ديانا راتراي
- المجموع: 3 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 3 ساعات
- العائد: 6 إلى 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 127 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 15G | الكربوهيدرات |
| 10G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 6 إلى 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 127 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 3٪ |
| الكوليسترول | 4٪ |
| الصوديوم 781mg | 34٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 15G | 6٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 11٪ |
| البروتين 10g | |
| 95 ملغ من الكالسيوم | 7٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يمكن طهي هذا الحساء اللذيذ على الموقد أو في وعاء من الفخار. وفي كلتا الحالتين ، فإنه يقدم وجبة رائعة مع خبز الذرة وسلطة القذف.
نظرًا لأنه يحتوي على ثلاثة مكونات محظوظة ، فهو يعد خيارًا رائعًا للجميع في وجبة غداء أو عشاء في يوم رأس السنة الجديدة. ويعتقد أن البازلاء السوداء العينين ترمز إلى العملات المعدنية ، ويرمز الخضر إلى النقود الورقية ، ويشير لحم الخنزير إلى الرخاء. أضف وعاءًا من خبز الذرة الساخن - الذهب - وستحصل على وجبة حظ موفقة. يقال إن الطبق التقليدي للعام الجديد يعود إلى الحرب الأهلية الأمريكية. وفقًا لأسطورة أخرى ، كانت البازلاء ذات العيون السوداء رمزًا لتحرير الأمريكيين من أصل أفريقي الذين أطلق سراحهم رسميًا في يوم رأس السنة الجديدة.
تحظى البازلاء السوداء العينين بشعبية خاصة في جنوب الولايات المتحدة. عندما يتم تحضيرها مع لحم الخنزير والأرز ، يطلق عليها "هوبن جون" ، وعندما يتم خلطه بالخل ، يُطلق عليه "كافيار تكساس". البازلاء ذات العيون السوداء شائعة في جميع أنحاء العالم وهي تسمية خاطئة أن نسميها البازلاء ، فهي في الواقع حبوب.
مكونات
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 1 كوب بصل (مكعبات)
- 1 كوب كرفس (مكعبات)
- نصف كوب فلفل حلو (أحمر أو أخضر ، مكعبات)
- 4 إلى 6 أونصات لحم الخنزير (مكعبات)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 4 أكواب من الدجاج
- 3 أكواب من البازلاء ذات العيون السوداء المطبوخة (أو 2 (15 أونصة) ، تُصفى وتُشطف)
- 1 1/2 كوب من الخضروات اللفت (أو السبانخ ، المجمدة ، المذابة ، والمفرومة)
- 2 (14.5 أونصة) علب الطماطم (مكعبات)
- نصف ملعقة صغيرة من توابل الكريول (أو أكثر حسب الرغبة)
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- اختياري: ملح كوشير ، حسب الرغبة
خطوات لجعله
خطوات لجعله
سخني الزيت النباتي في فرن هولندي كبير أو قدر على نار متوسطة. عندما يكون الزيت ساخن ومتلألئ ، يضاف البصل والكرفس. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا ويصبح الكرفس طريًا. أضف الفلفل الحلو ولحم الخنزير والثوم إلى المقلاة واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
إلى لحم الخنزير والخليط ، يضاف مرق الدجاج ، والبازلاء ذات العيون السوداء ، والخضر اللفت أو السبانخ ، والطماطم ، وتوابل الكريول ، والفلفل ، والتوابل. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. (إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، فقم بإضافة جميع المكونات إلى الطباخ البطيء. قم بتغطيتها وتطهوها لمدة 5 إلى 7 ساعات أو على ارتفاع لمدة ساعتين ونصف إلى 3 1/2 ساعة.)
تذوق وإضافة الملح حسب الحاجة.
اصنع البازلاء السوداء العينين
اختر أكثر من رطل واحد من البازلاء السوداء العينين وقم بإزالة البازلاء المشوهة أو التالفة. شطف جيدا ، ووضع الفاصوليا في وعاء كبير مع 2 لتر من الماء. جلب ليغلي على نار عالية. تغلي لمدة 2 دقيقة. ترفع من على النار والسماح للحبوب الوقوف لمدة 1 ساعة. صفي البازلاء واشطفها ثم أعدها في الوعاء. مع تغطية 2 1/2 الكوارتات من المياه العذبة. أضف 2 ملعقة صغيرة من الملح. يُغلي البازلاء على نار خفيفة. قلل الحرارة إلى أدنى مستوى ونضج لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى يصبح طرياً.
وصفة العلامات:
- طماطم
- غداء
- الكاجون
- خريف
