شرائح الباذنجان المقلي ديانا راتراي
- المجموع: 35 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
شرائح الباذنجان المقلية المقرمشة واللذيذة ، وهي بديل ممتاز للبطاطس المحمرة بالكربوهيدرات. مغلفة بالدقيق ، ثم تغمس في غسل البيض ، وتدحرجت في فتات الخبز ، وشرائح الباذنجان يقلي ليكون مقدد من الخارج وينتج من الداخل. الغلاف ليس سميكًا مثل شريحة الباذنجان المقلي المغطى ، ولكن هذا الإصدار يذوب في فمك.
إن شرائح الباذنجان هذه رائعة من تلقاء نفسها ، ولكن عند تقديمها مع المايونيز بنكهة الطماطم أو الطماطم أو الصلصة أو مزرعة الجبن أو الجبنة الزرقاء ، فإنها تصبح مقبلات مثيرة للإعجاب أو حتى وجبة خفيفة بعد الظهر - وستسأل عائلتك والضيوف للمزيد. يمكنك أيضًا رش شرائح الباذنجان المقلية مع جبنة البارميزان وتقديمها مع صلصة المارينارا الدافئة كإشارة إلى بارم الباذنجان.
مكونات
- 1 باذنجان متوسط
- الزيت النباتي للقلي
- 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 بيضة كبيرة
- 2 ملعقة طعام ماء
- 3/4 كوب فتات مجففة
- رشة ملح كوشير
- الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
- اختياري: نصفي الليمون للخدمة
خطوات لجعله
قشر الباذنجان باستخدام سكين حاد أو مقشرة خضار. شريحة إلى العصي 1/4 بوصة سميكة حوالي 3 بوصات في الطول.
ضعي حوالي 2 بوصة من الزيت في قدر عميق وعميق وحرّفيها إلى 370 فهرنهايت (188 مئوية).
ضع الدقيق في وعاء ضحل. في وعاء آخر ، اخفق البيض بالماء. ضع فتات الخبز في وعاء ثالث.
يرش قطع الباذنجان برفق مع الملح والفلفل الأسود الطازج.
لفة قطع الباذنجان في الدقيق ، والتخلص من أي فائض ، ثم تراجع في خليط البيض. اتركي بيضة زائدة قبل أن تتدحرج الشرائط الموجودة في فتات الخبز إلى طبقة.
يقلى قطع الباذنجان المطلية في الزيت الحار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 2 إلى 3 دقائق ، وتحولها أثناء طهيها.
انقل شرائح الباذنجان إلى مناشف ورقية لتصريفها ورشيها قليلاً باستخدام ملح كوشير. تقدم ساخنة مع نصفين الليمون أو تراجع ، إذا رغبت في ذلك.
نصائح
- اختيار الباذنجان الذي هو ثابت ويشعر الثقيلة لحجمها. تجنب الباذنجان مع تخفيضات أو ندوب. الأغطية والسيقان يجب أن تبدو طازجة وخضراء. طويل ، الباذنجان النحيف ليس عصيرًا مثل الباذنجان المستدير السميك ، وهو أفضل للقلي. هذه شرائح الباذنجان المقرمشة لذيذة مغموسة في صلصة لذيذة. جرب شيبل المايونيز للحصول على القليل من التوابل المضافة. يُمزج 1/2 كوب من المايونيز مع 1 أو 2 من الفلفل المطحون ناعماً في أدوبو. أضف بعض الكزبرة المفرومة ناعماً ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون ، وحوالي ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. للحصول على المزيد من الحرارة ، اصنعي مايونيز حار حار. يُمزج نصف كوب من المايونيز مع ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا وملعقتين صغيرتين من معجون الفلفل الحار بالثوم (سمال) ، إلى جانب ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو عصير الليمون. إذا كنت تعتقد أن تراجع الجبن الأزرق كان مخصصًا فقط لأجنحة الدجاج ، فكر مرة أخرى! لتكوين طعامك الخاص ، امزج نصف كوب من القشدة الحامضة مع ثلث كوب من المايونيز واندفعة من الملح وحوالي 1 أونصة من الجبن الأزرق المتفتت.
الاختلافات وصفة
- لإضافة القليل من النكهة إلى الباذنجان ، استخدم فتات الخبز المخبوزة بدلاً من البساطة. تعتبر خيارات الخبز الإيطالي والبارميزان والثوم من الخيارات الجيدة. أضيفي حوالي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار إلى فتات الخبز العادية مع اندفاعة من الكمون لمنحهم ركلة.
وصفة العلامات:
- الباذنجان
- مقبلات
- جنوبي
- العودة إلى المدرسة
