كعكة الشوكولا. Epicure خفي
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يخدم 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 852 | سعرات حراريه |
| 47g و | سمين |
| 93g و | الكربوهيدرات |
| 17G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 852 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 47g | 60٪ |
| الدهون المشبعة 26g | 128٪ |
| الكوليسترول | 121٪ |
| 435 ملجم الصوديوم | 19٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 93g | 34٪ |
| الألياف الغذائية 7G | 26٪ |
| البروتين 17g | |
| الكالسيوم 142mg | 11٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تسمى كعكات الحمم البركانية للشوكولاتة لأن مركز الكعكة عبارة عن شوكولاتة سائلة سميكة وتخرج عند قصها مثل الحمم المنصهرة. هذه تجعل الحلوى مفاجأة كبيرة ، وعلى الرغم من بساطة صنع ، فإنها ستثير إعجاب ضيوفك. نكهة الشوكولاتة مكثفة (خاصةً إذا كنت تستخدم حلو ومر) ، لذلك أحب أن أقدمها مع آيس كريم الفانيليا لموازنة النكهة.
مكونات
- 6 أونصات حلو ومر أو نصف حلو أو رقائق
- 3/4 كوب (1 1/2 عصي) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 3/4 كوب سكر
- 6 صفار بيضة كبيرة
- 3 بيضات كبيرة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- 1 كيس 16 أوقية المجمدة حرض الكرز الحلو الظلام ، إذابة
- نصف كوب سكر
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة كبيرة من Grand Marnier (اختياري)
- 1 مغرفة من آيس كريم الفانيليا
خطوات لجعله
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت زبدة 6 4 أونصة من علب أو الكعك.
اصنع صلصة الكرز عن طريق الجمع بين الكرز ، 1/2 كوب سكر ، وربع ملعقة صغيرة من القرفة في قدر. اطبخي على نار متوسطة حتى يذوب السكر مع التحريك من حين لآخر. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق ثم أخرجه من النار. ضجة في جراند مارنييه وتوضع جانبا.
اصنع كعك الحمم الشوكولاته.
ضع وعاء متوسط على قدر من الماء المغلي أو تسخين غلاية مزدوجة على نار متوسطة عالية. أضيفي الشوكولاتة والزبدة. قلبي من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة. ضجة معا حتى مجتمعة جيدا. ازالة من الحرارة.
في وعاء آخر ، اخفق السكر ومسحوق الكاكاو معًا. اخفق مزيج السكر والكاكاو في الشوكولاتة المذابة. اخفق صفار البيض والبيض الكامل معًا ، ثم اخفق البيض في خليط الشوكولاتة والسكر. يرش الدقيق فوق خليط الشوكولاتة ، ثم يُطوى الدقيق بملعقة مطاطية.
يقسم خليط الشوكولاتة بالتساوي بين علب 6 أو علب الكعك. ضع في الفرن.
أخبز لمدة 9 إلى 10 دقائق تقريبا. سيشكل الجزء الخارجي من الكعكة قشرة مثل أي كعكة أخرى ، ولكن يجب أن يظل مركز الكعكة سائلًا سميكًا. شاهد أسطح الكعكة لترى كيف يتم ذلك. المس الجزء العلوي من الكعكة بإصبعك. عند الانتهاء من ذلك ، يجب أن تكون قادرًا على الضغط قليلاً على الكعكة وإعادتها إلى الوراء ، لكن عند إدخال مسواك في الكعكة ، يجب أن يخرج المسواك بعجين مبلل. الحيلة هي طهي الكعك بأقل قدر ممكن لمركز سائل ولكن لفترة طويلة بحيث تكون أشكال خارجية صلبة تشبه الكيك لن تنفجر عند إخراجها من المقلاة.
أخرج الكعك من الفرن واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق. قم بفك حواف الكعك بسكين التقشير وانقلب على أطباق الحلوى. يُقدّم الطبق الدافئ مع صلصة الكرز ومغرفة من آيس كريم الفانيليا.
يمكن أيضًا صنع كعك حمم الشوكولاته في وقت مبكر. ضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو لفها بالبلاستيك بعد أن تبرد. الثلاجة حتى الحاجة. عندما تكون جاهزًا للعمل ، قم بميكروويف الكعك لمدة 30 ثانية تقريبًا ، اعتمادًا على قوة فرن الميكروويف.
العثور على أفضل الأطعمة التخصص ، واللوازم ، وتجهيزات المطابخ الذواقة
أفضل عشرة محلات للذواقة
حيث لشراء أفضل المأكولات البحرية
أفضل الأماكن لشراء أدوات المطبخ على الإنترنت
وصفة العلامات:
- كيك
- الحلوى
- فرنسي
- يوم الأم
