صور ميلكوس / غيتي
أثناء تصفحك وصفات الكوكتيل ، ستجد غالبًا قياسات المكونات المدرجة في أوقية ، شرطات ، ورذاذ. هذه هي واضحة جدا وأنت تعرف ماذا تفعل. ماذا يحدث عندما تصادف أحد الكوكتيلات العديدة التي تستخدم مصطلح "الأجزاء" بدلاً من ذلك؟
أجزاء القياس سهلة للغاية. ستحتاج ببساطة إلى القيام ببعض الرياضيات من أجل تقديم مشروب رائع. لا تقلق ، على الرغم من أنها ليست الرياضيات الصعبة.
كيفية قياس أجزاء
جزء واحد هو أي جزء متساو. فكر في الأمر كإجراء واحد من أدوات الوالج (أو أي أداة تقيس بها). في الأساس ، سيصبح جزء واحد هو قياس الأساس أو الأساس وستقوم بضبط المكونات الأخرى للحفاظ على النسبة.
على سبيل المثال ، إذا كنت تحتاج إلى جزء واحد ، فسوف تصب أذرع واحدة كاملة. ل 2 1/2 أجزاء ، صب اثنين ونصف جيجرز. لمدة نصف جزء ، صب نصف الوالج بالكامل.
المفتاح هو أن تقرر أولاً ما يساوي جزء واحد لتلك الوصفة المعينة. سوف تقسم بعد ذلك أو تتضاعف من هناك.
الشيء الوحيد الذي سيساعدك على تحديد أن القياس الأساسي هو حجم الكوكتيل النهائي. على سبيل المثال ، يحتوي زجاج مارتيني على حجم أصغر من الزجاج المرتفع ، لذلك عليك أن تعرف ما هو هدفك النهائي قبل أن تصب. من خلال معرفة مقدار السائل (والجليد) الذي ستحتفظ به الأواني الزجاجية ، يمكنك تحديد الجزء الذي يجب أن يكون عليه الجزء الخاص بك.
نصيحة: لست متأكدًا من عدد أوقية الزجاج التي يحملها؟ أسهل طريقة لمعرفة ذلك هي قياسها بالماء. كل ما عليك هو أن تصب رجلاً من الماء في وقت واحد حتى يصبح الزجاج ممتلئًا وترجم ذلك إلى أوقية: أربعة أذرع 1/1 أوقية تساوي 6 أوقية. لا تنس الجليد ، رغم ذلك. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تستدعي الجليد ، فقم بملء الزجاج به ، ثم قم بإجراء اختبار الماء لأن الثلج يقلل بدرجة كبيرة من حجم السائل الذي تحتاجه.
أسهل أجزاء التحويل
في العديد من وصفات المشروبات ، يمكنك ببساطة استبدال كلمة "الأجزاء" بكلمة "أوقية". ابحث عن الوصفات التي تحتوي على 1 1/2 أجزاء أو جزئين عن السائل الأساسي (أحجام اللقطة النموذجية) ، ثم صب جميع المكونات مع القياسات المقدمة.
كوكتيل "داني أوشن" هو مثال مثالي:
- 1 1/2 أجزاء Casamigos Reposado Tequila3 / 4 أجزاء عصير الليمون 3/4 أجزاء عصير الجريب فروت الوردي 1/2 جزء الصبار رحيق 1/4 جزء maraschino المسكرات
من أجل سكب هذا الكوكتيل ، ابدأ بـ 1 1/2 أوقية من تيكيلا. ثم صب 3/4 أوقية من كل عصير ، 1/2 أوقية رحيق ، و 1/4 أوقية ماراشينو. معظم وصفات "الأجزاء" هي بهذه البساطة.
مثال على أجزاء بسيطة
كوكتيل "اليقطين الإلهي" هو وصفة أخرى بسيطة تقاس بالأجزاء. ومع ذلك ، يستخدم هذا الجزء 1 جزء بدلاً من 1 1/2 أجزاء. هذا يعني أنك تحتاج إلى تحديد ما يساوي ذلك الجزء الأول.
تقول الوصفة:
- 1 جزء رمادي أوزة لا بوار Vodka1 جزء زبدة اليقطين 1/2 جزء ثلاثية sec1 / 2 جزء شراب بسيط
طريقة التعامل مع هذه الوصفة هي تحطيم الوصفة: ستكون الفودكا وزبدة اليقطين متساوية في القياس ، وكذلك الشراب الثلاثي البسيط والثاني.
لجعله سهل للغاية ، صب 1 الوالج (عادة 1 1/2 أوقية) من كل من الفودكا وزبدة اليقطين ، ثم صب 1/2 الوالج (أو 3/4 أونصة) لكل ثلاث مرات وشراب. ستكون النتيجة كوكتيل من 4 إلى 5 أونصات بعد الهز ، وهو الحجم المثالي لزجاج كوكتيل حديث.
مثال على أجزاء معقدة
في حالات نادرة جدًا ، قد تصادف شرابًا مثل كوكتيل "حان وقت التغيير". هذا الأمر معقد إلى حد ما وسيكون من الأفضل لو أن الشخص الذي طوره جعله أسهل في الفهم. عندما تصادف وصفات من هذا القبيل ، فإن أهم شيء يجب مراعاته هو إلى أي مدى تريد أن يكون المشروب النهائي.
تقول الوصفة:
- 2 1/2 أجزاء Jim Beam Black Bourbon1 / 4 جزء DeKuyper Triple Sec1 / 2 جزء عصير ليمون طازج / 2 جزء عصير عنبية -1 / 2 جزء شراب لافندر بسيط
نظرًا لأن هذا في كوب كوكتيل ، فليس من المنطقي أن تبدأ مع 2 1/2 من القفزات (أو 4 1/2 أوقية) من البوربون. سيكون المشروب كبيرًا جدًا بالنسبة للزجاج المخصص له ، وهو يحتوي على الكثير من البوربون لتناول كوكتيل واحد (على الرغم من أنه يمكنك إعداد مشروبين في وقت واحد).
بدلا من ذلك ، صب 2 أوقية من البوربون ، 1/3 أونصة ثلاثية ثانية ، و 3/4 أونصة من كل عصير وشراب. مرة أخرى ، سيكون لديك ما يقرب من 5 أوقية كوكتيل.
الآن ، إذا كنت ترغب في الحصول على التقنية ، فإن هذا الثلاثي الثلاثي سيكون 1/5 أونصة والعصائر وشراب 2/5 أونصة لكل منهما. هذه ليست شيئًا شائعًا ومن الصعب أن تكون دقيقًا ، لذلك تم تقريب الأرقام إلى صب قياسية. من المهم أيضًا أن تتذكر أن أي عنصر شراب يمكن (ويجب) ضبطه حسب ذوقك الشخصي.
لماذا الأجزاء المستخدمة في الوصفات؟
هناك بعض الأسباب المحتملة التي تجعل شخص ما قد يكتب وصفة كوكتيل في أجزاء.
تحقيق التوازن بين النظم الإمبراطورية مقابل الأنظمة المترية. تذكر أن ليس كل شخص يستخدم نفس نظام القياس. في الولايات المتحدة ، ما زلنا نستخدم النظام الإمبراطوري وباقي العالم يستخدم النظام المتري. من خلال كتابتها في أجزاء ، تصبح الوصفة عالمية لأكثر من يشربون في جميع أنحاء العالم.
تخصيص حجم الكوكتيل. يمكن أن تكون الأجزاء مفيدة أيضًا عندما تريد زيادة أو تقليل حجم المشروب دون تغيير نسبة المكونات.
على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في تحويل نسيم البحر إلى مارتيني ، فستسكب عصير التوت البري المكون من جزء واحد ، و 2 جزء من الفودكا ، وعصير الجريب فروت 3/4. يمكنك القيام بذلك مع 1 1/2 أوقية عصير التوت البري ، 3/4 أوقية الفودكا ، وأكثر من 1 أوقية فقط من عصير الجريب فروت. سيتذوق الكوكتيل نفس مذاقه عندما يتم تقديمه في كوب رفيع ، لكن الآن يمكنك التخلص منه وتقديمه في كوب كوكتيل بدون ثلج لتقديم عرض مربي الحيوانات.
خلط لكمة من أي حجم. الاستخدام الشائع الآخر للأجزاء في وصفات الكوكتيل هو عندما نقوم بعمل حفنة. عند كتابة وصفة لكمة في أجزاء ، يمكنك مزجها بسرعة كمشروب واحد أو تحويلها إلى حفلة لكمة لأي عدد من الضيوف.
لذلك ، كلما واجهت وصفة تستخدم "أجزاء" ، تذكر دائمًا أن تبدأ بتحديد قياسك الأساسي - "جزء واحد" - ثم اضبط كل شيء من هناك.
كيف تهز كوكتيل بشكل صحيح
