Foodcollection / صور غيتي
- المجموع: 17 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 7 دقائق
- العائد: 2 كوب (يخدم 8)
بشاميل هو صلصة كريمة أساسية وهي صلصة بيضاء أساسية تستخدم في المطبخ الفرنسي. نظرًا لأنه يصنع عادةً مع منتجات الألبان ، فإن الوصفة المعدلة ضرورية لجعله خاليًا من الألبان أو نباتيًا ، مع استبدال منتجات الألبان بالحليب والزيوت النباتية.
عادة ما يتم تحضير الصلصة عن طريق تحضير الزبدة المخفوقة والطحين معًا على نار خفيفة ثم إضافة الحليب أو الكريمة الثقيلة والملح والفلفل. بعض الوصفات التقليدية سوف تقلي أيضا مجموعة من البصل والجزر والكرفس قبل إضافتها إلى المكونات الأخرى.
هذه الصلصة اللذيذة البسيطة لذيذة تقدم مع الخضار والسمك واللحوم وأطباق الحبوب. لكنه أيضًا قماش فارغ يمكن ارتدائه بالتوابل والأعشاب والخضروات. هذا الإصدار الخالي من منتجات الألبان عبارة عن صلصة جاهزة للعديد من الأطباق.
مكونات
- ربع كوب زيتون (أو زيت الكانولا)
- 2 ملعقة طعام دقيق أبيض
- 2/1 كوب حليب فول الصويا (غير محلى ، استخدم ماركة تستخدم عامل سماكة ، مثل الحرير)
- ملح للتذوق)
- فلفل للذوق)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في قدر صغير على نار خفيفة ، سخني الزيت.
يُضاف الدقيق ويُحرَّك باستمرار مع خفق السلك لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى تنبعث منه رائحة محمصة قليلاً ولكن لا تحترق.
الخفق باستمرار ، إضافة حليب الصويا ، صب بعناية في جانب قدر. ستهتز الصلصة وتطفو على السطح قليلاً ، ومن المهم الاستمرار في التحريك بقوة في هذه المرحلة لمنع الصلصة من تشكيل كتل الدقيق أو الاحتراق. إذا حدث ذلك ، فما عليك سوى صب الصلصة من خلال مصفاة أو مصفاة دقيقة قبل التقديم.
طبخ الصلصة حتى يتم الوصول إلى سمك المطلوب.
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
يقدم ساخنا. من الأفضل تقديم هذه الصلصة مباشرة بعد صنعها.
طرق استخدام صلصة البشاميل
يمكن استخدام هذا الإصدار الخالي من منتجات الألبان من صلصة البشاميل لتكثيف الأطعمة مثل الحساء أو الحساء بدون كريمة أو حليب. استمتع بها على الخبز ومع العناصر اللذيذة مثل أطباق اللحوم. تشمل الأطباق الأخرى التي تستخدم صلصة البشاميل اللازانيا ، سوفليه ، المكرونة والجبن ، الأوعية المقاومة للحرارة ، وشوكولاتة. يمكنك أيضًا تضمينه عند تقديم أفضل طبق من التونة المعكرونة أو فطيرة وعاء الخضار.
تخزين صلصة البشاميل
هذه الصلصة حساسة للحرارة والهواء. تبرد الصلصة بعد وقت قصير من الطهي وتخزينها على الفور. قبل تخزين الصلصة في الثلاجة ، تأكد من تغطية الصلصة بفيلم تتشبث بالفعل بالصلصة. هذا سيمنع الصلصة من تشكيل الجلد أو تصلب. ثم غطي الصلصة بغطاء في حاوية محكمة الغلق. يمكن حفظ الصلصة بأمان لمدة أربعة إلى خمسة أيام في الثلاجة. يمكن تجميدها كذلك. لاستخدام الصلصة ، أعد تسخينها إلى 165 فهرنهايت في قدر قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- الألبان مجانا
- فرنسي
- أعياد الميلاد
- الصلصات
