كيفية قص وإعداد فاكهة المانجوستين

كيفية اختيار مانغوستين

شو تشاوجيانغ / العين / غيتي

يزرع مانغوستين الفاكهة الاستوائية بكثرة في تايلاند. إنه حجم كرة التنس ، مع قشرة صلبة أرجوانية عميقة. هذه الفاكهة الفريدة لها نكهة حلوة وذات ملمس ناعم للغاية وغنية بمضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة. يمكن العثور عليها في متاجر الأغذية الآسيوية والأسواق.

مانغوستين جيدة لديها قبعات خضراء ذات مظهر صحي ولامعة لامعة على الجلود الخارجية. يجب أن تكون الثمرة صلبة وليست لها شقوق. تأكد من خلو الثمرة من الأخطاء ، ولا تشترِ الفاكهة التي تحتوي على خرز من الراتنج الأصفر على القشور الخارجية لأن تلك التي تحتوي غالبًا على أقسام عانت من تسرب الراتنج.

قطع في مانغوستين الخاص بك

دارلين أ. شميدت

لفتح مانغوستين الخاص بك ، امسكه بقوة على جانبه واجعل قطعًا بسكين مسنن. كلما زاد عمر مانغوستين ، كلما كان الجلد أكثر صعوبة (قد تكون هناك حاجة إلى إجراء نشر). قص بسطح حول المحيط ، حوالي 1/4 إلى 1/3 بوصة ، وهو ما يكفي لإنشاء فتحة لأصابعك للدخول. لا تريد قطع الطريق حتى المنتصف.

حدق افتح مانغوستين

دارلين أ. شميدت

بمجرد أن تقطع الثمار بالكامل ، حاول أن تفتحها بأصابعك أو تشطر بلطف كل شوط بيديك ، على غرار فتح الأفوكادو. إذا لم تتمكن من القيام بذلك ، أو لم تتمكن من رؤية بياض الثمرة ، فلن تقص بعمق.

فضح مانغوستين

دارلين أ. شميدت

اسحب الجلد لتكشف عن فاكهة مانغوستين البيضاء. إذا كان القليل من القشرة البنفسجية للمانغوستين تتمسك بالفاكهة ، فاتركها ؛ هذا الجلد الأرجواني العميق مليء بمضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة القيمة.

للمانجوستين الجيد أقسام تحتوي على لون أبيض غامق وثابت وغير شفاف أو مصفر.

افصل مانغوستين الفاكهة

دارلين أ. شميدت

تشبه فاكهة مانغوستين برتقالًا حيث تحتوي على أقسام داخلية. ببساطة استخدام أصابعك لسحب المقاطع بعيدا عن بعضها البعض.

البذور لينة وقابلة للأكل ولا تحتاج إلى إزالتها. في بعض الحالات ، قد لا تلاحظ حتى البذور الموجودة. بعض الناس يختارون عدم تناول البذور لأنها قد تكون قاسية ومريرة.

استمتع مانغوستين الخاص بك

مصدر الصور / صور غيتي

يمكن أن تؤكل مانغوستين طازجة أو مجتمعة مع الفواكه الأخرى في سلطة فواكه طازجة. بعض الناس عصير لهم ، قذيفة وجميع. يمكن أن تستخدم مانغوستين في صناعة الآيس كريم والعصائر ، والعديد من الحلويات الأخرى ، مثل مانغوستين كلافوتي. استخدمه كزينة فوق بودنغ آسيوي ، مثل بودنغ التابيوكا التايلاندي. قد ترغب أيضًا في دمج مانغوستين في أطباق لذيذة ، مع إضافة طبقة من النكهة الحلوة.