باميلا لاو / غيتي إيماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 502 | سعرات حراريه |
| 32G | سمين |
| 6G | الكربوهيدرات |
| 46g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 502 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 32g | 41٪ |
| الدهون المشبعة 7g | 36٪ |
| الكوليسترول 142mg | 47٪ |
| الصوديوم 146mg | 6٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 6G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 46 جرام | |
| الكالسيوم 52mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يمكن أن يختلف كاري الدجاج الهندي من منطقة إلى أخرى ، حتى الوصفة الأساسية. ما يشتركون فيه هو صلصة مصنوعة من البصل والثوم والطماطم والتوابل الأصيلة في الهند ، مثل الكزبرة والكركم وغارام ماسالا. تضيف بعض الوصفات عامل سماكة دسم مثل اللبن أو حليب جوز الهند أو القشدة. هذه الوصفة لا ، بدلا من ذلك ، يتم إنشاء سمك عن طريق طحن البصل المقلي في عجينة ومعالجة الطماطم مع معاجين الثوم والزنجبيل. تساعد المياه المضافة في النهاية على تحقيق التوازن بين صلصة الصلصة.
تعد هذه وصفات الدجاج الأكثر أساسية هي أيضًا واحدة من ألذ الأذواق ، ولكن لا تتردد في استخدام هذه الوصفة كأساس ، مضيفًا المكونات التي قد تفضلها (مثل المزيد من التوابل ، أو أوراق الكاري ، التي تستخدمها في جنوب الهند). تستدعي هذه الوصفة أي نوع من الدجاج تفضله ، اللحوم البيضاء أو الداكنة ، تأكد من إزالة الجلد. يُقدّم دجاج بالكاري مع شاباتيس الحار (خبز مسطح هندي) أو أرز مسلوق.
مكونات
- ربع كوب من الخضار أو الكانولا أو زيت عباد الشمس
- 2 بصل كبير (شرائح رقيقة)
- 2 طماطم كبيرة (مكعبات)
- 2 ملعقة كبيرة. معجون الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الزنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة. بودرة الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- 2 ملعقة صغيرة. جارام ماسالا مسحوق
- 2 1/4 رطل (1 كجم) قطع دجاج من اختيارك (إزالة الجلد)
- 1 1/2 كوب ماء ساخن
- مقبلات: كزبرة طازجة مقطعة (الكزبرة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة واتركي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ترفع من الزيت بملعقة زمنية محددة وتصفى على المناشف الورقية. أطفئ النار ، واحفظ الزيت في المقلاة.
يُطحن البصل في عجينة ناعمة في معالج الطعام. ترفع إلى وعاء وتوضع جانباً.
في معالج الطعام ، قم بطحن الطماطم والثوم والزنجبيل في معجون ناعم.
سخني الزيت في المقلاة مرة أخرى وأضف معجون البصل. يقلى لمدة 2-3 دقائق. أضف معجون الطماطم وجميع التوابل. اخلط جيدا. (وهذا ما يسمى ماسالا.)
يقلى المسالا حتى يبدأ الزيت في الانفصال عنه.
يُضاف الدجاج إلى المسلة ويُحمر جيدًا ، حوالي 8 دقائق.
يُضاف 1 1/2 كوب من الماء الساخن إلى الدجاج ويُطهى على نار خفيفة ويغطي. اطبخي حتى ينضج الدجاج ، حوالي 15 دقيقة.
يُزيّن الطبق بالكزبرة المفرومة ويُقدم مع الكاباتيس الحار (خبز مسطح هندي) أو نانس (خبز هندي مسطح) أو أرز مسلوق.
خدمة والتمتع بها!
وصفة العلامات:
- طماطم
- غداء
- هندي
- حفل
