بيرة

MSPhotographic / غيتي صور

المجموع: 3 ساعات و 50 دقيقة
الإعدادية: 20 دقيقة
طبخ: 3 ساعات و 30 دقيقة
العائد: 6 إلى 8 حصص

شارة المجتمع 12 التقييم أضف تعليق

تمنحك لحم الخنزير المقدد والبيرة والفطر ومزيج التوابل المشوي الحار هذا الطعم المشوي اللذيذ مع وعاء اللحم.

للحصول على عطاء ، مشوي وعاء العصير ، اختر مشوي تشاك ، جولة القاع ، أو شواء الردف لهذه الوصفة. سيصبح شواء الفرن العجاف قاسيًا عند طهيه لفترة طويلة وبطيئة.

مكونات

4 شرائط من لحم الخنزير المقدد
1 بصلة كبيرة
زيت الزيتون أو الزيت النباتي (حسب الحاجة)
8 أوقية الفطر
1 قدر مشوي (ظرف طري أو مشوي مشابه ، حوالي 3 إلى 4 أرطال)
2 ملعقة طعام دقيق
1 ملعقة طعام من توابل الشواء (مثل شرائح اللحم البقري في شيكاغو أو مزيج البرجر الذواقة ، أو خليط خلطة اللحم الأخرى)
1 كوب بيرة
1 كوب من مرق اللحم البقري
2 ملعقة طعام دقيق
4 ملاعق كبيرة ماء (بارد)

خطوات لجعله

الزهر لحم الخنزير المقدد وتوضع جانبا.

قشر وختم البصل. امسح الفطر نظيفًا باستخدام منشفة ورقية مبللة وشريحة رقيقة.

ضعي لحم الخنزير المقدد المكعب في فرن هولندي كبير أو قدر على نار متوسطة. اطبخ لحم الخنزير المقدد حتى تصبح الدهون ، لكن لحم الخنزير المقدد ليس هشًا. أزل لحم الخنزير المقدد واتركه جانبا.

يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح طريًا. إذا كانت المقلاة جافة جدًا ، أضف القليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي. أضف الفطر وواصل الطهي حتى تصبح الفطر طرية. أخرج البصل والفطر على طبق جانبي.

يُمزج ملعقتان كبيرتان من الطحين مع توابل الشواء. تلبيس تشاك الشواء جيدا من جميع الجوانب مع خليط الطحين. أضف ما يكفي من زيت الزيتون أو الزيت النباتي إلى المقلاة لتغطي الطبقة السفلية. احرق اللحم من جميع الجهات.

يُضاف لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر إلى المقلاة مع مرق البيرة ولحم البقر. غطيها بإحكام ، قلل من درجة الحرارة إلى أدنى درجة ، واطهيه لمدة 3 إلى 4 ساعات ، حتى يصبح اللحم طريًا.

انزع الشواء والفطر في وعاء واتركيه جانباً. خالي الدسم من أعلى أو ضعي المرق في فاصل المرق لإزالة المزيد من الدهون. أحضري المرق على نار خفيفة.

في وعاء صغير أو كوب ، يُمزج ملعقتان كبيرتان من الطحين مع 4 ملاعق كبيرة من الماء مع التحريك أو الخفق حتى تصبح ناعمة. يُحرَّك المرق على نار خفيفة ويستمر الطهي مع التحريك حتى يصبح سميكًا. يُضاف خليط اللحم البقري والفطر إلى المرق ويُسخّن المزيج.

وصفة العلامات: