لحم الخنزير والأبيض فول الحساء - Guiso دي جامون ذ Frijoles Blancos. ماريان بليز
- المجموع: 6 ساعات و 25 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 6 ساعات
- العائد: يخدم 6-8.
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 275 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 44G | الكربوهيدرات |
| 16G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: الحصص 6-8. | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 275 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 6٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 4٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| 287 ملغ الصوديوم | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 44 جرام | 16٪ |
| الالياف الغذائية 13g | 47٪ |
| البروتين 16g | |
| الكالسيوم 145mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يقدم هذا الحساء وجبة شتوية ممتازة ومليئة بالنكهات ، وهو جيد بشكل خاص عند تقديمه على عصيدة من دقيق الذرة الكريمي. إنها أيضًا طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من لحم الخنزير ، والذي ينتهي بنا المطاف دائمًا عندما نشتري واحدة من لحم الخنزير الحلزوني.
أحب أن أصنع هذا الحساء في الأواني الفخارية ، حيث يطبخ طويلًا وبطيئًا بينما يفعل أشياء أخرى ، لكن يمكنك أيضًا صنعه على الموقد. إذا كنت تخطط لطهيها على الموقد ، ففكر في نقع الفول طوال الليل في ماء مملح. شطفها جيدا قبل إضافتها إلى وعاء.
مكونات
- 3-4 أكواب من لحم الخنزير (مكعبات ومدخنة ؛ أو قطعة لحم خنزير واحدة بالإضافة إلى 1 كوب من لحم الخنزير المكعب)
- سيقان الكرفس 3-4
- 2-3 جزر
- 1 بصلة بيضاء (أو بصل أصفر)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق تشيلي chipotle
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 رطل من الفاصوليا البيضاء المجففة (البحرية أو الشمالية)
- 3 أكواب من الدجاج
- 3 أكواب ماء
- مقبلات: البقدونس المفروم
خطوات لجعله
جمع المكونات.
قشر الجزر وقطعيها إلى قطع 1/2 بوصة. يقطع الكرفس إلى قطع 1/2 بوصة أيضًا. قشر ونرد البصل.
ضع زيت الزيتون في وعاء حساء كبير (أو مقلاة ثقيلة إذا كنت تخطط لاستخدام الطباخ البطيء). يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح البصل ناعماً وعطرًا وشفافًا.
يُضاف الجزر والكرفس المفروم إلى البصل ، جنبًا إلى جنب مع مسحوق الثوم ومسحوق البصل ومسحوق شيلي. يُطهى المزيج مع التحريك بشكل متكرر حتى تنضج الخضار حوالي 3-4 دقائق.
يُحرّك اللحم المفروم ويُقلّى مع الخضار حتى يصبح لونه خفيفًا. ضجة في معجون الطماطم.
إذا كنت تستخدم جهاز الطهي البطيء: انقل الخضروات ولحم الخنزير من المقلاة إلى الطباخ البطيء. شطف الفاصوليا المجففة بالماء وأضيفي إلى الطباخ البطيء مع الخضار. يُضاف مرق الدجاج والماء (ويرقد لحم الخنزير في حالة استخدامه). اضبط درجة حرارة طباخ بطيئة على درجة حرارة منخفضة ، وقم بتغطيتها ، واطهيها لمدة 6-8 ساعات ، أو حتى تصبح الحبوب طرية ويصبح سمكها مطهوًا. تذوق الحساء للتوابل وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
إذا طبخ الحساء على الموقد: أضف مرق الدجاج والماء إلى الوعاء مع الخضار ، جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا ولعبة لحم الخنزير (في حالة الاستخدام). يُحضر المزيج على نار خفيفة ، ويُغطّى ويُطهى المزيج لمدة ساعة تقريبًا. قم بإزالة الغطاء واستمر في نار خفيفة حتى تصبح الحبوب طرية وسُمك الحساء ، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. تذوق الحساء للتوابل وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
يُقدّم الحساء مع عصيدة من دقيق الذرة ويُزيّن بالبقدونس المفروم.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- دخول
- أمريكي جنوبي
- شتاء
