فالكو / بيكسباي
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 50 دقيقة
- العائد: 2 إلى 4 حصص
تتذوق رقائق الكسافا ببساطة رشها بالملح ، ولكن بشكل أفضل إذا قدمت مع السالسا أو تراجع.
مكونات
- 2 جذور الكسافا (الطازجة)
- 1 لتر ماء (مثلج ؛ أكثر أو أقل حسب الحاجة)
- ملح للتذوق
خطوات لجعله
جمع المكونات.
اقطع نصف بوصة تقريبًا من كل طرف من جذر الكسافا.
قشر الجلد الشبيه باللحاء البني من الجذر.
مع قطاعة الخضار أو المندولين ، تقطيع الجذر إلى شرائح رقيقة (حوالي 1/8 بوصة أو أقل). يمكنك استخدام الشفرة المستقيمة أو الشفرة المقطوعة.
ضع الشرائح في الماء المثلج على الفور واتركها تنحدر لمدة 45 دقيقة.
أخرج الشرائح من الماء.
استنزاف وجفف على مناشف ورقية. (لا تريد أن تكون مبتلًا عند وضعها بالزيت الساخن).
يقلى في الزيت الحار على 370 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بني فاتح ونضج. لا حشد المقلاة. يقلى على دفعات إذا لزم الأمر.
استنزاف الرقائق على المناشف الورقية ، مع رش الملح.
قدّمها على الفور أو اسمح لها بالتبريد وتخزينها في أكياس بلاستيكية أو حاوية محكمة الإغلاق.
استمتع!
نصائح
- للحصول على أفضل شرائح ممكنة ، يجب أن تكون شرائح الكسافا (يوكا) ورقيقة. استخدم قطاعة الخضار أو الماندولين للحفاظ على شرائح رقيقة وموحدة للقلي السليم. تأكد من أن الشرائح جافة قبل وضعها في الزيت الساخن.
وصفة العلامات:
- رقائق
- مقبلات
- لاتينية
- قوة
