فطائر الروبيان الصينية (غاو هار) وصفة

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

المجموع: 75 دقيقة
الإعدادية: 60 دقيقة
طبخ: 15 دقيقة
العائد: 18 لفة

61 التقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
89	سعرات حراريه
2G	سمين
13G	الكربوهيدرات
5G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 18 لفة
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	89
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 2G	3٪
الدهون المشبعة	2٪
الكوليسترول	18٪
157 ملغ الصوديوم	7٪
مجموع الكربوهيدرات 13g	5٪
الألياف الغذائية 0g	1٪
البروتين 5g
الكالسيوم 21mg	2٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

سواءً كانت مدرجة في القائمة أو ظهرت في عربة التسوق dim sum في مطعمك الصيني المحلي ، غالبًا ما تكون har gow ( xia jiao ) ، أو فطائر الجمبري على البخار ، هي العناصر الأكثر شيوعًا التي يتم طلبها. تحتوي الأغلفة الشفافة على مزيج من الروبيان والخضار محضرة مع نبيذ الأرز وزيت السمسم ، مما يجعلها باهتة وخافتة الذوق. لحسن الحظ ، ليس من الصعب جدًا أن تصنع منزلك في المنزل. الجزء الأكثر تحديا من غاو هارو هو التعامل مع العجين ، وهو لزج للغاية ويمكن أن ينكسر بسهولة - نصيحة جيدة هي طلاء منطقة عملك ومعداتك بالزيت النباتي.

مكونات

للعجين
3/4 كوب نشا القمح
2 ملاعق كبيرة من نشاء التابيوكا
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء (الغليان)
2 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
لملء
6 أونصات روبيان (مشطف ، ذيول مزالة ، ومفرومة)
3 ملاعق كبيرة من براعم الخيزران (مفرومة ناعماً)
1 1/2 ملعقة صغيرة بصل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
3/4 ملعقة صغيرة نبيذ أرز صيني (أو شيري جاف)
ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم
ربع ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (طازجة)
1 بيضة كبيرة بيضاء
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
الزيوت النباتية (حسب الحاجة)

خطوات لجعله

ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، فإن زلابية الجمبري مقسمة إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.

اصنع عجين زلابية

جمع المكونات.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

في وعاء متوسط ، يُمزج نشا القمح ونشا التابيوكا والملح.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

حرك ببطء في نصف كوب من الماء المغلي. أضف الزيت وابدأ في استخدام يديك لتشكيل العجين.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

يُضاف ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي إذا كانت العجينة جافة جدًا. لا ترهق العجينة ، لكن استمر في التشكيل لمدة دقيقتين ، حتى تصبح ناعمة ولامعة.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

يغطى ويترك لمدة 20 دقيقة.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

اصنع الحشوة

ضعي الروبيان في وعاء متوسط الحجم وأضف براعم الخيزران والبصل الأخضر ونبيذ الأرز وزيت السمسم والملح والفلفل وبيضة البيض ونشاء الذرة. اخلط جيدا.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

يُغطّى ويُبرد لمدة ساعة واحدة لإعطاء النكهات فرصة للاختلاط.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

تشكيل الزلابية

قم بتغطية منشفة ورقية بزيت نباتي واستخدمها لتزييت لوح التقطيع أو سطح العمل والجانب العريض من سكين القطع أو الساطور (يعمل الساطور بشكل أفضل). الحفاظ على العجين مغطاة لمنع تجفيفها أثناء إعداد الزلابية.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

تقطع 1 ملعقة صغيرة من العجين ولفة في الكرة. تُسطح كرة العجين عن طريق الضغط عليها في راحة يدك.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

ضعي العجينة على سطح العمل المزيّن بالنفط واضغط عليها مع الجانب المزيّن بالسكين أو الساطور لتشكيل دائرة بعرض 2 1/2 إلى 3 بوصات.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

ضع ملعقة صغيرة مكدسة من الحشوة في منتصف الغلاف ، وانشرها بالتساوي ، ولكن لا تلمس الحواف.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

ارفع الحافة العلوية للملف بحرص وقم بطيها فوق الحشوة باتجاهك (يجب أن يكون لديك دائرة نصف الآن). استخدم إبهامك والسبابة لتشكيل الطيات في العجين ، وقرص أغلق الحواف.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

ضع الزلابية المكتملة على طبق وتغطيتها بقطعة قماش مبللة لمنعها من الجفاف أثناء إعداد ما تبقى من الزلابية.

شجرة التنوب تأكل / أوليانا فيربيتسكا

طبخ الزلابية

تحضير باخرة وصفيحة مزيتة تتناسب مع باخرة. ضعي بعض الأذرع القاسية على الصفيحة المزيّنة وقم بخار الزلابية على دفعات ، حتى يصبح الغلاف شفافًا ويظهر الجمبري برتقاليًا قليلًا ، حوالي 13 إلى 15 دقيقة.