كريم وصفة anglaise

شجرة التنوب

المجموع: 20 دقيقة
الإعدادية: 5 دقائق
طبخ: 15 دقيقة
العائد: 2 أوقية. كل (10 حصص)

شارة مجتمع 37 تقييم أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
118	سعرات حراريه
5G	سمين
13G	الكربوهيدرات
6G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 2 أوقية. كل (10 حصص)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	118
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 5G	6٪
الدهون المشبعة 2g	10٪
الكوليسترول	43٪
69 ملغ الصوديوم	3٪
مجموع الكربوهيدرات 13g	5٪
الألياف الغذائية 0g	0٪
البروتين 6g
74 ملغ من الكالسيوم	6٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

كريم أنجليز هو صلصة الفانيليا الكلاسيكية. وصفة كريم anglaise هذه سهلة الصنع ، مع البيض والحليب والسكر والفانيليا فقط. إنه لأمر مدهش ممطر على جميع أنواع الحلويات ، مثل الكعك ، الفطائر ، فطائر الفاكهة ، الكعك ، الآيس كريم ، وجميع أنواع المعجنات - أو حتى التوت الطازج.

مكونات

6 صفار بيض كبير جداً
نصف كوب سكر
2 كوب حليب
1 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي

خطوات لجعله

جمع المكونات.

شجرة التنوب

ملء وعاء كبير مع الماء المثلج والحفاظ عليه في مكان قريب.

شجرة التنوب

للفوز على صفار البيض خفقت لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى تصبح سلسة للغاية.

شجرة التنوب

يُضاف السكر ويخفق لمدة دقيقتين أخريين ، أو حتى يتم دمج السكر تمامًا وتكون الصفار ظلالاً صفراء شاحبة.

شجرة التنوب

سخني الحليب في غلاية مزدوجة حتى لا يغلي تمامًا. لا تدعها تغلي. تريد تسخين الحليب حتى يصل إلى 180 فهرنهايت كما تم قياسه باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية.

شجرة التنوب

ببطء شديد ، صب الحليب الساخن في خليط البيض والسكر أثناء الخفق باستمرار. لا تضيف الحليب بسرعة كبيرة أو سوف يطبخ البيض ، ولا تريد ذلك.

شجرة التنوب

أعد الكاسترد إلى الغلاية المزدوجة وحرّكها بلطف ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصل إلى 185 درجة فهرنهايت. ستكون كريمة anglaise سميكة ، لكنها لا تزال قابلة للفتح.