ديانا راتراي
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 1 1/2 كوب (24 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 61 | سعرات حراريه |
| الجيل الثالث 3G | سمين |
| 8G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 1/2 كوب (24 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 61 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون الجيل الثالث 3G | 4٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 8٪ |
| الكوليسترول | 14٪ |
| 15 ملغ الصوديوم | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 8G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 8mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يحظى خثارة التوت الأزرق بنكهة إضافية من عصير الليمون الطازج ، ومن السهل جدًا صنعه مع التوت الأزرق الطازج أو المجمد.
كما هو الحال مع معظم خثارة الفاكهة ، يتم صنع خثارة عنبية مع إضافة نكهة الحمضيات وصفار البيض والسكر والزبدة. هذه طريقة ممتازة لاستخدام العنب البري الطازج أو صنعه مع كيس من العنب البري المجمد.
استخدمنا كيسًا بحجم 12 أونصة - حوالي 2 إلى 2 كوب - من التوت البري المجمد في الوصفة. يمكن استخدام نصف لتر من التوت الأزرق الطازج.
استخدم الخثارة كصلصة حلوى لكعكة الجنيه أو كيكة الإسفنج أو تقدم مع الكعكات أو البسكويت الطازج. أو استخدمه في هذا الآيس كريم الأحمر والأبيض والأزرق. لقد ملأنا قذائف كعكة الأسفنج المشتراة باللبن الرائب ثم أعلناها بالكريمة المخفوقة الطازجة.
مكونات
- 2 أونصة من التوت الأزرق (حوالي 2 كوب) أو (1 لتر من التوت الأزرق الطازج)
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقتان صغيرتان من لحم الليمون المبشور
- 2/3 كوب حبيبات سكر
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة (المخففة)
- 3 صفار بيضة كبيرة
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع التوت الأزرق في قدر مع عصير الليمون. يُطهى المزيج على نار خفيفة ويستمر في الطهي حتى تصبح التوت الأزرق ناعمًا جدًا.
يُهرس المزيج برفق ثم اضغط على مصفاة على شكل غربال أو من طراز Chinois في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو أعلى مرجل مزدوج.
ضع حوالي بوصة من الماء في المقلاة السفلية لغلاية مزدوجة. جلب الماء على نار خفيفة على نار متوسطة. خفض الحرارة إلى منخفضة للحفاظ على نار هادئة.
أضف إلى عصير العنبية نكهة الليمون والسكر المحبب والزبدة. إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة ، فقم بإضافة قليل من الملح. مزيج جيد.
فاز صفار البيض وخفقهم في خليط العنبية.
ضع المقلاة أو وعاء خليط العنبية فوق الماء الدافئ واطهيها على نار خفيفة بشكل متكرر حتى تصبح سميكة ، أو حتى حوالي 175 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى أو ميزان حرارة طعام سريع القراءة.
يجب أن يغطى المزيج بملعقة. لاختبار ذلك ، قم بغمس ملعقة في عنب العنبية ورسم إصبعك على ظهر الملعقة. عند الانتهاء من ذلك ، سترى مسارًا واضحًا لا يملأ.
صب خثارة عنبية في عبوات تعليب صغيرة أو حاويات وتسمية بالاسم والتاريخ. سوف تثخن خثارة عنبية أكثر لأنها قشعريرة.
استمتع!
نصائح
- قم بتخزين الخثارة في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى شهرين. قدميها مع كعكة باوند أو كيك إسفنجي ، أو ملعقة على الآيس كريم أو بودنغ الخبز ، أو استخدميها كنوع من البسكويت أو الكعكات.
وصفة العلامات:
- توت بري
- الحلوى
- جنوبي
- حفل
