SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 3 أرطال (4 إلى 6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1060 | سعرات حراريه |
| 69g و | سمين |
| 38g و | الكربوهيدرات |
| 69g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 3 أرطال (4 إلى 6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1060 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 69g | 88٪ |
| الدهون المشبعة 25g | 126٪ |
| الكوليسترول 274 ملغ | 91٪ |
| الصوديوم 967 ملغ | 42٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 38 جرام | 14٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 69g | |
| الكالسيوم 160mg | 12٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
على الرغم من أنه قد لا يكون هناك فرق كبير بين الطعام الصيني والكندي الصيني ، إلا أن هناك وصفة تدعي مونتريال أنها خاصة بها: صبار سمك الثوم الصيني الجاف. يتم غلي الأضلاع أولاً بالماء ثم تُطهى في صلصة مصنوعة من السكر البني والثوم وصلصة الصويا والخردل. والنتيجة هي ضلع لزجة وحلوة - من المؤكد أن هناك حاجة لمسح اليد!
مكونات
- 3 جنيه spareribs
- 1 1/2 كوب سكر بني
- 1 1/2 كوب ماء
- 4 إلى 5 فصوص من الثوم
- 4 1/2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 1/2 ملعقة طعام خردل جاف
خطوات لجعله
جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. إضافة الأضلاع إلى الماء المغلي. غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية.
بينما ينضج سمك العنبيرين ، اخلطي السكر البني والماء والقرنفل والثوم وصلصة الصويا الخفيفة والخردل الجاف في وعاء صغير.
أزل المخللات من الوعاء وشريحة اللحم بين العظام. (إذا أردت ، ضعي مرق الخنزير جانباً لاستخدامه في وصفة أخرى.) قم بتنظيف الوعاء.
أضف مكونات الصلصة إلى الوعاء واتركها حتى تغلي. أضف spareribs ، أعيدي إلى الغليان ، ثم اخفض الحرارة على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، غطس كثيرًا.
إزالة الأضلاع إلى طبق التقديم. أعد الصلصة إلى النار واتركيها على النار صب على الأضلاع وخدمة.
كل شيء عن Spareribs
يعتبر لحم الخنزير spareribs من أكثر أنواع الأضلاع شعبيةً لذا لا ينبغي أن تجد صعوبة في العثور عليها في قسم اللحوم في السوبر ماركت. يتم قطع Spareribs من الجزء السفلي من الأضلاع (يتم قطع ظهر الطفل من القسم العلوي) ولها عظام مسطحة مع الكثير من الدهون الرخامية في جميع أنحاء اللحوم. يتم بيعها كألواح ، مع حوالي 11 عظمة لكل لوح ويبلغ متوسطها 3 أرطال لكل لوح. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن نصف هذا الوزن هو العظم ، لذلك إذا بدا أنك تشتري أكثر مما تحتاج ، فاحسب كمية اللحم للشخص الواحد ، وليس الوزن الكلي لحامل الأضلاع. هناك قاعدة جيدة تتمثل في أن قطعة واحدة من spareribs يمكنها إطعام شخصين. أيضا ، ابحث عن الأضلاع باللون الأحمر الزهري ولا تلون.
سوف يحتفظ spareribs الطازجة لمدة 2-3 أيام في الثلاجة وما يصل إلى ستة أشهر في الثلاجة ؛ من الأفضل استخدامها بعد وقت قصير من شرائها. إذا قمت بتجميد الأضلاع أو شراء المجمدة ، خطط لمدة 12 إلى 14 ساعة في الثلاجة لذوبان الجليد. لا يهم ، دع الأضلاع تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
هذه الوصفة قابلة للتكيف من حيث الحصص ؛ يمكنك بسهولة زيادة عدد spareribs ومن ثم ضبط المكونات الأخرى وفقا لذلك.
وصفة العلامات:
- لحم البقر الرئيسي
- مقبلات
- الآسيوية
- حفل
