صور مايكل بيازا / غيتي
- المجموع: 60 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- ارتفاع: 2 ساعة
- العائد: خبز كبير (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 762 | سعرات حراريه |
| 35G | سمين |
| 104G | الكربوهيدرات |
| 15G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: خبز كبير (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 762 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 35g | 44٪ |
| الدهون المشبعة | 91٪ |
| الكوليسترول 298 ملغ | 99٪ |
| 481 ملجم الصوديوم | 21٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 104 جرام | 38٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 18٪ |
| البروتين 15g | |
| الكالسيوم 177mg | 14٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يوجد هذا الخميرة الغنية ، مثل الخميرة الحلوة قليلاً في كل ثقافة أوروبا الشرقية تقريبًا. عادة ، مضفر ويمكن صنعه مع أو بدون الزبيب. البوهيميين والتشيكي نسميها houska . يطلق عليه البولنديون اسم " تشاكا" ويشار إليه اليهود الأشكناز باسم " الكله" . يذكرنا الخبز بريوش الفرنسية وهو سهل رائع ، مع الزبدة أو المحمص. بقايا كبيرة في بودنغ الخبز ، makówki (بودنغ الخبز poppyseed البولندية) ، والخبز المحمص الفرنسية.
مكونات
- 1 كوب حليب (دافئ ، ولكن ليس أكثر سخونة من 110 درجة)
- 4 أونصات (1 عصا) زبدة
- 1 كوب سكر (أو أقل حسب الرغبة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- عبوتين (4 1/2 ملعقة شاي) خميرة جافة نشطة
- ربع كوب ماء (دافئ)
- بيضتان كبيرتان (درجة حرارة الغرفة)
- 5 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 كوب زبيب ذهبي
- 1 بيضة كبيرة للضرب (مع 1 ملعقة صغيرة ماء لغسل البيض)
خطوات لجعله
يُضاف الزبدة والسكر والملح إلى الحليب الدافئ مع التحريك معًا. ضع الخميرة والماء الدافئ في وعاء الخلاط مع التحريك ، مع التحريك ، ضع المزيج حتى يذوب. يُضاف مزيج الحليب الدافئ و 2 بيضة ، ويُمزَج.
أضيفي 3 أكواب من الدقيق واضربها حتى تصبح ناعمة. يضاف الزبيب والباقي 2 1/2 كوب دقيق وتخلط 5 دقائق حتى تصبح ناعمة. سوف يكون العجين لزجة.
كشط جانبي العجين واتركه يرتفع في نفس الوعاء ، مغطى ، حتى يتضاعف ، حوالي ساعة واحدة. خفض وقت الارتفاع عن طريق الميكروويف العجين.
مع قبضة صغيرة مطحون ، لكمة العجين والخروج على لوحة مطحون خفيف. إذا صنع رغيف واحد كبير ، قسّم العجينة إلى 3 قطع متساوية. لف كل قطعة بقطر يبلغ طوله حوالي 14 بوصة ثم ضعيها معاً على 3 شرائح على صينية خبز مبطنة بالرق. ملاحظة: إذا قمت بصنع رغيفين ، قسّم العجينة إلى قطعتين متساويتين ثم قسّم كل شوطين إلى 3 قطع متساوية ليصبح المجموع 6 قطع.
قم بتغطية الخبز بغطاء بلاستيكي مدهون واتركه يرتفع حتى يتضاعف ، حوالي 30 دقيقة.
يسخن الفرن إلى 350 واو. اغسل بيضة الفرشاة برفق على الخبز. اخبز 30 دقيقة.
واسمحوا يبرد تماما قبل التقديم. تخزينها مغطاة في درجة حرارة الغرفة أو شريحة وتجميد.
وصفة العلامات:
- خبز
- وجبة افطار
- أوربي شرقي
- عيد الميلاد
