grandriver / E + / Getty Images
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 6 حبات محشوة (تقدم 6)
هذه الفلفل الحار الأخضر محشوة بشكل لا يصدق مع لمسة من الحرارة. يمكنك تحميص الفلفل الحار وجعل الحشوة في اليوم السابق ، ثم حشوها وطهيها عندما تكون جاهزًا.
مكونات
- لالشيليين
- 8 Poblano Chiles كبير
- 2 رطل من العظم ، الدجاج بدون جلد
- 4 أوقية جبنة كريم (1/2 حزمة قياسية)
- 8 أوقية كريسو في الهواء الطلق أو الجبن جاك (تمزيقه أو انهارت)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق تشيلي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ل ديب فراي
- 6 بيضات
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 كوب زيت للقلي
خطوات لجعله
تحضير تشيليز
مشوي وقشر كل شيلي. في حالة عدم توفر تشيليز طازجة ، يمكنك استخدام تشيليز خضراء كاملة معلبة.
تحضير الحشوة:
جمع المكونات.
تغلي أو تخبز الدجاج حتى تنضج. دع الدجاج يبرد ثم استخدم الشوك أو أصابعك لتفكيكه إلى جانب تمزيقه.
خذ اثنين من الفلفل الحار المحمص ، اقطع الجذع وختمهما.
يُضاف الدجاج المقطّع مع الفلفل الحار إلى وعاء كبير ويُضاف إليه الجبن الكريمي وفريسكو والكمون ومسحوق شيلي ونصف ملعقة صغيرة من الملح. استخدم ملعقة كبيرة لتحطيم الجبنة الكريمية في الخليط لتبدأ في خلطها. يمكنك استخدام يديك لسحقها جميعًا معًا.
بمجرد الانتهاء من التعبئة ، ضعها جانبًا. (ملاحظة: يمكنك عمل التعبئة في اليوم السابق وتخزينها في الثلاجة حتى تكون جاهزًا لاستخدامها.)
اشياء الشيليز:
أدخل سكينًا حادًا في الجزء العلوي من الفلفل الحار ، أسفل الجذع مباشرة وتقطيعه لأسفل في منتصف المسافة تقريبًا. (سيؤدي ذلك إلى إنشاء شق على طول الجانب.)
استخدم ملعقة أو سكين وكشط البذور والأغشية البيضاء بدون تمزيق اللحم الشيلي. (يمكنك أيضًا القيام بذلك بأصابعك إذا كانت الفلفل الحار ناعمًا بدرجة كافية.)
ضع ملعقة من حشوة الدجاج داخل الفلفل الحار. استخدم أصابعك لسحب الفلفل الحار حول الحشوة والضغط عليه قليلاً لإغلاقه. كرر مع جميع تشيلي المتبقية و ملء. اجلس جانبا.
اصنع الخليط
كسر كل بيضة وفصل البيض في وعاء واحد وصفار البيض في آخر.
سوط بياض البيض حتى تكون قاسية.
حرك صفار البيض في وعاء منفصل بشوكة وملعقة صغيرة من الملح.
صب ببطء خليط صفار البيض على بياض البيض. استخدم ملعقة كبيرة لطي الصفار برفق في البيض حتى يتم دمجها تقريبًا بالكامل. (بعض الشرائط من صفار البيض على ما يرام.)
طبخ تشيليز:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
خذ الفلفل الحار وقم بغمسه في عجينة البيض البيضاء ، واحرص على الحفاظ على تشيلي على حاله وعدم ترك الحشوة ممتلئة. (قد تحتاج إلى كلتا اليدين أو مزيجًا من الشوك أو الملاعق للقيام بذلك.)
ضع الفلفل الحار برفق في الزيت الحار واتركه يطهى حتى يصبح لون البياض الأبيض لونه بنيّ ذهبي.
اقلب الفلفل الحار وكرره مع الجانب الآخر. بمجرد أن يصبح الفلفل الحار ذهبيًا بالكامل من جميع الجوانب ، قم بإزالته من الزيت الساخن وضعه على منشفة ورقية لتصريفه. كرر مع كل من chiles حتى تصبح جميعها ذهبية اللون البني وطهي من خلال.
خدمة شيلي على الفور لأنها سوف تبدأ في الحصول على فطير لأنها تبرد.
استمتع!
وصفة العلامات:
- الدجاج الرئيسي
- دخول
- المكسيكي
- سنوات جديدة
