خوسيه أ. بيرنات باسيت / Creative RF / Getty Images
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- المحصول: 10 إمباناداس (10-12 حصص)
تمتلئ هذه امباناداس النباتية مع الذرة الحلوة وصلصة الجبن دسم. إذا كنت تفضل شيئًا أكثر قلبية ، فأضف بعض الدجاج المشوي أو لحم الخنزير إلى الحشوة.
مكونات
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة)
- 1 حبة فليفلة حمراء (مفرومة)
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- كيس من الذرة المجمدة سعة 16 أونصة (أو حوالي 4 أكواب من حبات الذرة الطازجة)
- ربع كوب من الكزبرة (مفرومة)
- 1 ملعقة طعام ماء
- الملح والفلفل حسب الذوق
- لصلصة الجبن:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 10 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1 كوب حليب
- نصف كوب كريم
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
- 2 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
- الملح والفلفل حسب الذوق
خطوات لجعله
جمع المكونات.
إعداد امباندا العجين وتوضع جانبا للراحة.
في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة ، يُقلّى البصل والفلفل الأحمر في زيت الزيتون والزبدة حتى تصبح طرية ورائحة (5-8 دقائق).
يُضاف الذرة والماء ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق إضافية. ضجة في الكزبرة وطهي لمدة 1-2 دقائق أخرى.
تُرفع عن النار وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. توضع جانبا لتبرد.
تحضير صلصة الجبنة: نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم. خفقت في الدقيق على نار متوسطة ، مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. خفقت في الحليب والقشدة مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط سميكًا ويغلي.
ضجة في الجبن والكمون ، وتوابل لتذوق الملح والفلفل. ازالة من الحرارة.
يُحرّك المزيج الخضار في خليط الجبن واتركه يبرد (أو يُبرد في الثلاجة لبضع دقائق).
افصل بين عجينة امبانادا إلى قطع بحجم كرة الجولف ، ثم لف كل منها في كرة سلسة. دع راحة 5 دقائق.
سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت
على سطح مطحون ، لف كل كرة من العجين في دائرة قطرها حوالي 6 بوصات.
ملعقة 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من ملء في منتصف الدائرة. قم بتنظيف حواف العجين على طول النصف السفلي من الدائرة برفق بالماء.
أضعاف النصف العلوي من دائرة العجين فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة ، واضغط على الحواف معا بقوة لإغلاق.
قم بتنظيف الحافة المضغوطة بقليل من الماء ، ثم قم بطي الحافة فوقها ، معسرًا وتثبيطًا بينما تذهب لإحداث تأثير يشبه الضفيرة. (انظر نصائح وتقنيات ل Empanadas جميلة). مكان امباناداس على ورقة الخبز.
امزج صفار البيض بالماء وخلط الفرشاة بخفة على كامل سطح كل أمبابة.
يُخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينفخ قليلاً.
خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
استمتع!
وصفة العلامات:
- حبوب ذرة
- مقبلات
- أمريكي جنوبي
- عشاء العائلة
