وصفات الحساء التقليدية الكورية

في الطبخ والطعام الكوري ، يتم تقديم الحساء أو الحساء في كل وجبة تقريبًا. تلعب شرائح اللحم أحيانًا دور البطولة على الطاولة ، ولكن عادةً ما تكون طبقًا مشتركًا يشاركه الجميع على الطاولة مثل banchan. هناك أيضا بعض المطاعم الكورية والوجبات التي تقدم يطبخ (chigae ، jjigae) بعد الطبق الرئيسي ، مثل مطاعم المأكولات البحرية مع تخصصات الأسماك النيئة.

تشمل شرائح الطبخ الكورية الطيف الكامل من حيوية إلى مريحة إلى أنيقة ، وهي دائمًا جزء أساسي من المطبخ الكوري.

• حساء معجون الفول الكوري (داينجانغ شيغا)

  

  لا غنى عن الطهي الكوري المنزلي مثل شوربة الدجاج المعكرونة للأميركيين ، يعد هذا الحساء الكوري السميك العطر المعجون من الفاصوليا الكورية من الأطعمة المريحة التي تحظى بشعبية خاصة في أشهر الشتاء الباردة. يشبه معجون الفول الكوري (daenjang) الميسو الياباني ولكنه أكثر قوة وقوة.

  إن Daenjang chigae رائع للغاية ويمكن صنعه مع أي خضروات تقريبًا لديك. تتغير الاختلافات أيضًا وفقًا للخضروات الموجودة في الموسم والمنطقة الجغرافية للطهي أو المطعم. على الرغم من أن هذا الطبق يفضل في الواقع مزيج الكوسا والبطاطا والفلفل الأكثر شيوعًا من الخضروات ، إلا أنه لذيذ مع الجزر ، والقرع ، واللفت أيضًا.

• سبايسي كيمتشي ستيو (كيمتشيغا)

  

  يتم تقديم موقد الكيمتشي الحار هذا وفقًا لتسخينه ، ويستفيد منه بقايا الكيمتشي أو كبار السن. يعد kimchichigae حارًا ونابًا ومليئًا بالنكهات ، فهو رائع لأيام الشتاء الباردة ، لكن الكوريين يمكنهم تناوله في أي وقت وفي أي مكان.

• الحساء الكوري حار السمك (ماي أون تانغ)

  

  بواسطة LWY في flickr (http://flickr.com/photos/lwy/2149246640/) ، عبر ويكيميديا ​​كومنز

  معبأة مع النكهة والتوابل والخضروات والأسماك ، هذا الحساء الكوري الحار حار ومبهج وله العشرات من أنواع الأسماك والخضروات المختلفة.

• شوربة الدجاج المحشو الكورية مع الجينسنغ (سام جاي تانغ)

  

  بواسطة Korea.net / خدمات الثقافة والمعلومات الكورية (اسم المصور) ، CC BY-SA 2.0 ، الرابط

  شوربة الدجاج المحشو الكورية مع الجينسنغ (Sam Gae Tang) هو حساء شهي ولذيذ من السهل جدًا صنعه. تمتلئ الدجاجة الصغيرة الكاملة أو دجاج الكورنيش بالأرز اللزج والثوم والكستناء ثم تغلي مع الجينسنغ والزنجبيل والثوم.

• الحساء الكورية بولجوجي (بولجوجي Jungol) وصفة

  

  نعومي ايتومي

  إن الحساء الكوري البلغوجي عبارة عن وجبة لذيذة ذات الوعاء الواحد والتي تعد أيضًا وسيلة جيدة لاستخدام أي بقايا من البرغوجي المتبل والخضروات من الثلاجة. لطالما كنت أتناول اللحوم المتبلة في الثلاجة ، وبولجوجي jungol هي واحدة من أسهل الطرق لاستخدام هذا اللحم البقري في الحساء الكوري السهل. لتناول وجبة أكثر قلبًا ، أضف المعكرونة إلى القدر.

• Budae Chigae (قاعدة للجيش الكوري)

  

  نعومي ايتومي

  تم اختراع Budae chigae خلال سنوات المجاعة في الحرب الكورية وما بعد الحرب. تمكن الكوريون من استخدام بقايا اللحوم التي يتم التخلص منها أو تسليمها من قواعد الجيش الأمريكي لصنع هذا الطبق. إنه اختراع حديث يحتوي على آلاف الاختلافات ، ولكنه في الغالب عبارة عن مزيج شحوم من اللحم الغربي ونودلز رامين والخضروات والتوابل الكورية.