ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: يخدم 4
يزعم عشاق تشيكن تيكا ماسالا أنه الطبق الوطني البريطاني الجديد. يمكن أن يدعي بحق أنه المفضل البريطاني. هذه الوصفة سريعة وسهلة الإعداد ويمكنك ضبط كمية مسحوق الفلفل الحار إلى درجة إعجابك. واحد ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار يعطيك الكاري متبل برفق.
مكونات
- 4 صدور دجاج خالية من الجلد (مقطعة إلى مكعبات 1 سم / بوصة)
- 2.5 سم / 1 "زنجبيل طازج (مقشر ومبشور)
- 1 فص ثوم (مملح جيدًا)
- اندفاعة من الملح والفلفل
- ½ كوب / كزبرة طازجة صغيرة حفنة (مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى الزينة)
- عصير وحماس 1 الجير
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 بصلة حمراء (مفرومة تقريبًا)
- 1 ملعقة شاي الكركم الأرض
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 10 أوقية سائلة (250 مل) كريمة خفيفة أو زبادي عادي
- 1 ملعقة طعام هريس طماطم
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج ضع الدجاج مع الزنجبيل والثوم والملح والفلفل والكزبرة المفرومة وعصير الليمون وحماس مع ملعقة كبيرة من الزيت. ثم قلبيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها على جانب واحد لمدة 30 دقيقة.
بعد 30 دقيقة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة إضافة الدجاج واتركيه لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه بني.
أخرج الدجاج من المقلاة وضعيه على جانب واحد. في نفس المقلاة ، سخني الزيت المتبقي واطهي البصل ومسحوق الفلفل الحار برفق لمدة 5 دقائق. يُضاف الكركم والكمون المطحون ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
يُحرّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الدجاج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. أضف معجون الطماطم ، وحركه. أخيرًا ، أضيفي عصير الليمون. يُطهى المزيج لمدّة دقيقة واحدة ثمّ يُقدّم مع الكزبرة الطازجة. يتم تقديم الأرز المسلوق أو خبز النان الدافئ أو الشاباتيس بجانبه.
هذا الإصدار من Chicken Tikka كريمي للغاية إذا كنت تحب إصدارًا أكثر جفافًا ، ثم تحقق من الوصفة الأخرى لمعرفة صلصة أكثر جفافًا. وصفة دجاج تيكا ماسالا أيضًا ، إذا كنت ترغب في المشاهدة والتعلم ، فهناك أيضًا فيديو يرافقه.
تاريخ موجز للدجاج تيكا ماسالا
على الرغم من ، أو ربما لأنه ، يعتبر Chicken Tikka Masala طبقًا قوميًا بريطانيًا ، إلا أن الاعتقاد لديه ؛ جاء من الأيام الاستعمارية للإمبراطورية والراج. ليس كذلك. لا شك في أن مكونات الطبق تنبع من شبه القارة ، حيث أن Tikka النهائي هو منتج بريطاني للغاية له مطالبات كثيرة للمخترع. من المؤكد أنها ليست غارقة في التاريخ أو التراث ، بل هي نتاج للهجرة الجماعية إلى بريطانيا العظمى في الخمسينيات وصعود المطاعم الهندية. هناك فرصة ضئيلة لتجد الكريم في هذه الوصفة في الهند.
وصفة العلامات:
- الدجاج الرئيسي
- تكا ماسالا
- دخول
- بريطاني
