ماريان بليز
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 شرائح (4 حصص)
ستنقل نكهات جوز الهند والمانجو مائدة العشاء الخاصة بك إلى المناطق الاستوائية. تحتوي شرائح السمك المشوية هذه على قشرة جوز هش وتعلوها صلصة المانجو المنعشة. يضيف جوز الهند قليلاً من الحلاوة بينما يجلب مسحوق الكاري نكهة أكثر تعقيدًا وربما تلميحًا من الحرارة.
من الأفضل استخدام سمكة بيضاء صلبة لهذه الوصفة ، مثل البياض أو سمك الهلبوت أو سمك القد أو القاروص البحري ، وتأكد من أن المانجو قد حان. إذا ثبت أن تقشير المانجو وتقطيعه أمر صعب بعض الشيء ، فيمكنك تقطيع المانجو بقشر سليم ، وتقطيعه بجوار الحفرة مباشرة ، وإنشاء حوالي 4 أقسام. قم بتسجيل اللحم من المانجو إلى مكعبات - دون تقشير القشرة ― ثم قلب القسم "من الداخل إلى الخارج" ، ودفع اللحم بعيدًا عن القشر. تشغيل السكين بين اللحم وقشر لإزالة مكعبات المانجو.
مكونات
- للمانجو الصلصا:
- 1 مانجو ناضج (مقشر ومكعب)
- ربع كوب من البصل الأحمر (مفروم فرماً ناعماً)
- عصير من 1/2 الجير
- ربع كوب فلفل أحمر (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 ملعقة طعام من الخل
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 2 ملعقة طعام كزبرة طازجة (مفرومة خشنة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- اندفاعة الملح والفلفل حسب الرغبة
- بالنسبة للشرائح:
- 1 كوب من جوز الهند المحلى (تمزيقه)
- 4 شرائح سمك بيضاء صلبة (مثل البياض)
- 2/3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (مقسم)
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 بيضة
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام زبدة
خطوات لجعله
تحضير السالسا المانجو: يقلب المانجو والبصل وعصير الليمون والفلفل الأحمر والخل والسكر والزيت النباتي ومسحوق الكزبرة والكاري في وعاء. صلصة السالسا بالملح والفلفل حسب الرغبة. اجلس جانبا.
ضع رقائق جوز الهند في معالج الطعام ونبض لفترة وجيزة جدا ، حتى يتم تمزيقه قليلا أكثر ناعما. أضف ثلث كوب من الدقيق والكمون ومسحوق الكاري والملح والفلفل ونبض المزيج. نقل الخليط إلى لوحة ضحلة.
في وعاء صغير ، خفقت البيض مع 1 ملعقة طعام ماء. ضع دقيق 1/3 كوب المتبقي على طبق ثانٍ.
جرف الشرائح أولاً في الدقيق العادي (التخلص من الزائدة) ، ثم في خليط البيض (ترك بالتنقيط الزائد) ، وأخيراً في خليط جوز الهند ، طلاء الجانبين كليهما.
سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. احمر شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنيًا على الجانبين وطهيها من الداخل ، حوالي دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب.
ملعقة قليلا من السالسا المانجو على كل شريحة ويقدم.
وصفة العلامات:
- جوزة الهند
- وجبة عشاء
- لاتينية
- الصيف
