شجرة التنوب
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 1/4 كوب (6 إلى 8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 5 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 1G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1/4 كوب (من 6 إلى 8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 5 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 388 ملجم الصوديوم | 17٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 1G | 0٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 2٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 7mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
في الطهي في كاجون ، يعد "اسودت" طريقة لطهي السمك أو اللحم أو الدواجن عن طريق تحميصه على نار شديدة الحرارة في مقلاة حديدية سوداء. صرح الشيف بول برودوم أن الطبق أصبح ضرورة في مطعمه في نيو أورليانز ، مطبخ بوليانا لويزيانا. لم يكن لديه أي شواية أو سمندل ، لذلك اعتمد على مقلاة حديدية سوداء لإعطاء الطعام قوامه القاسي. استخدم لأول مرة مصطلح "اسودت" لوصف طبق من السمك الأحمر في كتابه الطبخ ، مطبخ لويزيانا الشيف بول برودوم .
هذا المزيج من التوابل والأعشاب المجففة يشبه مزيج التوابل الذي استخدمه الشيف برودوم في وصفته للسمك الأحمر.
يتم تضمين وصفة أساسية للسمك الأسود مسدود أسفل الإرشادات الخاصة بالتوابل السوداء.
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 يكوم ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 يكوم مسحوق البصل ملعقة صغيرة
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- نصف ملعقة صغيرة من نبات الأوريجانو المجفف
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
امزج المكونات جيدًا مع قمعها.
شجرة التنوب
ختم جيدا وتخزينها في مكان بارد وجاف.
تلميح
- عند استخدام هذه الطريقة ، سوف يتدفق الهواء ، لذا قم بإيقاف تشغيل إنذار الدخان وتشغيل مروحة العادم.
السمك الاسود الاسود الاسود
ضع مقلاة كبيرة من الحديد المصبوب على نار عالية حتى تكون ساخنة للغاية ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
وضح حوالي 1 كوب من الزبدة (أو استخدم السمن المذاب) ؛ ضعي حوالي ثلث كوب من الزبدة في كوب وضعي الزبدة المتبقية جانباً للخدمة. أضف بضع ملاعق كبيرة من الزبدة في المقلاة الساخنة.
معطف فيليه السمك الأحمر بحرية مع مزيج التوابل. الموسم بالتساوي قدر الإمكان.
رتب شرائح السمك في المقلاة ورطب كل شريحة فيليه بحوالي 1 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة المتبقية. اطبخ شرائح اللحم لمدة دقيقتين (مكشوفة) حتى تفحم. اقلب الشرائح وأضف المزيد من الزبدة إلى المقلاة. اطبخي لمدة دقيقتين أخريين ، مع قليل من الزبدة. يُقدّم السمك ساخنًا مع بعض الزبدة المذابة على الجانب لكل ضيف.
وصفة العلامات:
- توابل
- توابل اسودت
- الكاجون
- عشاء العائلة
