bonchan / iStock / Getty Images Plus
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- قشرة الثلاجة: 60 دقيقة
- المحصول: كعكة واحدة (16 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 348 | سعرات حراريه |
| 18G | سمين |
| 40G | الكربوهيدرات |
| 8G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: كعكة واحدة (16 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 348 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 18G | 22٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 43٪ |
| الكوليسترول 164mg | 55٪ |
| الصوديوم 404mg | 18٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 40 جرام | 14٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 8g | |
| 102 ملغ الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
كعكة الباسك ، باستيل فاسكو بالأسبانية أو باسكو غاتو بالفرنسية ، هي كعكة أو فطيرة تقليدية تحتوي على قشرة غنية تشبه الكعكة ومليئة كريمة المعجنات.
في كثير من الأحيان النكهة مع ملء التوت غارقة في الروم أو الزبيب. على الرغم من أن الحشوة كانت في الأصل من التين أو الكرز ، إلا أنها تحولت إلى كريمة المعجنات في وقت ما في القرن التاسع عشر. هذا الإصدار من الوصفة ممتلئ بكريمة المعجنات والزبيب ونكهة خفيفة من الروم. سارت الامور بشكل جيد مع القهوة الساخنة لوجبة Merida (وجبة خفيفة بعد الظهر الإسبانية) أو إنهاء جميل لعشاء إسباني.
مكونات
- للقشرة:
- 2 بيض كبير
- 2 صفار البيض
- 7 أوقية.200 غرام سكر محبب
- 7 أوقية
- قشر المبشور من الليمون واحد
- اختياري: 1/2 أوقية / 15 مل من الروم أو ساشا
- 10 أوقية / 300 غرام دقيق أبيض
- لملء كريم المعجنات:
- 16 أوقية./1/2 لتر الحليب
- 4 صفار البيض
- 4.5 أوقية
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق أبيض
- اختياري: 1 أوقية. (30 مل) الروم أو ساشا ركض
- 2 أوقية / 75 غرام زبيب
خطوات لجعله
جمع المكونات.
لتحضير القشرة ، في وعاء خلط متوسط ، اخلطي الزبدة والسكر وقشر الليمون وبويضة واحدة وصفارتي بيضة حتى تمتزج جيدًا.
صب في الروم (اختياري).
أضيفي الدقيق قليلاً في وقت واحد ، واخلطي حتى يصبح عجين متجانس. تُكوّن العجينة في شكل مستطيل ولفها بإحكام في غلاف بلاستيكي.
الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
في حين أن العجينة تقشعر لها الأبدان ، قم بإعداد الكريما. يُسكب الحليب في قدر ويُسخن على نار متوسطة. ضع صفار البيض والسكر والدقيق والروم ، أو ركض ساشا في وعاء خلط واخلطه جيدًا. حرك الحليب الساخن في الوعاء قليلا في وقت واحد. ضجة في الزبيب.
اسكبي المزيج في المقلاة واتركيه حتى يغلي مع التحريك. يقلب بينما يغلي المزيج ويثخن لمدة خمس دقائق. ترفع من على النار وملعقة في وعاء نظيف وتسمح لتبرد على العداد لبضع دقائق. البرد في الثلاجة.
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
أخرج العجينة المثلجة من الثلاجة وقسمها إلى قسمين متساويين. طحين المجلس ودبوس المتداول. ستكون العجينة ناعمة جدًا وسوف تمزق بسهولة. طرح العجين في دائرتين كبيرتين. ينبغي للمرء أن يكون أكبر قليلا من الآخر. إذا تمسك العجين باللوح ، استخدم ملعقة لرفع العجين بعناية. سيكون لينة جدا وسوف المسيل للدموع بسهولة.
باستخدام مقلاة معدنية بحجم 9 بوصات أو مقلاة فطيرة زجاجية ، ضعي الجزء الأكبر من دائرتي العجين في المقلاة واضغط في الجانبين ، مما يسمح لها بالتمديد على الحواف.
نشر كريم ملء بالتساوي على الجزء السفلي من المقلاة. ضع دائرة العجين الأخرى على الجزء العلوي وختم الحواف عن طريق تثبيتها معًا.
فاز البيض المتبقي. فرشاة البيض للضرب على القشرة العليا. لعمل زخرفة تقليدية في الأعلى ، اسحب خطوط الشوكة عبر القشرة العلوية.
تُخبز في الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، حتى تصبح القشرة ذهبية.
خدمة والتمتع بها!
وصفة العلامات:
- كيك
- الحلوى
- الأسبانية
- عشاء العائلة
