صور ncognet0 / غيتي
- المجموع: 2 ساعة و 20 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 2 ساعة
- العائد: 2 إلى 3 لترات (10 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 265 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 49g و | الكربوهيدرات |
| 16G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 2 إلى 3 لترات (10 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 265 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 1٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 12mg | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 49g | 18٪ |
| الالياف الغذائية 14g | 49٪ |
| البروتين 16g | |
| الكالسيوم 147mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
على الرغم من أن الفول يؤكل في العديد من بلدان أمريكا اللاتينية وحول العالم ، فربما لا يوجد بلد آخر يرتبط ارتباطًا وثيقًا بهذه المواد الغذائية مثل المكسيك. يتم إعداد الفاصوليا بألف طرق مختلفة هناك ، ولكن الطريقة الأساسية (والطريقة التي تبدأ بها معظم أطباق الفاصوليا الأخرى) هي ما يسمى frijoles de la olla ، أو "حبوب الفول".
يتم طهي Frijoles de la olla بشكل تقليدي في قدر من الأواني الفخارية ، مما يضيف نكهة ريفية رائعة إلى الفاصوليا ، لكن يمكن صنعها أيضًا في قدر طبخ معدني قياسي ، أو قدر ضغط ، أو طباخ بطيء مع نتائج لذيذة.
كما يحدث مع الكثير من الأطعمة التي تعتبر أساسية في الثقافة ، فإن كل طبخ مكسيكي لديه طريقة خاصة به لإعداد الحبوب. فيما يلي وصفة أساسية لتبدأ في طريقك إلى نسختك الخاصة.
مكونات
- 1 رطل من الفاصوليا المجففة (بينتو ، أسود ، فلور دي مايو ، أو صنف آخر)
- ½ بصل متوسط الحجم
- 2 فص ثوم
- 3 كوارت (3 لترات) من الماء
- 1 غصن من epazote (إذا كان إعداد الفاصوليا السوداء)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
نشر الفاصوليا المجففة على طاولة أو سطح مستو آخر. واحداً تلو الآخر ، حرك كل حبة من الطاولة بيد واحدة ، واصطيادها بالأخرى ، تاركًا وراءها أي حجارة صغيرة أو حطام آخر. ضع الفاصوليا في مصفاة واشطفها.
ضعي الفاصوليا المشطفة في وعاء طبخ متوسط إلى كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة. إضافة الماء.
نرد البصل والثوم ونضيفهما إلى القدر. غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي. بمجرد الوصول إلى نقطة الغليان ، قلل الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة للحفاظ على نار هادئة ثابتة ولا تنتج فقاعات كبيرة.
طبخ الفاصوليا حتى تصبح طرية. تأكد من وجود قدر كبير من الماء في الوعاء ، مع إضافة الماء المغلي عند الضرورة. يختلف وقت الطهي حسب نضارة الفاصوليا. عادة ، يستغرق الفاصوليا ساعة ونصف إلى ساعتين لتليينها ، على الرغم من أنها قد تستغرق وقتًا أطول قليلاً أو أطول قليلاً. يتم طهي الفاصوليا عندما يمكن تحطيمها بسهولة بين إبهامك والسبابة.
بمجرد طهي الفول ، أضف الملح وحركه. إذا تم إضافة الملح قبل أن تنضج الفاصوليا تمامًا ، فهذا يمنعها من أن تصبح طرية تمامًا.
استمتع بالفاصوليا اللذيذة والحساء في الأطباق كطبق جانبي للحوم المشوية أو المقلية ، أو استخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة لطهي الفاصوليا لمرافقة أي طبق لذيذ- ستشعر بالدهشة لمقدار هذا التحضير البسيط.
تلميح
- استخدم بقايا الطعام كمكون لأطباق أخرى مثل الفاصوليا المقلية أو حساء الفاصوليا أو حبوب رانشيرو أو قم بتبريد بقايا الطعام لإعادة تسخينها ؛ سوف يثخن ويصبح أكثر لذيذ في كل مرة يتم تناولها.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- حبوب مكسيكية
- الغداء
- لاتينية
