شجرة التنوب / إليزابيث لابو
يمكنك العثور على الوصفة المثالية — فهي لا تبدو لذيذة فحسب ، ولكن يبدو أنك تمتلك بالفعل كل المكونات في مخزنك ، باستثناء السكر "المذرة" (أو السكر "الممتاز"). لم تر قط سكرًا من قبل ، ولكنك تسارع إلى سوبر ماركتك المحلي ، وبالتأكيد يمكنك العثور على كيس منه. للأسف ، السوبر ماركت الخاص بك يحمل السكر المحبب والسكر المجفف فقط. حتى الصرافون لم يسمعوا بها قط. ماذا أفعل؟
والخبر السار: في بعض الأحيان ، يمكنك استبدال السكر المحبب للسكر الناعم. بلورات السكر المحببة أكثر خشونة بعض الشيء من البلورات الرقيقة ، لكنهما كلاهما من السكريات البيضاء المصنعة. الأخبار السيئة: في بعض الأحيان ، لا يمكنك استبدال الآخر بالآخر. يذوب السكر الرقيق بسرعة أكبر من السكر المحبب ، لذلك فهو يعمل العجائب في الكوكتيلات والمعجنات الحساسة - على سبيل المثال ، بعض المرينجس والموس. ولكن المزيد من الأخبار الجيدة: من السهل أن تصنع السكر الرقيق في المنزل.
ماذا تحتاج
- حبيبات السكرالطعام المعالج مع شفرة معدنيةفوط المطبخ
الصعوبة: سهل
الوقت المطلوب: 5 دقائق
خطوات لجعله
- قم بقياس السكر المحبب ، مع افتراض تكافؤ من 1 إلى 1 بين السكر المحبب والسكر الرقيق. أضف القليل من السكر المحبب ، لأن بعضه سيتحول إلى غبار. اسكبها في معالج طعام مزودًا بشفرة معدنية. قم بتغطية غطاء معالج الطعام بمنشفة مطبخ. هذا سيبقي معظم غبار السكر بأمان داخل معالج الطعام. يمكن أن يصبح المطبخ فوضويًا قليلاً إذا كنت لا تستخدم منشفة. قم بتجهيز السكر بسرعة عالية لحوالي 1-2 دقائق. يعتمد الوقت المحدد على كمية السكر والمعالج ، ولكن يجب أن تتوقف قبل أن تتحول بلورات السكر إلى مسحوق. اترك غبار السكر يستقر لمدة 10 إلى 20 ثانية ، ثم أخرج الغطاء. لديك سكر رقيق جاهز الآن لأي كوكتيلات ووجبات المرنغ. تخزينه كما تفعل السكر العادي.
