أندرو أونانست / غيتي إيماجز
سؤال شائع للعديد من الطهاة في المنزل هو كيفية رعاية أدوات المطبخ الخشبية وهل هي صحية. الملاعق الخشبية ، ألواح التقطيع ، وأدوات المطبخ الأخرى هي من صنعيات المطبخ. يمكن استخدامها لجميع أنواع الطهي. إذا رعت جيدا ، يمكن أن تستمر الأواني الخشبية لسنوات.
خصائص مضادة للجراثيم من الخشب
يعد الخشب واحدًا من أقدم المواد المستخدمة لصنع أدوات المطبخ ولسبب وجيه. يقول برايان هايز ، نائب رئيس المبيعات والتسويق في Lamson & Goodnow ، الذي يصنع أدوات تناول الطعام بالإضافة إلى أدوات وإكسسوارات مطبخ القيقب: "الخشب طبيعي مضاد للجراثيم أكثر من أي جسم من صنع الإنسان". "تحارب الأشجار بشكل طبيعي العدوى والبكتيريا والعفن ، وعلى الرغم من أنها لم تعد كائنًا حيًا ، إلا أن خصائص الخشب لا تزال كما هي ؛ لا يزال للخلايا خلايا لا تنمو البكتيريا أو العفن."
تعتبر الأواني الخشبية أيضًا من بين أفضل الأدوات التي يمكن استخدامها في أواني الطهي غير اللاصقة ، لأنها لن تخدش الطلاء مثل الأدوات المعدنية.
عندما يتم تصنيعها ، يتم التعامل مع معظم الملاعق الخشبية والأواني وألواح التقطيع بالزيوت المعدنية ، مما يخلق سطحًا خاملًا محايدًا لا يسمح للبكتيريا بالإقامة.
Maritsa Patrinos / شجرة التنوب يأكل
رعاية الأواني الخشبية
للحفاظ على الملاعق الخشبية ولوحات القطع في أفضل شكل ممكن ، اتبع هذه النصائح:
- غسل الأواني الخشبية بالماء الساخن وصابون الطبق المعتدل. على الرغم من أنه من الممكن تقنيًا تنظيف الأواني الخشبية ولوحات التقطيع في غسالة الصحون ، إلا أنها ليست فكرة جيدة. يمكن لدرجات حرارة الماء العالية في غسالة الصحون أن تجففها وتؤدي إلى تشققات في الخشب. غسل اليدين البسيط هو الأفضل للعناصر الخشبية. قم بتنظيف الأواني الخشبية المغسولة حديثًا بمنشفة نظيفة ، ثم اتركها لتجف تمامًا قبل وضعها بعيدًا. إذا بدت الملاعق الخشبية أو لوح التقطيع جافًا أو لا تشعر بالسلاسة الفائقة ، فركها دوريًا بالزيوت المعدنية أو مركب شمع العسل. لا تستخدم الزيوت القائمة على الطعام مثل الخضروات أو زيت الزيتون ، لأن هذه الأنواع من الزيوت يمكن أن تتفكك. يمكن في النهاية تقسيم ألواح الملاعق الخشبية والملاعق أثناء جفافها أو تعرضها لتغيرات شديدة في درجات الحرارة. تخلص من الأدوات الخشبية المنقسمة ، لأن الطعام يمكن أن يحبس في الشقوق. الأطعمة المصبوغة للغاية ، مثل صلصة الطماطم أو التوت ، سوف تلوث الأواني الخشبية ولوحات التقطيع. لا تزال آمنة للاستخدام إذا كانت ملطخة ، وسوف تتلاشى البقع في نهاية المطاف. يمكن للأشياء الخشبية امتصاص الروائح من النكهات القوية مثل الثوم أو الزيت ويمكن أن تنقل الروائح والنكهات إلى الأطعمة الأخرى. لتقليل الرائحة ، فرك السطح الخشبي مع الجانب المقطوع من الليمون النصف أو معجون مصنوع من صودا الخبز والماء. هذا سوف يساعد على تحييد الرائحة. إذا كان هذا مزعجًا جدًا ، احتفظ بلوحة تقطيع منفصلة و / أو أوعية للحصول على المزيد من الأطعمة اللذيذة لتجنب نقل النكهة. إذا طورت أدواتك الخشبية بقعًا متقطعة أو خشونة ، يمكن فركها بقطعة من ورق الصنفرة الناعم. قم بالزيت السطح بعد ذلك بالزيت المعدني أو مركب شمع العسل.
باستخدام هذه النصائح ، ينبغي أن تدوم أواني المطبخ الخشبية لفترة طويلة وطويلة.
