شجرة التنوب / لين ليفانوس أثان
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 3 رطل. (6 إلى 8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 669 | سعرات حراريه |
| 44G | سمين |
| 8G | الكربوهيدرات |
| 55G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 3 رطل. (6 إلى 8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 669 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 44g | 57٪ |
| الدهون المشبعة 15g | 76٪ |
| الكولسترول 197mg | 66٪ |
| الصوديوم 383mg | 17٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 8G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 55g | |
| الكالسيوم 83mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يمكن لأي شخص على دراية بالطهي في كاجون أن يتعرف على مصطلح "الأرز القذر". إنه في الأساس بيلاف بنكهة كبد الدجاج أو الحوصلة ويُسمى بهذا الاسم لأنه يأخذ لونًا بنيًا أو "قذرًا".
في هذه الوصفة ، تمتلئ شرائح الدجاج الخالية من العظم بمزيج من كبد الدجاج والأرز بنكهة الكثير من البصل الأخضر وجوز الصنوبر المحمص. ثم يتم خبز الدجاج مع قليل من النبيذ الأبيض والنتيجة النهائية رطبة ولذيذة.
مكونات
- 3 رطل. دجاج (صدر بدون عظم أو فخذ بدون جلد)
- 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون (زائد أكثر للرذاذ)
- 8 ملاعق كبيرة. بديل الزبدة أو الزبدة (مقسم)
- نصف رطل من كبد الدجاج
- 6 بصل أخضر أو بصل أخضر مقطع (يشمل 4 بوصات من اللون الأخضر)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- نصف كوب نبيذ أبيض جاف (مقسم)
- ربع كوب من الصنوبر (محمص قليلاً)
- نصف كوب من البقدونس الطازج، المفروم (بالإضافة إلى المزيد لتقديم
- 2 كوب من الأرز المطبوخ (في مرق الدجاج هو الأفضل)
- الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
خطوات لجعله
حشو الأرز القذر
تحضير الأرز المفضل لديك وفقا لتوجيهات الحزمة. يضيف طبخ الأرز في مرق الدجاج بدلاً من الماء نكهة أكثر ثراءً. توضع جانبا كوبين مطبوخ.
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
في مقلاة كبيرة أو مقلاة سوتيه ، سخني زيت الزيتون و 4 ملاعق كبيرة. الزبدة على نار متوسطة الحرارة.
يُضاف كبد الدجاج ويُقلّى حتى يختفي اللون الوردي ، حوالي 10 دقائق.
أثناء قيام الكبد بالطهي ، استخدم ملعقة خشبية لتقسيم القطع إلى أجزاء أصغر حول تناسق اللحم المفروم.
يُضاف البصل الأخضر ويُقلى حتى يصبح طرياً ، حوالي 5 دقائق.
أضيفي الثوم وقلّيه حتى تصبح عطرة ، حوالي دقيقة.
يُضاف ربع كوب من النبيذ الأبيض إلى المقلاة لإحراقه ثم يُضاف الصنوبر المحمص والبقدونس ويُتبّل بسخاء مع الملح والفلفل الأسود الطازج.
استمر في تسخين 5 دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات.
يُرفع عن النار ويُحرَّك المزيج في الأرز المطبوخ.
توضع جانبا لتبرد قليلا.
صدر دجاج
ضعي صدور الدجاج أو الفخذين على لوح تقطيع حتى يصبح سمكها متساويًا. أنت لا تريدها رقيقة جدًا ، لكنك تريدها أن تطبخ بشكل متساوٍ.
ادهن صحن الخبز الكبير أو المقلاة غير التفاعلية.
ضعي قطعة من الدجاج مع "الجلد" بجانبها.
ضعي حوالي ربع كوب من خليط الحشوة على نصف الدجاج.
أضعاف النصف الآخر لتغطية.
نقل قطع الدجاج المحشوة في صحن الخبز أو المقلاة. رشّ اللفائف قليلاً بزيت الزيتون. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، ثم تُقطّع كل قطعة بقطعة من 4 ملاعق كبيرة. من الزبدة.
أضف ربع كوب من النبيذ الأبيض المتبقي إلى المقلاة.
تُخبَز في فرن 350 فهرنهايت لمدة 35 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج.
ترفع من الفرن وترش قليلا من البقدونس المفروم لتقديمها.
نصائح
- يمكنك ، إذا أردت ، استنزاف عصائر المقلاة وتسخينها في قدر صغير لتثخنها من أجل صلصة سهلة. إذا كنت تستخدم صدور الدجاج والقطع أكبر ، فقد تحتاج إلى لف الكستلاتة إلى جذوع حول الحشوة وتأمينها. المسواك. تميل أفخاذ الدجاج إلى أن تكون أصغر حجمًا وستجعل طية واحدة فقط فوق مزيج الحشوة.
وصفة العلامات:
- أرز
- حشو الأرز
- دخول
- اليونانية
