غاري يويل / غيتي إيماجز
- المجموع: 3 ساعات
- الإعدادية: 2 ساعة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 694 | سعرات حراريه |
| 55G | سمين |
| 14G | الكربوهيدرات |
| 37G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 694 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 55g | 70٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 55٪ |
| الكوليسترول | 43٪ |
| الصوديوم 186mg | 8٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 14g | 5٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 12٪ |
| البروتين 37g | |
| الكالسيوم 217mg | 17٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يستمتع البنغال بكل وجبة ويعرفون عنهم شراء الخضروات والأسماك الطازجة يوميًا لقائمتهم اليومية. تستمر الوجبات لساعات ويكون التحضير طرفًا بحد ذاته. هذه الوصفة البنغالية شائعة الاستخدام في المناسبات الاحتفالية. إنها فكرة جيدة أن تضيفها إلى ذخيرتك لأنها خيار خفيف وعطري لمجموعة كبيرة من الأصدقاء والعائلة. بل هو اختيار مناسب لحفلات الزفاف.
روهو ، أسماك المياه العذبة في عائلة الكارب الموجودة على نطاق واسع في جنوب آسيا ، هي الأسماك الأكثر شيوعًا ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أي سمكة أكبر حجمًا للطبق. على سبيل المثال ، باس المياه العذبة أو سمك الشبوط الجاموس تعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا التفكير في سمك السلمون إذا كانت الخيارات الأخرى غير متوفرة. يُقدّم الطبق مع الأرز الساخن المسلوق.
مكونات
- 1 كوب زبادي
- 1 بصلة متوسطة الحجم (من الأرض إلى العجينة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة كبيرة من عجينة الزنجبيل
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الثوم
- 2 رطل / 1 كيلوغرام من الأسماك (باللحم الأبيض القوي ، مقطّعة إلى قطع سميكة بسمك 1/2 بوصة)
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الخردل
- 3 فصوص
- 2 حبة من الهال الأخضر
- 1 (1 بوصة) عصا من القرفة
- 1/2 ورقة الخليج المجففة
- 5 حبة فلفل أسود
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
خطوات لجعله
امزجي اللبن مع معجون البصل ومسحوق الفلفل الأحمر الأحمر والكركم والزنجبيل ومعجون الثوم وامزجهما. أضيفي قطع السمك إلى هذا المزيج بلطف لتغلفه جيدًا. نقع لمدة 2 ساعة.
سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الخردل على نار متوسطة في مقلاة عميقة حتى يسخن. أضف البهارات الكاملة - القرنفل ، والهيل ، والقرفة ، وورق الغار ، والفلفل - واتركيها حتى تصبح أغمق قليلاً.
نضيف الآن البصل المفروم ونقليه حتى يصبح شفافاً.
يُضاف السمك المتبل والمتبل ويخلط المزيج بلطف. يتبل بالملح كما هو مطلوب. ضجة من حين لآخر. قم بهذا بلطف لتجنب كسر قطع السمك. طبخ حتى يتم السمك.
يُزيّن بالزيت المتبقي من الخردل ، ويُرشّ على الطبق ويُقدّم مع الأرز المسلوق الساخن المسلوق.
نصائح
- المرق الكثيف: سوف تساعد عصائر السمك الكثيف في جعل المرق سمكا. سوف سمكة سمكا تتطلب وقتا أطول قليلا لطهي الطعام. تحقق من عدم وجود السمك: لمعرفة ما إذا كانت الأسماك مطبوخة ، أمسك بلطف شوكة في الجزء الأكثر سمكًا بزاوية 45 درجة. حاول بلطف سحب بعض الأسماك. الأسماك غير المطهية جيدًا تقاوم التقشر وشفافة. المرق الناعم: أثناء إضافة اللبن إلى المرق ، تأكد من إضافته ببطء. وهذا سيجعل المرق على نحو سلس. مقبلات: يضاف غصن الكزبرة و / أو الكزبرة إلى الطبق قبل التقديم. أضف وقتًا: اسمح للطبق ببعض الوقت للجلوس لتذوق النكهات. تأكد من إزالته من الحرارة والكشف ؛ أنت لا تريد أن يفرط السمك.
الاختلافات وصفة
- قم بتغيير السمكة: على الرغم من أنها ليست أسماكًا من المياه العذبة مثل الروهو ، يمكنك تجربة شكل مختلف باستخدام mahi-mahi ، وهي سمكة بيضاء قش موجودة في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي ، والتي يمكن أن تكون سمكة جيدة لاستخدامها في هذا الطبق. اجعله حارًا وحارًا: إنه ليس طبقًا حارًا ، لكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون بعضًا من الحرق بعضتهم ، يمكنك إضافة المزيد من الحرارة إلى هذا الطبق عن طريق إضافة الفلفل الحار الأحمر إلى garam masala.
وصفة العلامات:
- سمك
- وجبة عشاء
- هندي
- شتاء
