese ، طازجة أو صغيرة ( شبه stagionato ) Pecorino ، Gruyère ، Gouda أو (إذا وجدت) ، جبنة خروف الباسك الفرنسية المسماة Ossau-Iraty ستعمل جميعها بشكل رائع. يمكنك استبدال لحم الخنزير المطبوخ أو المسلوق للحصول على مرتديلا.إضافة 1/2 كوب من البازلاء الخضراء المبيضة (أو أي نوع من الخضار نصف المطهية التي تضرب خيالك) في نفس الوقت مع مكعبات مرتديلا والجبن.
وصفة العلامات:
- معكرونة
- خبز معكرونة
- وجبة عشاء
- الإيطالي
