الدجاج والنقانق وصفة كاسولي الفرنسية

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

المجموع: 4 ساعات و 25 دقيقة
الإعدادية: 25 دقيقة
طبخ: 4 ساعات
العائد: يجعل 12 أجزاء

27 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
620	سعرات حراريه
32G	سمين
24G	الكربوهيدرات
54G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الحصص: يجعل 12 أجزاء
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	620
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 32g	41٪
الدهون المشبعة 11g	53٪
الكوليسترول	57٪
الصوديوم 1506mg	65٪
مجموع الكربوهيدرات 24G	9٪
الألياف الغذائية 4G	16٪
إجمالي السكريات 6g
البروتين 54g
فيتامين ج 13 ملغ	65٪
91 ملغ الكالسيوم	7٪
الحديد 4mg	23٪
البوتاسيوم 1150mg	24٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

كاسوليت كلاسيكي من المطبخ الفرنسي الفرنسي والأكثر شعبية في الجنوب الغربي ، وخاصة حول تولوز وكاركاسون حيث نشأ.

في كاسيت تقليدي ، هناك عدة أنواع من اللحوم المستخدمة - عادة البط ، ولحم الخنزير ، والنقانق الحارة. تعد وصفة الدجاج والنقانق هذه تحديثًا حديثًا للكلاسيكية وتثير النكهات المعقدة والمتقدمة بشكل خاص عن طريق طهي مكونات معينة بشكل منفصل ، ثم معًا. والنتيجة هي الحساء القاسي الذي لا يقاوم.

لا تؤجل بعدد المكونات في هذه الوصفة ؛ كل ذلك يأتي معا إذا كنت تتبع خطوة بخطوة.

يقدم الدجاج الفرنسي الكلاسيكي مع النقانق مع الخبز الفرنسي القاسي لتجربة أصيلة حقًا.

مكونات

1 رطل من الفاصوليا البيضاء المجففة (منقوعة ومغسولة)
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 رطل
لحم الخنزير المقدد (مقطعة إلى شرائح ، أو lardons)
2 بصل أبيض كبير (مكعبات)
1 رطل معظم لحم الخنزير النقانق
1 1/2 جنيه صدر دجاج مسحب (مقطعة إلى قطع بوصة)
1 رطل أرجل دجاج
2 باوند طماطم (بذرة ومفرومة)
1 كوب نبيذ أبيض جاف
1 رطل مرق الدجاج
1 باقة باقة garni
3 فص ثوم (مفروم)
1 ملعقة طعام معجون طماطم
3/4 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 جزرة (مقشرة ومقطعة بالعرض إلى شرائح 1/4 بوصة)
نصف كوب فتات الخبز
1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج (مفروم فرماً ناعماً)
نصف ملعقة صغيرة زعتر طازج (مفروم فرماً ناعماً)
4 ملاعق صغيرة من الزبدة (المذابة)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

ضعي الفاصوليا في قدر كبير وقم بتغطيتها بالماء البارد. اجعلي الفول ينضج على نار متوسطة. غطيها واطبخيها حتى تبدأ في الدوران ، حوالي ساعة و 15 دقيقة.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

يُضاف 1 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى الفاصوليا ويطهى حتى يمتص السائل ، حوالي 25 دقيقة إضافية.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

أخرج الفاصوليا من الحرارة وصرفها وتخلص من أي سائل آخر ، ثم ضع الحبوب جانبًا.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، اطبخي الشرائط لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح لونها بني. نقلهم إلى طبق.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّيه لمدة 10 دقائق ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. نقلهم إلى لوحة مع lardons.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

براون النقانق ونقله إلى وعاء.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت

استنزاف جميع ما عدا 4 ملاعق كبيرة من الدهون من المقلاة. يُضاف قطع صدور الدجاج إلى الدهن ويُحمر على نار متوسطة الحرارة. نقل الدجاج إلى وعاء مع السجق.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

براون الساقين الدجاج في المقلاة. ثم نقلهم إلى الوعاء.

شجرة التنوب يأكل / نيتا الغربية

يُمزج اللحم والبصل والسجق وقطع الدجاج والساقين ، والطماطم ، والنبيذ ، ومرق الدجاج ، وباقة الباقة ، والثوم ، ومعجون الطماطم ، 3/4 ملعقة صغيرة من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في طبق خزفي كبير.